Spis treści:
- Co to są naturalne probiotyki?
- Jakie są właściwości zakwasu z buraków?
- Jakie są właściwości ogórków kiszonych?
- Jakie są właściwości kapusty kiszonej?
- Jakie są właściwości probiotyczne mleka?
- Jakie są naturalne napoje probiotyczne?
Probiotyki to żywe drobnoustroje, które podawane w odpowiednich ilościach pozytywnie wpływają na nasze zdrowie i funkcjonowanie poszczególnych organów. Żywność probiotyczna zawiera kultury bakterii jelitowych, regulujących pracę układu pokarmowego.
Zadaniem probiotyków jest przede wszystkim odbudowanie naturalnej flory jelitowej w organizmie oraz wzmocnienie układu odpornościowego. Choć możemy je kupić w postaci kapsułek w aptece, to warto też wiedzieć, że istnieją te naturalne, występujące w codziennych produktach, takich jak kiszona kapusta czy kwas chlebowy.
Pamiętaj więc, że przygotowanie dań zawierających korzystne dla organizmu naturalne probiotyki jest niezwykle proste i tanie. Poniżej wskażemy ci, w których spożywczych smakołykach kryją się żywe kultury bakterii, tak ważne dla naszego zdrowia. Wiedząc, jak cenne są, możesz regularnie po nie sięgać.
1. Zakwas z buraków
O zakwasie z buraków pisaliśmy już nieraz, zachwalając jego cenne właściwości. To nie tylko bogate źródło witaminy C i witamin z grupy B, ale też kwasu foliowego i żelaza, magnezu, potasu oraz wapnia. Korzystnie wpływa na układ krwionośny i obniża ciśnienie. Jest naturalnym probiotykiem, dzięki zawartości kwasu mlekowego, który powstaje w procesie fermentacji buraków. Oczywiście najzdrowszy jest ten naturalny, który przygotujesz w domu.
1. Zakwas z czerwonych buraków
Zobacz przepis
Zakwas z czerwonych buraków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Ogórki kiszone
Domowe przetwory, a w tym samodzielnie przygotowane kiszonki, były bardzo popularnym trendem minionego roku. Trudno się dziwić, skoro posiadają tyle cennych właściwości prozdrowotnych. Jednym z naturalnych probiotyków są też ogórki kiszone, często wykorzystywane do sałatek, zapiekanek lub po prostu jako dodatek do mięsnego obiadu. Jakie cenne właściwości posiadają?
Są bogate w witaminy z grupy B, które pozytywnie wpływają na układ nerwowy. Podobnie jak w przypadku zakwasu buraczanego, to dzięki procesowi kiszenia wytwarzają się bakterie kwasu mlekowego. Poprawiają one funkcjonowanie układu trawiennego i koncentrację, stanowią osłonę dla żołądka, wykazują działanie przeciwzapalne i oczyszczają organizm z toksyn. W jaki sposób przyrządzić ogórki kiszone samodzielnie w domu? Przepis znajdziesz poniżej.
3. Kapusta kiszona i kimchi
Kapusta znana jest ze swoich właściwości zdrowotnych i od lat stosowana przez nasze babcie do wzmocnienia odporności i walki z przeziębieniem. Jest źródłem witaminy A, C i tych z grupy B. To skarbnica błonnika pokarmowego, żelaza, fosforu, magnezu i wapnia.
Kapustę możesz łatwo ukisić w domu - wystarczy, że ją poszatkujesz, dodasz soli i przypraw i odczekasz około dwóch tygodni, by cieszyć się tym naturalnym probiotykiem. To właśnie wtedy następuje niezbędny proces fermentacji, podczas którego uwalniają się bakterie. Pamiętaj, żeby nie wylewać wody spod kapusty - możesz ją śmiało pić, ponieważ świetnie oczyszcza organizm i sprzyja poprawie trawienia.
Jeśli jesteś fanem azjatyckich smaków, koniecznie postaw na... kimchi. Ta pikantna koreańska kiszonka z fermentowanych warzyw (m.in. kapusty, rzepy, ogórka, czosnku i imbiru), to również źródło bakterii probiotycznych. Sprawdź, jak zrobić ten azjatycki dodatek.
4. Mleko i jego przetwory
Naturalne probiotyki znajdują się też w produktach mlecznych. Wybierz jogurt, kefir lub maślankę, które wzmocnią pracę twoich jelit. Pamiętaj jednak, żeby czytać etykiety ze składem produktu, żeby mieć pewność, że zawarte są w nim zdrowe szczepy bakterii.
Możesz też samodzielnie przygotować jogurt. Pyszny będzie ten smakowy na bazie mleka kokosowego lub naturalny z mlekiem krowim.
4. Domowy kremowy jogurt kokosowy
Zobacz przepis
Probiotyczny jogurt / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Naturalne napoje probiotyczne
Jeśli nie przepadasz za nabiałem albo kiszonkami lub po prostu nie masz czasu na ich wykonanie, może skusisz się na napoje z naturalnymi probiotykami? Należą do nich, oprócz zakwasu buraczanego i soków z kiszonek, także kombucha, kwas chlebowy i rejuvelac. Już tłumaczymy, co to za smakołyki.
Kombucha, inaczej nazywana grzybkiem herbacianym, to kolonia bakterii i drożdży. Grzyb kombucha, który dodaje się do posłodzonej herbaty, fermentuje i staje się bogatym źródłem witamin z grupy B, witaminy C i aminokwasów. Zawiera też magnez czy żelazo. Napój wzmacnia układ odpornościowy, pobudza organizm i wpływa na jego kwasowość.
Sprawdź także: Przepis na kwas chlebowy z czerstwego żytniego chleba razowego
Kwas chlebowy powstaje z kolei w wyniku fermentacji drożdży. Jeśli przygotujesz go w domu, z pewnością będzie zawierał dużą ilość bakterii probiotycznych. Smakuje jak chleb razowy i świetnie nawadnia organizm. Polecany szczególnie na poprawę pracy układu trawiennego.
Trzecim napojem jest rejuvelac, który powstaje ze sfermentowanych nasion pszenicy, żyta, jęczmienia, gryki, prosa, quinoa i innych zbóż. Dostarcza witaminę K i te z grupy B. To źródło białka i węglowodanów, niezbędnych w dobrze zbilansowanej diecie. Ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy.
Jak zrobić kombuchę? / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Właściwości zdrowotne prosa (kaszy jaglanej) »
To naturalny antybiotyk. Babciny przepis wraca w nowej formie »
Dodaj do mielonych zamiast cebuli. Nigdy nie były tak delikatne i soczyste »
