Kapusta jest warzywem niezwykle uniwersalnym. Można ją zamarynować, ukisić, wymieszać z innymi składnikami, tworząc kompozycje pełne smaku i aromatu. Przygotowując słoiki na zimę, odkryjecie, jak łatwo połączyć prostotę z wyjątkowym efektem wizualnym i kulinarnym.
Przeczytaj też: Jak kisić kapustę w domu? W czym najlepiej kisić, żeby szybko się nie zepsuła
Jakie właściwości ma biała kapusta?
Kapusta to jedno z tych warzyw, które od pokoleń gości w naszych kuchniach. Na pierwszy rzut oka wydaje się zwyczajna - zielonkawo-biała główka, którą często traktujemy jako dodatek do obiadu. Ale im bliżej się jej przyjrzymy, tym bardziej okazuje się, że ma w sobie coś wyjątkowego. Jakie właściwości ma biała kapusta?
Znajdziemy w niej sporo witaminy C, K, B6 oraz kwasu foliowego. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspiera pracę układu pokarmowego i daje uczucie sytości na długo. Zawiera również sulforafan - związek o działaniu przeciwnowotworowym - oraz przeciwutleniacze, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
Biała kapusta może wspomagać regulację poziomu cukru we krwi, działa przeciwzapalnie, a kiszona - dostarcza naturalnych bakterii wspierających florę jelitową. To warzywo, które z powodzeniem łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do zdrowego stylu życia. Idealnie sprawdza się w kuchni, od lekkich sałatek po sycące zupy i duszone dania.
Sałatki na zimę z kapusty - 5 przepisów
W spiżarniach naszych babć słoiki zawsze zajmowały szczególne miejsce - kolorowe, pełne smaków zamkniętych na zimowe dni. Dziś chętnie wracamy do tego zwyczaju, a kapusta odgrywa tu jedną z głównych ról. Nic dziwnego, w końcu to warzywo, które świetnie się przechowuje i daje ogrom możliwości. Jeśli zastanawiacie się, jak urozmaicić zapasy na chłodne miesiące, warto zerknąć na nasze propozycje, jak zrobić sałatki na zimę z kapusty.
5 przepisów, które dla was przygotowaliśmy, zapewne każdemu przypadnie do gustu. Pierwsza propozycja to klasyczna sałatka z ogórków i kapusty do słoików. To duet, który nigdy się nie nudzi, chrupiące ogórki i delikatna kapusta w lekko słodko-kwaśnej zalewie idealnie sprawdzają się jako dodatek do obiadu.
Sałatka z ogórków i kapusty do słoików
Zobacz przepis
Sałatka z kapusty do słoików / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jeśli lubicie smaki bardziej tradycyjne, na pewno spodoba się wam kapusta małosolna. To coś pomiędzy świeżą kapustą a kiszonką, lekko kwaskowata, a przy tym niezwykle orzeźwiająca.
Dla tych, którzy szukają orientalnych nut w swojej kuchni, świetnym wyborem będzie kapusta jak u Chińczyka. Jej pikantno-słodkawy smak sprawia, że nawet zwykły obiad zyskuje zupełnie nowy charakter.
Kapusta jak u Chińczyka
Zobacz przepis
Kapusta jak u Chińczyka / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Kolejną ciekawą opcją jest sałatka z kapusty do słoików, kolorowa mieszanka warzyw, która łączy w sobie chrupkość i aromat lata. To taka sałatka „na każdą okazję”, świetna do kanapek czy jako szybka przekąska.
Sałatka z kapusty do słoików
Zobacz przepis
Sałatka z kapusty do słoików / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na koniec coś lżejszego - sałatka z młodej kapusty. Delikatna, świeża i bardzo chrupiąca, sprawdzi się nie tylko w słoiku, ale też jako dodatek do letniego grilla czy kolacji.
Sałatka z młodej kapusty
Zobacz przepis
Sałatka z młodej kapusty / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zimowe sałatki z kapusty to nie tylko praktyczne przechowywanie warzyw, ale też sposób na radość i dzielenie się smakiem z innymi. Wystarczy kilka słoików, odrobina czasu i chęć eksperymentowania, by zimą cieszyć się świeżością i kolorami lata w swojej kuchni.
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Zwycięstwo nad stłuszczoną wątrobą, bolącymi stawami i każdą infekcją. Przepis jest bardzo prosty »
Jedz zamiast słodyczy. Mało kalorii, za to zdrowe tłuszcze i błonnik, który rozrusza jelita »
