Grzybobranie to nie lada frajda! Przyjemność nie kończy się na spacerze po lesie, po powrocie czeka na nas przecież prawdziwa uczta. Z zebranych grzybów możemy ugotować pyszne zupy, sosy, a także ususzyć je i wykorzystać zimą.
Wbrew pozorom grzybiarze mają bardzo odpowiedzialne zadanie. Zjedzenie niektórych grzybów może skończyć się przykrymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, co gorsza niektóre z nich mogą być śmiertelnie trujące! Co ciekawe, jeszcze do niedawna niektóre gatunki grzybów jeszcze do niedawna były uważane za jadalne. Krowiak podwinięty, bo właśnie o nim mowa, w latach 70. i 80. lądował w koszykach wielu grzybiarzy. Dlaczego ten grzyb obecnie jest zagrożeniem dla naszego zdrowia?
Sprawdź także: Grzyby – jak jeść je bezpiecznie?
Krowiak podwinięty - charakterystyka
Krowiak podwinięty, znany również pod nazwą „olszówka”, to grzyb, który powszechnie występuje w polskich lasach. Najczęściej można spotkać go na torfowiskach oraz w wilgotnych lasach liściastych i iglastych. Często rośnie w towarzystwie drzew takich jak brzoza, czy olcha.
Grzyby te cechuje dość charakterystyczny wygląd, który ułatwiał grzybiarzom rozpoznanie ich w lesie. Jak rozpoznać krowiaka podwiniętego? Grzyb ten ma jasnobrązowy lub oliwkowy kolor, średnica jego kapelusza nie przekracza 13 centymetrów, ma również podwinięte brzegi, na których znajdują się włoski. Krowiaki osiągają od trzech do siedmiu centymetrów wysokości. Kiedy pada i jest wilgotno, jego kapelusz pokrywa się śliskim nalotem, natomiast w słoneczne dni jest suchy.
Krowiak podwinięty - skutki zjedzenia
Co ciekawe, nie każda osoba, która zje krowiaka podwiniętego, może się nim zatruć. W końcu przez długie lata uważany był za gatunek jadalny. Niestety u niektórych osób, po zjedzeniu tego grzyba może dojść do silnego zatrucia, którego powodem jest substancja chemiczna, zwana inwolutyną. Spożycie krowiaka może skutkować wymiotami, biegunką, ostrym bólem brzucha, a nawet skończyć się śmiercią. Układ krwionośny człowieka rozpoznając truciznę, zaczyna wytwarzać przeciwciała, które atakują komórki krwi. Co blokuje prawidłowy przepływ krwi, uszkadzając narządy. W krowiaku znajduje się również muskuryna, która uszkadza układ nerwowy, powoduje problemy z oddychaniem oraz zakłóca prawidłową pracą serca.
Dlatego tak ważne jest, by podczas grzybobrania korzystać z atlasów grzybów lub wiedzy doświadczonych osób.
Zobacz także:
Produkty, które obniżają poziom cukru. Dodaj do herbaty lub zaparz »
Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »
Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »
