Dieta portfolio - najlepsza dla walczących z wysokim cholesterolem i dbających o serce

Z wysokim poziomem cholesterolu mierzy się wielu ludzi na świecie. Jednym z badaczy próbujących znaleźć antidotum na ten problem jest profesor David Jenkins z Wydziału Medycyny Uniwersytetu w Toronto. Opracował on dietę portfolio, mającą obniżyć cholesterol i wspomóc farmakologiczne leczenie hipercholesterolemii.

Dla kogo jest dieta portfolio? Poznaj 4 filary diety portfolio | Fot.123RF/Picsel

Spis treści:

Ten nowoczesny sposób żywienia to nie tylko trend, lecz przemyślana strategia mająca na celu poprawę zdrowia serca. Sprawdź, na czym dokładnie i dla kogo jest dieta portfolio? Zastosowanie prostych zmian w codziennych nawykach żywieniowych może przyczynić się do znaczącej poprawy poziomu cholesterolu, chroniąc tym samym przed potencjalnymi powikłaniami sercowo-naczyniowymi.  

Sprawdź także: Najlepsze przekąski z ciasta francuskiego. Szybkie, proste i oryginalne przepisy

Cztery filary diety portfolio - na czym polegają? 

Zbyt wysoki poziom „złego” cholesterolu (LDL) to droga do wielu poważnych chorób serca i zagrożenia życia. Profesor Jenkins postanowił stworzyć dietę, która nie tylko pomaga kontrolować cholesterol, ale także wspiera leczenie, będąc swoistym wsparciem dla osób, które już sięgają po farmakologiczne środki. Dlaczego warto zastosować sposób żywienia pod tajemniczą nazwą portfolio? Odpowiedź jest prosta - to dieta oparta na naukowych dowodach. 

Cztery filary diety portfolio - najważniejsze zasad 

Dieta opiera się na czterech kluczowych zasadach, które składają się na harmonijną kombinację składników wspomagających obniżanie cholesterolu: 

  • sterole roślinne (2 g dziennie) - znaleźć je można w nasionach słonecznika, orzeszkach ziemnych, dobrej jakości oleju i oliwie, awokado oraz nasionach sezamu,  
  • orzechy (50 g dziennie) - bogate w tłuszcze nienasycone. Wybieraj spośród orzechów nerkowca, włoskich, pinii, pekanów czy migdałów,  
  • białko sojowe (50 g dziennie) - znajdziesz je w sojowych kotletach, tofu, jogurcie sojowym, mleku sojowym, 
  • rozpuszczalny błonnik (10-25 g dziennie) - zawarty w produktach takich jak czarna fasola, otręby zbożowe, kasze, awokado, ciecierzyca, brukselka, figi, pomarańcze, ziemniaki, brokuły, płatki owsiane, chleb żytni czy nasiona chia. 

Dla kogo jest dieta portfolio? 

Dieta portfolio została specjalnie zaprojektowana z myślą o pacjentach z wysokim poziomem cholesterolu, z naciskiem na skuteczne obniżanie tego wskaźnika. Dieta ta wpływa także korzystnie na redukcję stężenia trójglicerydów we krwi oraz obniżenie ciśnienia tętniczego. 

Ciekawą informację stanowi również to, że dieta portfolio może być z powodzeniem stosowana również przez osoby z cukrzycą. Zawarte w jej menu produkty charakteryzują się bowiem niskim indeksem glikemicznym. Warto podkreślić, że pacjenci z cukrzycą są bardziej podatni na rozwój chorób sercowo-naczyniowych, co sprawia, że dieta portfolio staje się jeszcze bardziej opcją godną uwagi. 

Należy jednak podkreślić, że skomponowanie odpowiedniego bilansu energetycznego i odżywczego w ramach diety portfolio może być wyzwaniem. Dlatego zaleca się, aby jej stosowanie odbywało się pod ścisłym nadzorem dietetyka oraz lekarza

Co jeść na diecie portfolio? 

Dużym wyzwaniem dla osób chcących spróbować diety portfolio, jest wprowadzenie odpowiedniej ilości białka roślinnego do swoich codziennych posiłków. Warto robić to stopniowo, dodając z czasem do dań coraz więcej nasion roślin strączkowych, takich jak soja, soczewica, ciecierzyca i fasola. Z orzechami na pewno będzie łatwiej, choć trzeba uważać, aby nie jeść ich za dużo (wysoka kaloryczność) i nie sięgać po produkty smażone i solone. Można dodać orzechy np. owsianki, jogurtu czy sałatki owocowej. Można je także potraktować jako samodzielną przekąskę. Opcji jest mnóstwo.  

Kolejny składnik stanowiący dietę portfolio to błonnik. Znajdziemy go w takich produktach jak: grube kasze (gryczana, jęczmienna, pęczak), nasiona roślin strączkowych oraz owoce i warzywa. Nie warto sobie żałować szczególnie tych ostatnich. Warzywa zawierają mnóstwo wartości odżywczych i są niskokaloryczne. Są zatem idealne nie tylko dla pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu.   

Co jeść na diecie portfolio, jeśli chodzi o wspomniane sterole roślinne? Warto wybierać przede wszystkim wysokiej jakości oleje i oliwy. Sprawdzą się również nasiona słonecznika czy cieszące się dzisiaj dużym zainteresowaniem awokado. Dodawanie tego typu produktów do posiłków to doskonały sposób na zapewnienie organizmowi niezbędnych składników. 

Ostatecznym kluczem do sukcesu jest odpowiednie zbilansowanie diety pod kątem energetycznym i odżywczym. W tym przypadku konsultacja z dietetykiem i lekarzem jest niezwykle istotna, aby osiągnąć zamierzone cele zdrowotne. 

Dieta portfolio - przykładowe menu 

W ramach diety portfolio można stworzyć zrównoważone i smaczne menu, uwzględniając zalecenia spożywania 50 g białka roślinnego, 20 g rozpuszczalnego błonnika oraz orzechów i produktów bogatych w sterole roślinne. Przykładowe menu może wyglądać następująco: 

Śniadanie: 

  • owsianka z dodatkiem nasion chia, płatków migdałowych i pokrojonych owoców jagodowych,  
  • jogurt sojowy z orzechami nerkowca. 

Drugie śniadanie (przekąska): 

  • kanapka z chleba pełnoziarnistego z pastą z ciecierzycy, pomidorem i rukolą. 

Obiad: 

  • sałatka z soczewicą, czerwoną papryką, ogórkiem, fetą i oliwą z oliwek, 
  • duszone tofu z warzywami (brokuły, marchew, cukinia) podane z kaszą gryczaną. 

Podwieczorek (przekąska): 

  • owoce sezonowe (np. jabłka, gruszki) podane z orzechami włoskimi. 

Kolacja: 

  • makaron pełnoziarnisty z sosem pomidorowym, suszonymi pomidorami, bazylią i nasionami dyni,  
  • grillowane warzywa (bakłażan, cukinia, pomidory). 

1. Pudding chia

 Pudding chia Zobacz przepis

Pudding chia / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Pasta z ciecierzycy do kanapek

 Pasta z ciecierzycy do kanapek Zobacz przepis

Pasta z ciecierzycy do kanapek / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Sałatka z czarną soczewicą

 Sałatka z czarną soczewicą Zobacz przepis

Sałatka z czarną soczewicą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Sałatka z grillowanych warzyw

 Sałatka z grillowanych warzyw Zobacz przepis

Sałatka z grillowanych warzyw / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Sałatka z grillowanych warzyw

 Sałatka z grillowanych warzyw Zobacz przepis

Sałatka z grillowanych warzyw / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Jakich produktów nie należy jeść na diecie portfolio? 

Oto kilka produktów, których spożycie warto ograniczyć lub całkowicie ich unikać, nie tylko na diecie portfolio: 

  • produkty bogate w tłuszcze nasycone - wysoko przetworzone produkty mięsne, tłuste mięsa, fast foody, ciężkie sosy i dania smażone mogą zawierać nadmiar tłuszczów nasyconych, co może niekorzystnie wpływać na poziom cholesterolu,  
  • żywność wysoko przetworzona i pełna dodatków - produkty typu fast food, gotowe dania, przetworzone przekąski mogą zawierać sztuczne dodatki, konserwanty i duże ilości soli, co jest niewskazane w diecie ochronnej dla serca,  
  • napoje słodzone - napoje słodzone, zarówno gazowane, jak i napoje owocowe z dodatkiem cukru, mogą dostarczać zbędnych kalorii i cukrów, co może wpływać negatywnie na ogólną równowagę diety,  
  • produkty wysokoprzetworzone z białkiem zwierzęcym - produkty mięsne, zwłaszcza te o wysokiej zawartości tłuszczu, mogą wpływać negatywnie na profil lipidowy. Zaleca się ograniczenie spożycia czerwonego mięsa i wybieranie chudego mięsa drobiowego czy ryb,  
  • słodycze i przekąski wysokokaloryczne - ciastka, ciasteczka, czekolady i inne słodkości o wysokiej zawartości cukru i tłuszczu powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach. 



Źródło: Smaker.pl

Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy

Zobacz także:

Przyspieszą zasypianie i pomogą utrzymać sen. Jedz i pij w porze kolacji »

Czy gotowanie na gazie jest zdrowe? Sprawdzamy, co złego może być w kuchence gazowej »

Nieoczywisty dodatek do sernika. Wychodzi delikatny i puszysty jak chmurka »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Ciasto jogurtowe z brzoskwinią

Patrząc na ilość składników można stwierdzić, że to ciasto jest trudne. Ale n...

Odsłon: 430

>60 min
6
Dania główne Łosoś z kurkami w śmietanie

Propozycja na pyszne, pożywne i proste w przygotowaniu danie z rybą w roli gł...

Odsłon: 118

15 min
9
60 min
5
Dodatki Delikatne klopsiki

Smaczny i szybki pomysł na obiad . Pasuje na obiad w każdy dzień i każdy je l...

Odsłon: 89

30 min
3
Przetwory Ogórki do zupy na zimę

Jeśli masz przerośnięte ogórki, które nie zdają się do konserwowania i klasyc...

Odsłon: 1029

30 min
4
Ciasta Sernik wiśniowy

Sernik wiśniowy na zimno to jedno z najprostszych w przygotowaniu ciast, któr...

Odsłon: 1177

60 min
6

Polecane artykuły

Informacje Zdrowe i sycące dania z kaszą gryczaną. Placki, racuchy a może zupa?

Kasze to doskonały przykład produktu, który zawsze warto włączyć do swojej diety. Oprócz wartości prozdrowotnych, o których powiemy, to świetne źró...

1
Informacje Przetwory z zielonych pomidorów na zimę. Pyszne sałatki i konfitury

Zielone pomidory to warzywa, które nie cieszą się dużą popularnością w polskiej kuchni. Tymczasem okazuje się, że można wyczarować z nich wiele pys...

9
Informacje Co zrobić z brzoskwiń na zimę? Najlepsze przepisy na przetwory

Lato to czas, kiedy brzoskwinie można kupić w dobrej cenie, niemal, w każdym sklepie, czy na straganie. Warto zastanowić się, jakie przetwory zrobi...

14
Informacje Zielone koktajle z selera naciowego. Pij szklankę dziennie, żeby odmłodzić organizm

Seler naciowy to warzywo, które wspaniale uzupełni niedobory witamin i minerałów. W lecie najlepiej przygotować z niego orzeźwiający koktajl. Zielo...

1