Spis treści:
- Bezpieczne zakupy, na czym to polega?
- Na co zwracać uwagę w trakcie upałów – ostrzeżenie GIS
- Jak przechowywać żywność podczas upałów?
Co zrobić, aby żywność była dla nas bezpieczna? Coraz więcej mówi się o zapobieganiu marnowania żywności. Stosując kilka prostych zasad nie tylko unikniemy wyrzucania jedzenia, ale zadbamy także o nasz portfel, co w czasach galopującej inflacji wydaje się równie istotne. Przestrzeganie tych zaleceń pomoże również uniknąć sytuacji, w której kupione przez nas produkty mogłyby się popsuć, a co za tym idzie, być niebezpieczne dla zdrowia. Wysoka temperatura sprzyja rozwojowi drobnoustrojów, które mogą powodować zatrucia pokarmowe. Dziś przyjrzymy się bliżej zaleceniom GIS-u, sprawdzimy, w jaki sposób robić zakupy, przygotowywać i przechowywać żywność, aby uniknąć tych przykrych konsekwencji.
Sprawdź także: Janginizacja. Jak zrobić słodkie przetwory bez cukru?
Bezpieczne zakupy, na czym to polega?
Zanim wybierzesz się do sklepu przygotuj listę zakupów, tak by w odpowiednim terminie zjeść całą zakupioną żywność. Zerknij również na termin przydatności do spożycia lub datę minimalnej trwałości, to również uchroni cię przed zbędnym wyrzucaniem jedzenia. Co więcej, opakowania produktów powinny być nieuszkodzone. Absolutnie nie kupuj mięsa, nabiału lub ryb, które mają nieszczelne pudełka.
Warto również zacząć zakupy od produktów, które mają długi termin ważności, makarony, ryż, kasze, herbaty, kawy, słodycze itd., dopiero pod sam koniec wizyty w sklepie przejdź na dział z lodówkami i zamrażalkami. Tak by uniknąć sytuacji, w której nabiał czy mięso długo pozostają nieschłodzone. Należy również pamiętać, aby po zakupach od razu schować żywność do lodówki, w miarę możliwości ogranicz ten czas do 30 minut. Mrożonki, lody czy mięso po powrocie do domu niezwłocznie powinny trafić do zamrażalnika.
Na co zwracać uwagę w trakcie upałów – ostrzeżenie GIS
Niezależnie od temperatury za oknem, podczas przygotowywania posiłków należy zwrócić uwagę na higienę. Umyj ręce przed, po i w trakcie gotowania, w szczególności, kiedy masz kontakt z mięsem, rybami, czy jajami. Zadbaj o czystość desek do krojenia, noży i innych sprzętów, warto umyć je w zmywarce, a w przypadku drewnianych desek wyparzyć. Przetrzyj blaty przed oraz po przygotowywaniu jedzenia, dobrze użyć do tego specjalnego preparatu antybakteryjnego.
Korzystaj z osobnych sprzętów (deski, noże) do krojenia mięsa i np. surowych warzyw czy owoców. Pamiętaj o dokładnych myciu owoców i warzyw. Niejednokrotnie mamy ochotę podjadać świeże maliny, borówki czy czereśnie, podczas gdy może być to niebezpieczne dla zdrowia. Warto wypłukać je pod bieżącą wodą lub umyć w mieszance wody i sody oczyszczonej. Co ciekawe, wiele osób nie wyobraża sobie tego, by przed rozpoczęciem smażenia i gotowania nie umyć mięsa. Okazuje się, że lepiej ominąć ten krok, podczas opłukiwania mięsa pod bieżącą wodą drobnoustroje, które się na nim znajdują pod wpływem strumienia padającego na ich powierzchnię, mogą rozprzestrzeniać się po kuchni osiadając na sprzętach i innej żywności.
Warto pamiętać, że większość niebezpiecznych mikroorganizmów ginie w temperaturze powyżej 70 stopni. Dlatego należy zadbać o odpowiednią obróbkę termiczną.
Jak przechowywać żywność podczas upałów?
O prawidłowe przechowywanie żywności należy dbać zawsze, jeśli jednak jest wyjątkowo gorąco, warto zwrócić na to szczególną uwagę, ponieważ może się psuć jeszcze szybciej. Na początku zrób szybki test wyglądu i zapachu, niepokojąca barwa, tekstura lub przykra woń może być oznaką, że jedzenie nadaje się do wyrzucenia.
Najlepszym sposobem na zapobieganie rozwoju drobnoustrojów jest przechowywanie żywności w niskiej temperaturze, lodówce lub zamrażarce. Gotowe potrawy nie powinny przebywać poza lodówką dłużej niż dwie godziny. W szczególności tyczy się to deserów z kremem, bitą śmietaną, tatara czy sushi.
Należy jednak pamiętać, aby nie wkładać gorącego jedzenia do lodówki, należy je uprzednio ostudzić. Ważnym punktem jest również przechowywanie żywności w odpowiednich pojemnikach, nie należy także trzymać obok siebie produktów gotowych do spożycia i surowych. Pamiętaj, aby rozmrażać jedynie takie porcje żywności, które możesz zjeść jednorazowo. Ponowne zamrażanie żywności może być niebezpieczne dla zdrowia. Warto pamiętać, że żywność przechowywana w zamrażalniku również ma swoją datę przydatności. Sprawdź, jak długo można przechowywać żywność w zamrażalce.
Źródła: gov.pl/web/g
Autor: Anna Hutek
Zobacz także:
Zielony koktajl od Ewy Wachowicz. Pomoże „wymieść” toksyny z organizmu i wspomoże odchudzanie »
Przejadły ci się lody? Spróbuj tego chłodnego deseru, który je zastąpi »
Nie obieraj, a jeśli obierzesz, nie wyrzucaj. Zaskakujące właściwości skórek z ziemniaków »
