Spis treści:
Soczyście kwaśny i nieco nostalgiczny – rabarbar to smak dzieciństwa, który co roku wraca na nasze stoły w postaci domowych ciast. Chociaż wiele osób uważa go za owoc, w rzeczywistości rabarbar to warzywo. Idealnie łączy się ze słodyczą ciasta, tworząc deser, który trudno przebić.
W tym tekście znajdziesz sprawdzone i różnorodne przepisy na placek z rabarbarem – od tradycyjnej wersji z kruszonką, przez ciasta ucierane, aż po rozpływające się w ustach serniki. Proste, sezonowe i zachwycająco pyszne – sprawdź, który pokochasz najbardziej.
Rabarbar – zdrowy owoc czy warzywo?
Choć najczęściej występuje w deserach, kompotach i słodkich wypiekach, rabarbar w rzeczywistości nie jest owocem, a warzywem. Należy do rodziny rdestowatych i wykorzystuje się w kuchni wyłącznie jego jadalne łodygi – soczyste, czerwono-zielone, o wyraźnie kwaśnym smaku. Liści rabarbaru nie wolno jeść, ponieważ zawierają wysokie stężenie kwasu szczawiowego i mogą być toksyczne. Sezon na rabarbar rozpoczyna się wczesną wiosną i trwa do czerwca – to właśnie wtedy łodygi są najsmaczniejsze, jędrne i bogate w wartości odżywcze.
Pod względem prozdrowotnym rabarbar może zaskakiwać. To warzywo jest niskokaloryczne (ok. 20 kcal na 100 g), bogate w błonnik pokarmowy wspierający trawienie, a także w witaminę K, C, A oraz polifenole – naturalne przeciwutleniacze pomagające neutralizować wolne rodniki. Zawiera również nieco wapnia i potasu. Rabarbarowi przypisuje się właściwości przeciwzapalne, wspomagające metabolizm i działanie lekko przeczyszczające. Trzeba jednak zachować umiar – nadmiar kwasu szczawiowego może obciążać nerki, dlatego osoby z kamicą nerkową powinny ograniczać jego spożycie lub łączyć go z produktami bogatymi w wapń, które wiążą szczawiany. Mimo to, w sezonie warto sięgnąć po rabarbar – najlepiej w formie aromatycznego placka.
Najlepsze przepisy na placek z rabarbarem
Rabarbar to jeden z tych składników, który od razu przywołuje smak dzieciństwa – lekko kwaśny, orzeźwiający, idealnie przełamujący słodycz ciasta. Kiedy tylko pojawia się na straganach, warto po niego sięgnąć i wykorzystać w wypiekach.
Poniżej znajdziesz pięć sprawdzonych przepisów na najlepsze placki z rabarbarem – od klasycznych ciast ucieranych, przez puszyste jogurtowe, aż po kruszonkowe tarty. Każdy z nich ma szansę stać się twoim sezonowym hitem.
Pyszne ciasto z rabarbarem - przepis jest bardzo prosty
Jeżeli to ma być twój pierwszy placek z rabarbarem, ten przepis będzie najlepszy. Najpyszniejsze ciasto z rabarbarem robi się błyskawicznie, a efekt jest rewelacyjny. Sprawdzi się idealnie, gdy chcesz wykorzystać sezonowe warzywo na co dzień.
Kruche, maślane ciasto w połączeniu ze słodko-kwaśnym nadzieniem to także znakomity pomysł na deser do zaserwowania gościom.
Najpyszniejsze ciasto z rabarbarem
Zobacz przepis
Najpyszniejsze ciasto z rabarbarem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Sernik z rabarbarem na czekoladowym spodzie – kwaskowa niespodzianka na każdą okazję
Jeśli klasyczny sernik to dla ciebie za mało, ten przepis jest idealnym urozmaiceniem. Sernik z rabarbarem na wilgotnym, intensywnie czekoladowym cieście to deser, który robi wrażenie zarówno wizualnie, jak i smakowo. Lekka kwaskowatość rabarbaru przełamuje słodycz masy serowej i czekolady, tworząc zaskakująco zgraną kompozycję. To ciasto, które bez problemu zabierzesz na plenerowe spotkanie – nie wymaga chłodzenia, a z każdym kolejnym kęsem podbija serca gości.
Idealny na grilla, piknik albo jako słodkie zwieńczenie letniego weekendu. Ten przepis to gwarancja tego, że nikt nie przejdzie obok stołu obojętnie.
Placek z rabarbarem – szybki deser, który wygląda jak z cukierni
Szukasz pomysłu na elegancki, ale prosty deser? Ten placek z rabarbarem to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Kruchy spód z mąki orkiszowej i słodko-kwaśna warstwa owocowa z rabarbarem tworzą duet, który zachwyca smakiem i wyglądem. Dzięki efektownemu ułożeniu łodyg, ciasto prezentuje się jak z najlepszej cukierni – a przy tym robi się je naprawdę błyskawicznie.
Świetne zarówno na rodzinne spotkanie, jak i leniwe popołudnie przy kawie. Jeśli masz rabarbar pod ręką, ten przepis powinien znaleźć się na twojej liście obowiązkowych wypieków.
Drożdżowe z rabarbarem – klasyka, która zawsze się sprawdza
Miękkie, puszyste, lekko maślane – drożdżowe ciasto z rabarbarem to smak dzieciństwa i wypiek, który nigdy nie wychodzi z mody. Delikatna słodycz przełamana kwaskowym rabarbarem i chrupiąca kruszonka na wierzchu to połączenie, które zachwyci każdego. Idealne na rodzinne spotkanie, piknik albo leniwy weekend na działce.
Choć jego przygotowanie wymaga nieco cierpliwości – głównie ze względu na czas wyrastania – efekt zdecydowanie wynagradza wszystkie oczekiwania. Na ciepło smakuje wręcz nieziemsko, a do tego nie potrzebuje przechowywania w lodówce – można zabrać je w plener bez obaw.
Drożdżowe z rabarbarem
Zobacz przepis
Drożdżowe z rabarbarem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Sernikobrownie z rabarbarem – nieprzyzwoicie pyszne połączenie
Jeśli nie możesz się zdecydować, czy masz ochotę na sernik, czy na brownie – to ciasto rozwiąże twój problem. Sernikobrownie z rabarbarem to deser, który łączy wszystko, co najlepsze: głęboki smak czekolady, aksamitną masę serową i kwaskowy akcent rabarbaru, który przełamuje słodycz i dodaje charakteru.
Ciasto robi wrażenie nie tylko smakiem, ale też warstwową strukturą – świetnie prezentuje się na stole i jest banalne w przygotowaniu. Sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i jako słodki akcent podczas majówki.
Sernikobrownie z rabarbarem
Zobacz przepis
Sernikobrownie z rabarbarem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Superowoc, który chroni wątrobę. Wzmacnia też odporność, ma działanie przeciwbólowe
Cudowny napar na stres, zmęczenie i bóle. Działa na organizm jak relaksująca muzyka
