Spis treści:
Własnoręcznie przygotowany keczup z dyni, kremowa dyniowa nutella czy aromatyczne konfitury to doskonałe pomysły na domowe zapasy, które wzbogacą codzienne potrawy. Jeśli chcecie zachować smak dyni na dłużej i podnieść zimowe śniadania czy kolacje na wyższy poziom, koniecznie spróbujcie tych sprawdzonych przepisów.
Sprawdź także: Doskonała na nerki i cukrzycę. Mało kto sięga po świeżą, a szkoda
Dlaczego warto jeść dynię?
Dynia, jak każde warzywo, jest zdrowa i warto ją jeść, o ile nie jesteście na nią uczuleni. Ale dlaczego warto wprowadzić dynię do diety i jakie korzyści płyną z jej regularnego spożywania?
Dynia to przede wszystkim doskonałe źródło beta-karotenu - silnego przeciwutleniacza, który nie tylko nadaje warzywu charakterystyczny kolor, ale także chroni nas przed nowotworami. Oprócz tego wspomaga walkę z procesami zapalnymi, co pomaga utrzymać organizm w dobrej kondycji.
Dzięki zawartości witaminy C i cynku dynia wzmacnia naszą odporność. W sezonie zimowym, kiedy ryzyko przeziębień i grypy wzrasta, dynia staje się cennym sojusznikiem, dlatego tym bardziej warto przechować ją na zimę. Już jedna porcja ugotowanej dyni może zaspokoić znaczną część dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Dynia jest także bogata w błonnik, co sprzyja prawidłowej pracy jelit i wspomaga trawienie, a także pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Dynia ma również zbawienny wpływ na skórę. Zamiast sięgać po drogie kremy przeciwzmarszczkowe, postawcie na naturalne rozwiązania. Dzięki dużej zawartości witamin A, C i E dynia odżywia skórę od środka, pomagając walczyć z oznakami starzenia. Spożywanie dyni może także pomóc w walce z trądzikiem, dzięki właściwościom regulującym produkcję sebum.
Nie zapominajcie o pestkach dyni, które są prawdziwą bombą odżywczą. Zawierają one mnóstwo minerałów, takich jak cynk, magnez i żelazo, a także nienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają zdrowie serca. Pestki dyni mają również działanie przeciwpasożytnicze, co czyni je świetnym dodatkiem do diety, zwłaszcza w okresach zwiększonego ryzyka infekcji. Wiecie już, dlaczego warto jeść dynię. Powodów jest naprawdę wiele. Wprowadzenie dyni do codziennej diety przynosi wiele korzyści zdrowotnych i wzbogaca nasze menu o wartościowe składniki odżywcze. Warzywo to nie tylko poprawi naszą odporność i wspomoże trawienie, ale także pozytywnie wpłynie na kondycję skóry oraz układu sercowo-naczyniowego.
Najlepsze przetwory z dyni na zimę
Dyni niestety nie można kupić przez cały rok, więc trzeba sobie jakoś z tym poradzić. Oczywiście odpowiedzią są przetwory. Przygotowaliśmy dla was przepisy na najlepsze przetwory z dyni na zimę, aby mogła wam towarzyszyć przez cały rok.
Keczup z dyni
Zacznijcie od starcia kilograma dyni na tarce. Następnie obierzcie 5 czerwonych papryk i 3 cebule, rozdrobnijcie je w malakserze. Wszystkie warzywa przełóżcie do wysokiego garnka i zasypcie 2 łyżkami soli. Odstawcie na 30 minut, aby sól zmiękczyła warzywa. Po tym czasie postawcie garnek na ogień, przykryjcie i gotujcie warzywa do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, dodajcie 100 g cukru i 1/3 szklanki octu 10%, a następnie gotujcie przez 20 minut, tym razem bez pokrywki.
Następnie dodajcie 400 g koncentratu pomidorowego, przeciśnięte 3 ząbki czosnku oraz przyprawy: pieprz cayenne do smaku, łyżeczkę ostrej papryki w proszku, łyżeczkę oregano, łyżeczkę tymianku i łyżeczkę kminku. Gotujcie całość przez kolejne 20 minut. Po ugotowaniu zmiksujcie powstałą masę na gładką konsystencję. Gotowy keczup przełóżcie do słoików, szczelnie zamknijcie, a następnie pasteryzujcie w piekarniku nagrzanym do 90°C przez 15-20 minut.
Inny przepis na keczup z dyni znajdziecie tu:
Keczup z dyni na zimę
Zobacz przepis
Keczup z dyni na zimę / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Nutella z dyni
Rozgrzejcie piekarnik do 200°C. Przygotujcie kilogram dyni, którą pieczcie przez około 15 minut, aż zmięknie. Gdy dynia będzie gotowa, zmiksujcie ją na gładkie purée. Przełóżcie purée do garnka i dodajcie 200 g cukru oraz opakowanie cukru waniliowego. Gotujcie przez około 20 minut, regularnie mieszając. Teraz dodajcie 1/2 puszki mleka skondensowanego oraz 250 g połamanej mlecznej czekolady. Kontynuujcie gotowanie, aż masa stanie się dość gęsta.
Dżem dyniowo-gruszkowy
Zacznijcie od obrania i oczyszczenia z ziaren kilogram dyni, a następnie pokrójcie ją w małą kostkę. 500 g gruszek obierzcie i usuńcie gniazda nasienne, również pokrójcie w kostkę.
Wlejcie 3 łyżki wody do garnka i dodajcie dynię. Gotujcie pod przykryciem, aż dynia zmięknie i rozpadnie się na miazgę. Jeśli niektóre kawałki pozostaną nierozgotowane, rozgniećcie je tłuczkiem do ziemniaków. Dodajcie do garnka pokrojone gruszki, sok z cytryny, 150 g cukru oraz laskę kory cynamonu. Gotujcie na małym ogniu przez 20 minut. Gotową masę przełóżcie do suchych słoiczków, zakręćcie, owińcie ręcznikiem i zostawcie do wystygnięcia.
Konfitura dyniowa z pomarańczą
Obierzcie 1 kg dyni, usuńcie gniazda nasienne i pokrójcie w kostkę. Następnie zajmijcie się 2 pomarańczami - dokładnie je umyjcie, sparzcie wrzątkiem, a potem pokrójcie w cienkie plasterki razem ze skórką. Wyciśnijcie sok z 2 cytryn i odstawcie go na bok.
Do dużego garnka wrzućcie pokrojoną dynię, plasterki pomarańczy, sok z cytryn, kilogram cukru i przekrojoną na pół laskę wanilii. Mieszajcie całość, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zmniejszcie ogień i gotujcie przez około 40-60 minut, aż dynia zmięknie i zacznie przypominać konfiturę.
W trakcie gotowania dodajcie łyżkę miodu, aby wzmocnić smak. Jeśli lubicie, możecie również dodać odrobinę cynamonu. Gdy masa zacznie gęstnieć, wyjmijcie laskę wanilii, a gotową konfiturę przełóżcie do wyparzonych słoików. Zakręćcie słoiki, odwróćcie je do góry dnem i zostawcie do ostygnięcia.
Purée z dyni do słoików
Purée z dyni to najlepszy sposób na przechowanie dyni, abyście mogli cieszyć się nią przez cały rok. Potrzebna będzie tylko dynia, choć przyprawy także możecie dodać. Zacznijcie od umycia dyni i pokrojenia jej na kilka mniejszych części. Usuńcie pestki, a następnie ułóżcie kawałki dyni na blaszce skórką do dołu. Nagrzejcie piekarnik do 190°C i wstawcie dynię do środka. Pieczcie w środkowej części piekarnika przez około 45 minut. Gdy dynia będzie upieczona, wydrążcie miąższ łyżką i zmiksujcie go blenderem na gładkie purée - nie musicie go odciskać. Przełóżcie purée do garnka i mieszając, zagotujcie.
Podobny przepis na purée z dyni do słoików znajdziecie poniżej:
Purée z dyni do słoików
Zobacz przepis
Purée z dyni do słoików / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Przygotowywanie przetworów z dyni to nie tylko sposób na przedłużenie jej sezonu, ale też wspaniała okazja do eksperymentowania w kuchni i tworzenia własnych, unikalnych smaków. A przecież właśnie o to chodzi - o odkrywanie nowych smaków i łączenie ich w wyjątkowe kompozycje. Dzięki tym przepisom będziecie mieć pod ręką naturalne, pełne smaku przetwory, które wzbogacą waszą kuchnię o coś naprawdę wyjątkowego - własnoręcznie przygotowane specjały z dyni.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Serowo-mięsne Łobuziaki. Świetny sposób na resztki, które zalegają w lodówce »
Ostatnio zaczęłam robić zamiast szarlotki. Całuski znikają do ostatniego okruszka »
Papieski owoc działa na serce jak balsam. Jest mało znany, dlatego w markecie go omijamy »
