Spis treści:
- Chałwa - przysmak PRL-u
- Jakie wartości odżywcze ma chałwa?
- Chałwa - właściwości
- Jak wybrać dobrą chałwę?
- Jak zrobić chałwę w domu?
W czasach PRL-u chałwa była raczej dobrem luksusowym. Współcześnie część Polaków o niej zapomniało, a niektórzy uznają ją za zbyt słodką. Osoby na diecie odchudzającej boją się z kolei, że to sam cukier. Co ciekawe, po taki deser warto jednak sięgać. Właściwości i wartości odżywcze chałwy sprawiają, że jedzona od czasu do czasu może skutecznie wesprzeć organizm.
Chałwa - przysmak PRL-u
Chałwa wielu Polakom kojarzy się przede wszystkim z czasami PRL-u. Choć przysmak stracił w ostatnich latach na popularności, to warto sobie o nim przypomnieć. W niektórych regionach Polski już w latach 70. XX wieku można było go kupić, jednak dopiero w latach 80. stał się bardziej przystępny cenowo. Wciąż jednak na taki deser nie mógł sobie pozwolić każdy.
Chałwa była dostępna w dwóch smakach - zwykłym (sezamowym) i czekoladowym. Sprzedawano ją w puszkach - w Pewexie i w sklepach Baltona. Ze względu na jej cenę, Polacy sięgali po nią raczej rzadko, częściej wybierając blok czekoladowy.
W latach 90. XX wieku chałwę sprzedawano już także w formie batonów lub na przykościelnych odpustach. Małe opakowania tego przysmaku PRL-u zyskały sympatię wielu Polaków. W miarę upływu czasu odchodzono jednak od słodyczy, ze względu na jej kaloryczność. Jak się okazuje, nie do końca potrzebnie. Sprawdź, dlaczego od czasu do czasu wręcz warto zjeść odrobinę chałwy.
Zobacz też: Robert Makłowicz padł ofiarą oszustów. Wydał oświadczenie
Jakie wartości odżywcze ma chałwa?
Naturalna chałwa pełna jest wartościowych składników. Mimo jej wysokiej kaloryczności (w 100 g jest ok. 500 kcal), wciąż warto po nią sięgać - nawet na diecie. Przygotowana z sezamu lub słonecznika charakteryzuje się cennymi wartościami odżywczymi. Chałwa to źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, antyoksydantów, błonnika i białka. Zawiera też witaminy i minerały, m.in. witaminy A, E i te z grupy B oraz magnez, żelazo, fosfor i cynk.
Chałwa - właściwości
Chałwę produkuje się z nasion słonecznika lub z sezamu. W Polsce najczęściej dostępny jest ten drugi rodzaj. Właściwości chałwy wynikają właśnie z produktu, z którego jest przygotowana. Dowiedz się, jakie właściwości ma sezam, który jest podstawą tej słodyczy.
Chałwa sezamowa:
- dzięki zawartości zdrowych tłuszczów oraz minerałów - obniża poziom cholesterolu we krwi, reguluje krążenie oraz ciśnienie krwi, wzmacnia naczynia krwionośne i chroni przed chorobami serca,
- będąc źródłem żelaza - zapobiega niedokrwistości,
- bogata w białko - poprawia kondycję układu kostnego,
- dzięki zawartości witamin i minerałów - wzmacnia odporność, wspiera działanie układu nerwowego oraz poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów,
- ze względu na sporą ilość przeciwutleniaczy - chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników (stresem oksydacyjnym), działa przeciwnowotworowo, zapobiega starzeniu się organizmu i przyspiesza metabolizm.
Zobacz: Zdrowa pasta pietruszkowa z sezamem
Jak wybrać dobrą chałwę?
Pamiętaj, żeby w sklepie rozsądnie kupować przysmak z PRL-u. Chałwa powinna być słodka i nieco krucha. Choć, ze względu na wysoką kaloryczność, nie powinniśmy jeść jej za dużo, to spożywana sporadycznie może pomóc w uzupełnieniu niezbędnych dla organizmu składników odżywczych.
Jak wybrać dobrą chałwę w sklepie? Skup się na jej składzie. Sięgając po słodycz, przestudiuj jej etykietę. Powinna mieć jak najwięcej sezamu, bo im większa jego ilość w deserze, tym wyższa jakość produktu. Na rynku istnieją produkty, w których znajdziemy od 41 do ok. 60 proc. głównego składnika - to spora różnica. Ponadto sprawdź, czy w składzie obecne są oleje palmowe lub tłuszcze częściowo utwardzone (powodujące wzrost cholesterolu, zaburzające działanie układu sercowo-naczyniowego, zwiększające ryzyko nowotworów) - jeśli tak, odłóż chałwę na półkę.
Jak zrobić chałwę w domu?
Jeśli nie znalazłeś zdrowej chałwy, bez żadnych sztucznych substancji i ulepszaczy, możesz przygotować ją sam. Jak zrobić chałwę w domu? Przepis jest naprawdę prosty, a lista niezbędnych produktów zawiera tylko dwa składniki.
Składniki
- 2 szklanki ziaren sezamu łuskanego,
- pół szklanki miodu.
Sezam odpowiada za cenne właściwości i smak chałwy, natomiast miód skleja całość i również dodaje wartości odżywczych takiemu deserowi.
Jak zrobić chałwę w domu? Na początku - na małym ogniu - upraż ziarna sezamu na suchej patelni. Uważaj jednak, żeby się nie przypaliły (bo będą gorzkie). Prażony sezam ładnie pachnie i nabiera orzechowego smaku. Wystudź ziarna i zmiel na drobny pył, a następnie przełóż go do głębszej miski.
Miód przelej do miski z sezamem, cały czas mieszając oba składniki ze sobą - do uzyskania jednolitej, gęstej masy. Tak przygotowaną chałwę przełóż do keksówki lub innej formy i odstaw do lodówki, aby stężała. Ten przysmak PRL-u smakuje najlepiej w towarzystwie gorzkiej kawy lub herbaty.
Jeśli masz ochotę trochę urozmaicić smak chałwy, na etapie mieszania miodu z sezamem, możesz do niej dosypać jeszcze odrobinę kakao, poszatkowanych orzechów, zmieloną laskę wanilii, pokrojoną drobno czekoladę, wiórki kokosowe, rodzynki albo cynamon. Po jej stężeniu możesz również udekorować ją polewą i bakaliami - opcji jest naprawdę dużo.
1. Domowa chałwa sezamowa bez cukru z orzechami
Zobacz przepis
Domowa chałwa sezamowa / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Domowa chałwa bez cukru
Zobacz przepis
Domowa chałwa bez cukru / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Domowa chałwa sezamowo- słonecznikowa bez cukru
Zobacz przepis
Jak zrobić chałwę w domu? / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Chałwa słonecznikowa z żurawiną
Zobacz przepis
Chałwa słonecznikowa z żurawiną / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Domowa chałwa migdałowa
Zobacz przepis
Domowa chałwa z bakaliami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Byakuya to najdroższy deser świata. Produkt firmy Cellato kosztuje ponad 6,5 tys. dolarów »
Pij na skołatane nerwy. Reguluje ciśnienie krwi i odtruwa organizm »
Mizerię rób tylko w ten sposób. Nie będzie wodnista, posmakuje każdemu »
