Spis treści:
- Dlaczego warto jeść krewetki?
- Znane odmiany krewetek
- Jak przyrządzać krewetki - cenne rady
- Krewetki na 5 sposobów - przepisy
Wartość odżywcza krewetek w połączeniu z ich wyjątkowym smakiem sprawia, że są one nie tylko pysznym dodatkiem do posiłków, ale również doskonałym wyborem dla zdrowia. Bogate w białko, niskokaloryczne i pełne witamin oraz minerałów. Ich spożywanie może być szczególnie korzystne dla osób dbających o zdrową dietę.
Dlaczego warto jeść krewetki?
Krewetki, podobnie jak inne owoce morza, są bogatym źródłem wartości odżywczych, czyniąc je idealnym dodatkiem do zdrowej diety. Jest wiele powodów, dlaczego warto jeść krewetki. Zawierają one szereg składników odżywczych, które przynoszą wiele korzyści dla zdrowia.
Przede wszystkim to skarbnica kwasów omega-3, które mają kluczowe znaczenie dla zdrowia serca. Oprócz tego krewetki dostarczą nam selenu, czyli silnego przeciwutleniacza, chroniącego serce i zapobiegającego powstawaniu nowotworów. Krewetki są doskonałym źródłem białka. Zawierają od 17 do 22 gram białka w 100 gramach produktu, co czyni je prawie tak wartościowym „dostawcą” białka, jak drobiowe mięso. Krewetki są do tego lekkostrawne i niskokaloryczne, dzięki czemu będą idealne dla osób dbających o dietę oraz dla sportowców.
Krewetki są również bogate w witaminy z grupy B, takie jak witamina B3, B6, B12. Substancje odgrywają kluczową rolę w regulacji funkcji metabolicznych, układu nerwowego i hormonalnego. Dostarczają też fluoru, który wspomaga ochronę zębów przed próchnicą, oraz jodu, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jakby tego było mało, krewetki zawierają astaksantynę, która ma właściwości przeciwzapalne i jest korzystna dla układu nerwowego oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia raka jelita grubego i cukrzycy.
Warto również zauważyć, że krewetki są bogate w witaminy i składniki mineralne, takie jak witamina E, miedź, magnez i cynk. Cynk jest niezbędny dla wsparcia układu odpornościowego oraz zdrowia mięśni. Magnez odgrywa kluczową rolę w metabolizmie i funkcjonowaniu mięśni, a także pomaga w regulacji snu. Jak więc sami widzicie, spożywanie krewetek przynosi liczne korzyści dla zdrowia. Dostarczają one cennych składników odżywczych, których nie znajdziemy w codziennych produktach. Wspierają zdrowie serca, układu nerwowego i hormonalnego, oraz zmniejszają ryzyko wystąpienia różnych chorób, takich jak nowotwory i cukrzyca. Dlatego warto włączyć je do naszej zdrowej diety.
Znane odmiany krewetek
W sklepach można spotkać różnorodne odmiany krewetek, z których każda ma swoje charakterystyczne cechy. Jedna z popularniejszych odmian to krewetki tygrysie, które są też nazywane krewetkami królewskimi. Zaliczają się do największych krewetek dostępnych na rynku. Ich pancerz pokryty jest szaro-zielonkawymi paskami, a ich mięso jest wyjątkowo smaczne.
Innymi popularnymi odmianami są krewetki czerwone argentyńskie, grenlandzkie północne oraz małe koktajlowe. Różnią się one między sobą wielkością, kształtem odnóży oraz barwą. Większość krewetek zmienia kolor na czerwono-pomarańczowy lub bladoróżowy po ugotowaniu.
W Polsce, pomimo różnorodności dostępnych gatunków krewetek na rynkach światowych, wybór krewetek jest ograniczony. Jednak krewetki Garnella są jednym z częściej spotykanych rodzajów. Poławiane są one w rejonie północnego Oceanu Atlantyckiego.
Krewetki białe, znane też jako krewetki pacyficzne, mają łagodny, słodki smak i delikatną strukturę mięsa, która rozpływa się w ustach. Ich jasne, białe mięso, pięknie prezentuje się na talerzach i świetnie komponuje się z intensywnymi daniami.
Co ciekawe, wielu z was może być zdezorientowanych przez angielskie terminy „shrimps” i „prawns”, które znajdują się na opakowaniu. Określenie „prawns” zazwyczaj odnosi się do większych osobników, osiągających nawet do 15 cm długości.
Jak przyrządzać krewetki - cenne rady
Przygotowaliśmy dla was 5 sposobów na to, jak przyrządzać krewetki. Cenne rady przydadzą się, gdy dopiero rozpoczynacie przygodę ze skorupiakami w kuchni. Przygotowanie idealnych krewetek zaczyna się od delikatnego rozmrażania, aby uniknąć zmiany ich konsystencji. Oczywiście, jeśli wybieracie krewetki mrożone. Jeśli nie - przejdźcie do kolejnego kroku.
Następnie należy oderwać głowy i obrać pancerze, usuwając jednocześnie jelita. Pancerze z obróbki można wykorzystać do przygotowania aromatycznego wywaru, gotując je przez co najmniej 20 minut. Obróbka termiczna krewetek powinna być krótka - można je gotować, grillować lub smażyć.
Podczas gotowania, stopniowo podgrzewamy je lub blanszujemy we wrzątku. Grillując, utrzymujemy je na dużej mocy przez kilka minut, zachowując skorupkę. Smażymy na oliwie, oleju lub maśle, aż krewetki zmienią kolor. Dzięki tym kilku prostym krokom wasze krewetki zawsze będą soczyste i aromatyczne. Gotowanie krewetek jest prawdziwą przyjemnością dla miłośników kuchni morskich smaków.
Krewetki na 5 sposobów - przepisy
Krewetki na 5 sposobów? Przepisy można rozbudowywać w nieskończoność, bo te skorupiaki pasują do wielu produktów. Zacznijmy jednak od podstaw. Oto 5 świetnych receptur na co dzień.
Gnocchi z krewetkami, cukinią i pomidorkami
Zacznijcie od przygotowania 500 g gnocchi, żeby nie siedzieć za długo w kuchni, użyjcie gotowego produktu. Rozmrożone i oczyszczone krewetki pokrójcie na kawałeczki (300 g krewetek powinno wystarczyć, ale jeśli macie ich mniej, to nic nie szkodzi), a następnie doprawcie solą i pieprzem oraz przeciśniętymi przez praskę 3 ząbkami czosnku, po czym polejcie odrobiną oleju.
Następnie weźcie 200 g pomidorków koktajlowych i pokrójcie je na połówki. Pół cebuli pokrójcie w drobną kostkę, to samo zróbcie z jedną małą cukinią, po wcześniejszym obraniu ze skóry. Na rozgrzaną patelnię wlejcie 4 łyżki oliwy, aby zeszklić na niej cebulę. Dodajcie cukinię i co chwilę mieszając, smażcie przez około 2 minuty.
W międzyczasie na drugiej patelni możecie zacząć już podsmażanie gnocchi. Na patelni z cukinią zróbcie miejsce tak, żeby położyć na niej krewetki. Smażcie przez minutę, po czym połączcie wszystkie składniki na patelni i smażcie tak jeszcze 2 minuty. Dodajcie pomidorki i doprawcie solą i pieprzem do smaku, po czym smażcie przez jeszcze 2 minuty. Przełóżcie do gnocchi i gotowe.
Curry z cukinią i krewetkami
Do tego przepisu będziecie potrzebowali 200 g krewetek. Krewetki wymieszajcie z łyżką sosu sojowego i odłóżcie na bok. Jedną cukinię pokrójcie w kosteczkę i podsmażcie na patelni z łyżką oleju przez około 3 minuty, po czym odłóżcie na talerz. Na patelnię włóżcie 2 łyżki czerwonej pasty curry z łyżką oleju i chwilę smażcie. Dodajcie 150 ml mleka kokosowego oraz 200 ml pulpy pomidorowej, po czym całość zagotujcie. Doprawcie solą i pieprzem oraz dodajcie 2 ząbki przeciśniętego czosnku. Gotujcie bez przykrycia przez 5 minut. Włóżcie krewetki i gotujcie przez minutę na małym ogniu. Dodajcie cukinię i podawajcie z ryżem lub makaronem.
Krewetki w sosie słodko-pikantnym
Rozpoczynamy od przygotowania krewetek. Dodajcie do nich 25 g startego imbiru i 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę. Do miski średniej wielkości wlejcie 100 ml wody, sok z połowy limonki, łyżkę srirachy, łyżkę sosu rybnego, łyżeczkę miodu, po czym przyprawcie odrobiną kardamonu i cynamonu. Całość wymieszajcie z płaską łyżeczką mąki, żeby sos zgęstniał. Na rozgrzaną patelnię wlejcie łyżkę oleju i po podgrzaniu włóżcie 300 g krewetek. Smażcie przez około 2 minuty, mieszając. Dodajcie sos, wymieszajcie i zagotujcie, po pół minuty gotowania zdejmijcie z ognia. Polecamy podawać z ryżem lub makaronem.
Krewetki z mango
Na początek oczyszczone krewetki wymieszajcie z 25 g imbiru i dwoma ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. W miseczce przygotujcie sos, mieszając ze sobą: 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżkę sosu sojowego, 2 łyżki soku z limonki, 4 łyżki słodkiego sosu chili, 3 łyżki wody. Do całości dodajcie płaską łyżeczkę mąki, żeby sos zgęstniał przy gotowaniu. Jedno mango obierzcie i pokrójcie w kostkę. Usmażcie 250 g krewetek na dużej patelni. Do krewetek po 2 minutach dodajcie sos i zagotujcie. Gdy sos zgęstnieje, dodajcie mango i wymieszajcie. Całość posypać świeżą kolendrą.
Omlet z krewetkami
Oczyszczone 100 g krewetek należy delikatnie oprószyć solą i pieprzem. Na małej patelni rozgrzać łyżkę masła, włożyć krewetki i smażyć po 1-2 minuty z każdej strony, pod koniec dodając 50 g natki pietruszki. Patelnię zdjąć z ognia. Do głębokiego talerza wbijcie dwa jajka, dodajcie 2 łyżki śmietany kremówki, sól i pieprz. Rozgrzejcie dobrze patelnię, a w międzyczasie widelcem energicznie roztrzepcie jajka, aż się spienią. Na patelnię włóżcie masło i gdy tylko zacznie skwierczeć, wlejcie masę z jajek. Przechylając patelnią, rozprowadźcie ją na całej powierzchni patelni. Smażcie bez przykrycia na dużym ogniu, aż brzegi omletu się zetną. Smażcie nie dłużej, niż 2 minuty. Gorące krewetki rozłóżcie na omlecie. Zsuńcie danie na talerz i gotowe.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Najzdrowszy wiosenny sok. Dostarcza żelaza, działa moczopędnie, zbija ciśnienie »
Nie bez powodu kojarzy się z bogactwem. Wyborna sałatka milionera »
Brykiet czy węgiel drzewny na grilla? Wady i zalety, co lepiej się pali i trzyma ciepło »
