Spis treści:
- Czerwona cebula - wartości odżywcze
- Zastosowanie czerwonej cebuli w kuchni
- Czerwona cebula - nietypowe przepisy
W poniższej publikacji odkryjemy tajemnice czerwonej cebuli, zgłębimy jej niezwykłe właściwości oraz podzielimy się nietypowymi przepisami, które pozwolą ci w pełni wykorzystać potencjał tego aromatycznego warzywa.
Sprawdź także: Sztandarowa potrawa kuchni francuskiej. Niezawodny przepis na zupę cebulową
Czerwona cebula - wartości odżywcze
Czerwona cebula, chociaż podobna do dobrze znanej żółtej i białej odmiany, wyróżnia się obecnością antocyjanów, które nadają jej łupinom głęboki, fioletowy odcień. Co istotne, czerwona odmiana nie tylko kusi kolorystyką, ale także delikatniejszym smakiem. Nie jest tak wyrazisty, co czyni ją bardziej subtelnym dodatkiem do wielu potraw. Dodatkowym atutem jest fakt, że podczas krojenia czerwona cebula mniej drażni oczy, co sprawia, że gotowanie staje się bardziej komfortowe.
Jak często gości w twojej kuchni czerwona cebula? Wartości odżywcze powinny przekonać się do jak najczęstszego jej stosowania. To prawdziwa kopalnia dobroczynnych dla naszego zdrowia składników. Zawartość czerwonej cebuli obejmuje potas, siarkę, wapń, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, a także witaminy z grupy B, E i C. Warto zauważyć, że mimo niskiej kaloryczności czerwona cebula może być ciężkostrawna.
Dlaczego warto jeść czerwoną cebulę? Warzywo to od dawna znana jest w medycynie naturalnej jako remedium na przeziębienie. Syrop z cebuli, mimo swojego niezbyt przyjemnego smaku, stanowi skuteczny środek na dolegliwości dróg oddechowych, kaszel czy katar. Czerwona odmiana cebuli nie tylko uzupełnia niedobory witaminy C, ale także ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jej krążki są często stosowane do złagodzenia opuchlizny po ukąszeniach owadów.
Dodatkowo regularne spożywanie czerwonej cebuli może przyczynić się do zapobiegania odkładaniu się „złego” cholesterolu (LDL), rozrzedzać krew i korzystnie wpływać na ciśnienie. Istnieją także dowody na to, że regularne spożywanie tego warzywa może hamować rozwój komórek rakowych, zwłaszcza w układzie trawiennym. Niektórzy nawet wykorzystują jej dobroczynne właściwości w walce z kacem. Czerwona cebula to zdecydowanie więcej niż tylko smaczny dodatek do potraw.
Zastosowanie czerwonej cebuli w kuchni
W kuchni czerwona cebula zyskuje nie tylko ze względu na swój łagodniejszy smak, ale również dzięki niezwykłej wszechstronności. Możemy ją podawać surową w postaci kolorowych krążków, delikatnych piór czy małych kostek, które nie tylko nadają sałatkom czy surówkom niepowtarzalnego charakteru, ale także doskonale przełamują smak.
Zastosowanie czerwonej cebuli w kuchni jest bardzo szerokie - smakuje równie wybornie gotowana lub smażona, a nawet może zająć centralne miejsce na talerzu, skropiona oliwą i posypana aromatycznymi przyprawami. Jej niepowtarzalny aromat, zwłaszcza po delikatnym podsmażeniu, idealnie komponuje się z sosami do potraw z grzybów czy mięs, takich jak ryby, wieprzowina czy drób.
Czerwona cebula staje się także doskonałym towarzyszem dań z makaronem. Niektórzy tworzą nawet smaczne konfitury z cebuli, a w okresie Wielkanocy, łuski czerwonej cebuli znajdują zastosowanie jako naturalny barwnik do jaj. Ta cebulowa perełka to nie tylko smakowite doświadczenie, ale również inspiracja do tworzenia wyjątkowych dań i eksperymentów kulinarnych.
Czerwona cebula - nietypowe przepisy
Czerwona cebula, choć zazwyczaj traktowana jako składnik podstawowy w kuchni, może być prawdziwą gwiazdą nietypowych i kreatywnych potraw. Jej intensywny smak i charakterystyczna barwa w niestandardowym wydaniu zaskoczą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jak najlepiej smakuje czerwona cebula? Nietypowe przepisy, które znajdziesz poniżej, na pewno sprawią, że warzywo to stanie się jednym z twoich ulubionych.
Konfitura z czerwonej cebuli
Składniki
- 4 duże czerwone cebule, pokrojone w cienkie plastry,
- 1/2 szklanki czerwonego wina,
- 1/2 szklanki octu balsamicznego,
- 1/2 szklanki cukru brązowego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Wykonanie:
- W garnku, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 10 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Wlej czerwone wino i ocet balsamiczny. Dodaj cukier brązowy, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
- Zmniejsz ogień i gotuj konfiturę na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż cebula naprawdę dobrze zmięknie, a sos zgęstnieje.
- Po ugotowaniu konfiturę przełóż do słoików, dokładnie je zakręć i odstaw do ostygnięcia.
- Gotową konfiturę przechowuj w lodówce. Możesz podawać ją do serów, mięs, kanapek, czy nawet jako aromatyczny dodatek do sałatek.
Konfitura z czerwonej cebuli
Zobacz przepis
Konfitura z czerwonej cebuli / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Syrop z czerwonej cebuli
Składniki
- 2 duże czerwone cebule, pokrojone w plastry,
- szklanka miodu,
- szklanka wody,
- cytryna, pokrojona w plastry,
- kilka gałązek świeżego tymianku.
Wykonanie:
- W garnku połącz cebulę, miód, wodę, cytrynę i tymianek.
- Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.
- Zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż cebula stanie się miękka, a syrop zgęstnieje.
- Wyłącz ogień i pozostaw syrop do ostygnięcia.
- Przelej syrop przez sitko, aby oddzielić ciecz od stałych składników.
- Gotowy syrop przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.
Nalewka z czerwonej cebuli
Składniki
- 2 duże czerwone cebule, pokrojone w plastry,
- litr wódki,
- szklanka cukru,
- skórka z jednej pomarańczy,
- kilka goździków,
- kilka ziaren ziela angielskiego.
Wykonanie:
- Umieść czerwoną cebulę, skórkę pomarańczową, goździki i ziele angielskie w dużym słoju szklanym.
- Wlej wódkę do słoja, starannie zamykając go.
- Odstaw słoik w ciemne miejsce na około 2-4 tygodnie, aby składniki mogły się dobrze połączyć.
- Po upływie tego czasu przecedź nalewkę przez sitko, aby oddzielić płyn od stałych składników.
- W rondlu rozpuść cukier w niewielkiej ilości wody, aby uzyskać syrop cukrowy. Ostudź.
- Dodaj syrop do przecedzonej nalewki, dokładnie mieszając.
- Nalewkę przelej do butelek i przechowuj w chłodnym miejscu.
Marynowana czerwona cebula
Składniki
- 3 duże czerwone cebule,
- 1,5 łyżeczki cukru,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 200 ml letniej wody,
- 200 ml octu jabłkowego,
- ew. kilka ziaren pieprzu lub ząbek czosnku.
Wykonanie:
- Cebule pokrój w cienkie talarki. Jeśli chcesz, żeby miała delikatniejszy smak, przełóż na sitko i przelej wrzątkiem (nie trzeba tego robić). Włóż warzywa do słoika i ewentualnie - dla podkręcenia aromatu - dodaj kilka ziarenek pieprzu czarnego czy ząbek czosnku (ponownie nie jest to obowiązek).
- Przygotuj marynatę: w osobnym naczyniu zmieszaj 200 ml letniej wody z 1,5 łyżeczki cukru i soli. Wymieszaj wszystko dobrze, aż do rozpuszczenia składników. Wlej jeszcze ocet jabłkowy i znowu wymieszaj.
- Zalewą pokryj cebule w słoiku. Zakręć słoik i odstaw na godzinę (na blat kuchenny, aby przetwory były w temperaturze pokojowej). Następnie włóż do lodówki. Marynowaną czerwoną cebulę przechowuj w lodówce do czterech tygodni.
Marynowana czerwona cebula
Zobacz przepis
Marynowana czerwona cebula / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: Smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Osiem zdrowotnych wskazań do stosowania rumianku. Zawsze miej go w domu »
Okna nie muszą parować podczas gotowania. Jak tego uniknąć? »
Kluski przygotujesz w kwadrans. Treściwy obiad, kiedy nie masz siły po pracy »
