Spis treści:
Każda doświadczona gospodyni z pewnością ma swój sprawdzony, a być może i przekazywany z pokolenia na pokolenia przepis na uszka do barszczu. Jednak jeśli nie masz doświadczenia, a w tym roku to właśnie tobie przypadł obowiązek lepienia uszek, może pojawić się kilka pytań i wątpliwości. Z jakiej mąki zrobić ciasto na uszka? Co dodać do farszu? W poniższym artykule znajdziesz garść praktycznych porad, postaramy się także znaleźć najlepszy przepis na ciasto na uszka.
Najlepszy przepis na ciasto na uszka
Do przygotowania ciasta na uszka, będziesz potrzebować: 500 g mąki pszennej, ok. 250 ml wody, 40 g masła, szczypta soli.
Z jakiej mąki zrobić ciasto na uszka? Najlepiej sprawdzi się mąka pszenna typu 450, 500 lub 650. Do mąki wsyp szczyptę drobno mielonej soli, dodaj masło, a następnie stopniowo dolewaj ciepłej wody, cały czas zagniatając ciasto. Wody powinno być tyle ile zabierze ciasto. Nie powinno także kleić się do rąk. Następnie ciasto przykryj je ciepłą miską i odstaw na kilkanaście minut, aby odpoczęło. Stolnicę podsyp mąką i cienko rozwałkuj ciasto. Pokrój je nożem na niewielkie kwadraciki, a następnie nałóż farsz. Pamiętaj, aby wystudzić go przed nałożeniem. Sklej naprzeciwległe rogi kwadracików i dokładnie je dociśnij. Następnie połącz dwa boki powstałego trójkąta i gotowe. Teraz możesz ugotować uszka w osolonej wodzie.
Farsz do uszek – z czego zrobić?
Z czego przygotować farsz do uszek? Tradycyjna, wigilijna wersja tych niewielkich pierożków musi być bezmięsna. Farsz przygotuj z suszonych grzybów – najlepiej sprawdzą się borowiki i prawdziwki. Suszone grzyby warto namoczyć w wodzie przez całą noc. Następnie ugotuj je do miękkości – możesz je również poszatkować – podsmaż grzyby wraz z cebulką na maśle. Nie obejdzie się również bez porządnego doprawienia farszu, podstawą jest oczywiście sól i pieprz, możesz dorzucić również ziele angielskie oraz liść laurowy, jednak pamiętaj, aby przed końcem smażenia usunąć je z masy. Możesz również zmielić podsmażony i wystudzony farsz. Jeżeli wśród twoich domowników znajdują się miłośnicy mięsnych potraw, przed świętami możesz wypróbować przepis na uszka w wersji z mięsnym farszem.
Sprawdź, jakie przepisy na uszka przygotowali nasi użytkownicy.
1. Wigilijne uszka z grzybami
Zobacz przepis
Wigilijne uszka z grzybami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Pyszne wigilijne uszka z grzybami
Zobacz przepis
Pyszne wigilijne uszka z grzybami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Wigilijne uszka z pieczarkami
Zobacz przepis
Wigilijne uszka z pieczarkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: Smaker.pl
Autor: Anna Hutek-Brzezinka
Zobacz także:
Trzy mikstury na niedobory. Szybko uzupełnisz braki w organizmie »
Najzdrowszy rodzaj ziemniaka. Pomoże na nadciśnienie i uchroni przed rakiem »
W lasach jest ich teraz dużo. Jak rozpoznać opieńki jadalne i jak nie zatruć się tym grzybem? »
