Spis treści:
- Olej makowy - wartości odżywcze
- Olej makowy - właściwości
- Ile kalorii ma olej makowy?
- Jak stosować olej makowy?
- Olej makowy w kuchni
Z pewnością miałeś okazję przynajmniej kilkukrotnie wypróbować w swoim życiu różne pyszności z makiem. Im bliżej świąt Bożego Narodzenia, tym też bardziej prawdopodobne, że poszukujesz przepisu na aromatyczny makowiec, kluski z makiem czy makówki. Mało kto jednak wie, czym jest olej makowy pozyskiwany z ziaren maku. Tłoczony jest na zimno i choć możesz go kupić w sklepach ze zdrową żywnością, to lepiej przygotuj go we własnym domu. Warto, szczególnie ze względu na szereg prozdrowotnych właściwości.
Sprawdź także: Tłusty, kaloryczny, ale bardzo zdrowy. Maleńkie ziarenka doceniali już starożytni
Olej makowy - wartości odżywcze
Olej makowy zawiera dużo zdrowych tłuszczów (powyżej 60 proc. nienasyconych i nasyconych tłuszczów), w tym kwas: linolowy, oleinowy, palmitynowy i stearynowy. W jego skład wchodzą też sterole, białko i szereg wartościowych minerałów. Do najważniejszych należą wapń, magnez, fosfor, mangan i potas. Olej makowy jest też źródłem witamin A, K i tych z grupy B.
Olej makowy - właściwości
Na co pomaga olej makowy? Ze względu na zawartość steroli, które wykazują działanie antyoksydacyjne, likwiduje wolne rodniki i zatrzymuje procesy starzenia się organizmu. Co więcej, wpływa na zdrowy wygląd skóry i włosów.
Zdrowe tłuszcze wspomagają pracę mózgu i minimalizują szansę zachorowania na sklerozę, a także poprawiają gospodarkę hormonalną organizmu, przyspieszają spalanie tłuszczu i zwiększają elastyczność żył. W konsekwencji zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy czy choroby wieńcowej.
Witaminy i przeciwutleniacze odpowiadają z kolei za wsparcie odporności. Produkt pozyskiwany z małych ziarenek obniża cholesterol, pobudza przepływ żółci (zmniejsza ryzyko kamicy nerkowej) i wspomaga terapię cukrzycy. Działa ochronnie na serce, nerki i wątrobę. Wapń i białko to podstawowe elementy budulcowe kości.
Olej makowy stosowany zewnętrznie, do nacierania, głęboko nawilża skórę czy włosy i pomaga w zwalczeniu łuszczycy.
Ile kalorii ma olej makowy?
Choć olej makowy wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych, to trzeba pamiętać, że jest kaloryczny. Podobnie jak w przypadku samego maku, warto go używać, ale być ostrożnym. W 100 gramach oleju makowego znajduje się ok. 900 kalorii. Łyżka tego produktu to ok. 72 kcal.
Jak stosować olej makowy?
Jeśli chciałbyś wypróbować, czy właściwości oleju makowego zadziałają na ciebie, jego dawkowanie jest bardzo proste. Jak stosować olej makowy? Pij około dwóch łyżek dziennie - doustnie lub dodane do potraw (pamiętaj jednak, żeby olej był zimny).
Olej makowy w kuchni
Olej makowy cechuje się delikatnym, lekko orzechowym posmakiem. Może być bezbarwny lub przybrać jasnosłomkowy kolor. W kuchni przechowuj go w ciemnym i raczej chłodnym miejscu. Co najważniejsze, olej makowy w kuchni używa się wyłącznie na zimno. Nie wolno na nim podgrzewać czy smażyć potraw, bo traci wszystkie swoje właściwości. Najlepiej, jeśli dodasz go do sałatek, dressingów, surówek, kasz, sosów albo smarowideł do kanapek.
Jak zrobić olej makowy w domu? Będziesz potrzebować prasę do tłoczenia oleju na zimno, do której wrzuć pół kilograma maku. Powoli będzie się z niego odciskać płyn. Nie przejmuj się, jeśli trochę ziaren wleci do naczynia wraz z płynem. Pamiętaj jednak, aby sprawdzać termometrem kuchennym temperaturę oleju (musi być tłoczony na zimno, więc osiągać max. 40 stopni Celsjusza). Od czasu do czasu, ostrożnie przeczyść też wylot prasy, z którego wypływa olej. Przecedź płyn przez sitko z małymi oczkami do szklanego słoiczka. Na początku będzie mieć szarawy kolor, ale gdy osad opadnie, stanie się niemal jasnosłomkowy lub bezbarwny.
Zobacz także:
Przygotuj układ pokarmowy do świąt. Zioła na detoks wątroby »
Te osoby nie powinny jeść buraków. Skutki mogą być fatalne »
