Spis treści:
- Krem do tortu z bitej śmietany i masła - jakie produkty są najlepsze
- Jak zrobić krem do tortu z bitej śmietany i masła - receptura krok po kroku
Krem do tortu z bitej śmietany i masła to niezwykle kuszący i aksamitnie gładki dodatek, który sprawia, że każdy kęs tortu staje się wyjątkowym doznaniem. To smaczna i elegancka forma wyrażenia miłości i troski o innych lub po prostu chęci wywołania uśmiechu na czyjejś twarzy. Odkryj, jak zrobić tę pyszną i uniwersalną masę, która przyda ci się na wiele okazji.
Krem do tortu z bitej śmietany i masła - jakie produkty są najlepsze
Jesteście miłośnikami słodyczy, którzy nie wiedzą wiele na temat gotowania i chcą spróbować swoich sił w kuchni? Najczęściej pierwszym krokiem cukiernika jest zrobienie masy do ciasta. Przygotowaliśmy dla was sprawdzony przepis na krem do tortu z bitej śmietany i masła. Jakie produkty są najlepsze i na co trzeba zwracać szczególną uwagę, dowiecie się w naszym artykule.
Jest jeden sposób na przygotowanie bitej śmietany. Niemniej jednak, w trakcie procesu mogą pojawić się pewne wyzwania. Śmietanka może nie chcieć się ubić lub nawet się zważy. Dlatego warto kierować się kilkoma cennymi wskazówkami. Do przygotowania idealnej bitej śmietany, konieczne jest użycie śmietany o zawartości tłuszczu wynoszącej co najmniej 30 proc. Zagwarantuje to, że wasz krem będzie zawsze udany. Upewnijcie się też, że wykorzystujecie produkt świeży i najwyższej jakości, ponieważ nawet niewielki brak tłuszczu może zakłócić przepis.
Nigdy nie mylcie śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład 18 proc., z tłustą śmietanką, którą stosuje się do tortów. Produkty o niższej zawartości tłuszczu mogą być idealne do sosów lub przygotowania obiadu, ale nie zapewnią stabilnego kremu, który jest niezbędny do dekoracji ciast.
Aby przygotować wyśmienity krem do ciasta, musicie się upewnić, że śmietanka, którą użyjecie, jest dokładnie i równomiernie schłodzona przed ubijaniem. Dlatego powinniście przechowywać ją w lodówce. Byłoby idealnie, gdybyście zakupili śmietankę co najmniej dzień przed planowanym przygotowaniem kremu i od razu umieścili ja w lodówce. Jeśli jest to niemożliwe, pozostawcie ją w lodówce przez co najmniej dwie lub trzy godziny. Ubijanie ciepłej śmietanki może po prostu zakończyć się niepowodzeniem, więc pamiętajcie koniecznie o schłodzeniu jej, zanim przystąpicie do przygotowania kremu.
Zbyt długie ubijanie śmietany sprawi, że zacznie wydzielać tłuszcz i ulegnie przetworzeniu w masło. Musicie bacznie monitorować jej konsystencję podczas ubijania i zakończyć proces, zanim rozpocznie się ten efekt. Ubijajcie śmietanę do momentu, gdy stanie się sztywna i wtedy przerwijcie.
Jeżeli chcielibyście dodać cukier do waszej śmietany, to musicie pamiętać, że powinien być dodany, dopiero gdy śmietana osiąga już niemal ostateczną konsystencję. Powinna być prawie sztywna, ale wciąż lekko płynna. Musicie intuicyjnie wyczuć ten moment. Praktyka czyni mistrza, więc po kilku próbach ubijania, na pewno opanujecie tę sztukę. Nie przesadzajcie jednak z ilością. Zazwyczaj wystarczy zaledwie kilka łyżeczek drobnego cukru lub cukru pudru.
Jeśli chcecie stworzyć wyśmienity krem do bitej śmietany, macie wiele możliwości, gdy chodzi o dodatki. Istnieją jednak pewne wytyczne, które warto stosować. Dodatki powinny być w miarę możliwości schłodzone, a ich dodawanie powinno odbywać się stopniowo. Musicie unikać też produktów o zbyt płynnej konsystencji. Preferowane są te wyraźnie tłuste. Do ubijanej śmietany możecie dodać między innymi owoce, pokruszoną lub rozpuszczoną czekoladę, orzeszki czy cukierki. Pamiętajcie, że umiejętne dobieranie dodatków może znacząco wpłynąć na smak i konsystencję kremu. Eksperymentujcie więc i dostosowujcie je do własnych preferencji.
Jeżeli wybranym przez was dodatkiem są owoce lub inne większe dodatki, doskonały sposób na połączenie ich z bitą śmietaną to delikatne mieszanie za pomocą szpatułki. Pamiętajcie jednak o unikaniu nadmiernego ruchu. Nada to waszemu tortowi wyjątkowej struktury i konsystencji.
Aby bita śmietana nabrała odpowiedniej konsystencji, konieczne jest dodanie stabilizatora. Najczęściej używa się do tego celu żelatyny, choć alternatywnie można sięgnąć po agar lub gotowe mieszanki cukiernicze. Oczywiście po przygotowaniu kremu, także z dodatkami, zaleca się schłodzenie. Dzięki temu nakładanie go na ciasto będzie przyjemniejsze i bardziej efektywne, a masa zachowa swoją konsystencję.
Jeśli jako stabilizator wybraliście żelatynę, powiemy wam jak prawidłowo dodać ją do kremu. Należy zacząć od namoczenia jej w wodzie. Po napęcznieniu żelatynę rozpuśćcie, korzystając z kąpieli wodnej lub mikrofalówki. Ważne, aby nie doprowadzić wody do wrzenia. Na każde pół litra śmietanki potrzebujecie dwóch płaskich łyżeczek żelatyny, rozpuszczonych w 80 ml wody. Wybierzcie żelatynę bez dodatków. Oczywiście przed dodaniem jej do bitej śmietany, musicie ją ostudzić.
Bita śmietana, tak jak i wszystkie produkty ją zawierające, powinna być przechowywana w lodówce lub innym chłodnym miejscu. W pokojowej temperaturze z czasem traci swoją stabilność i ostatecznie również konsystencję. Dlatego zaleca się wyjmowanie jej bezpośrednio przed podaniem. Jeśli chcecie przechowywać bitą śmietanę, umieśćcie ją w woreczku cukierniczym lub przykryjcie naczynie, w którym była ubijana.
Jak zrobić krem do tortu z bitej śmietany i masła - receptura krok po kroku
Przygotowaliśmy dla was instrukcję, jak zrobić krem do tortu z bitej śmietany. Receptura krok po kroku tak, aby nawet początkujący miłośnik deserów dał sobie radę.
Upewnijcie się, że masło (ok. 200 g) jest w temperaturze pokojowej. W międzyczasie włóżcie metalową miskę i trzepaczkę do ubijania śmietany do zamrażarki na kilka minut. To pomoże w uzyskaniu stabilnej śmietanki. Wymieszajcie masło z cukrem pudrem (200 g) w dużej misce lub w misie miksera. Użyjcie miksera lub trzepaczki, aby dokładnie wymieszać te składniki na gładką masę. Możecie dodać ekstrakt waniliowy dla dodatkowego smaku.
Następnie weźcie zimną miskę i trzepaczkę, a także schłodzoną śmietanę kremówkę. Wlejcie śmietanę do miski i ubijcie na sztywno. Upewnijcie się, że śmietana jest naprawdę zimna, aby dobrze się ubiła. Delikatnie połączcie ubitą śmietanę z masłem i cukrem. Możecie to zrobić ręcznie, mieszając delikatnie łyżką drewnianą lub silikonową czy przy użyciu miksera na niskich obrotach. Starajcie się nie mieszać zbyt długo, aby zachować puszystość kremu.
Wasz krem do tortu jest gotowy. Możecie go teraz użyć do dekoracji tortu. Jeśli planujecie dekorować tort, możecie dodać barwniki spożywcze lub aromaty, aby nadać kremowi odpowiedni kolor i smak. Pamiętajcie, że krem na bazie śmietany i masła może być wrażliwy na wysoką temperaturę, więc przechowujcie tort w lodówce. Ten krem nadaje się do dekoracji różnych rodzajów tortów, włączając w to torty czekoladowe, kawowe czy owocowe.
Niech ten krem stanie się waszym tajemnym skarbem w kuchni, gotowym, by wzbogacić każde danie. Pozwólcie sobie na odrobinę rozkoszy, którą oferuje krem z bitą śmietaną i masłem. W końcu życie jest zbyt krótkie, by odmawiać sobie takich pyszności.
Źródło: Smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Najzdrowszy rodzaj ziemniaka. Pomoże na nadciśnienie i uchroni przed rakiem »
W lasach jest ich teraz dużo. Jak rozpoznać opieńki jadalne i jak nie zatruć się tym grzybem? »
Trzy mikstury na niedobory. Szybko uzupełnisz braki w organizmie »
