Spis treści:
- Groszek zielony – moc witamin i minerałów
- Warto jeść groszek zielony?
- Groszek zielony na talerzu – oryginalne przepisy
Koniecznie sprawdźcie nasze przepisy na dania z groszku, które można zajadać z rodziną i najbliższymi. Niektóre z nich mogą Cię zaskoczyć.
Sprawdź także: 7 pomysłów na dania z ogórków. Pożywne, zdrowe i orzeźwiające
Groszek zielony – moc witamin i minerałów
Warzywo, które dostarczy nam wielu potrzebnych składników odżywczych, a jednocześnie pysznie smakuje – zobaczcie sami co ma do zaoferowania groszek zielony. Moc witamin i minerałów, które ma nam do zaoferowania ta mała zielona kuleczka jest prawdziwą bombą. W 100 gramach znajduje się tylko 80 kcal, ale aż 5 gramów białka, co czyni go idealnym dla wegetarian i wegan. Nie brakuje mu również błonnika, który wspiera układ pokarmowy, poprawiając perystaltykę jelit.
Groszek jest pełen różnych witamin, takich jak witamina C, witamina K, oraz witaminy z grupy B, w tym tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy i kwas foliowy. Zawiera również witaminy A i E, które wspomagają zdrowie skóry i odporność. Nie tylko witaminy, ale i minerały, takie jak cynk, fosfor, mangan, magnez, selen, sód, potas, żelazo i wapń, czynią groszek bardzo wartościowym. Minerały te wzmacniają organizm, zapobiegając anemii, nadciśnieniu i skurczom mięśni.
Dzięki swojemu składowi zielony groszek wspiera układ krążenia, układ odpornościowy i pokarmowy. Regularne spożywanie tego warzywa poprawia ogólne zdrowie, redukując ryzyko wielu chorób. Jest to nieoceniony składnik zbilansowanej diety, oferujący wiele korzyści zdrowotnych.
Warto jeść groszek zielony?
Lecz na tym nie kończą się powody, dla których warto jeść groszek zielony. Witaminy B3, B6, kwas foliowy oraz błonnik przyczyniają się do obniżania poziomu złego cholesterolu LDL, co chroni serce przed zawałami i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Błonnik i antyoksydanty w groszku pomagają zmniejszyć ryzyko zachorowań na nowotwory, wspierając ochronę organizmu przed rakiem. Zawartość żelaza w groszku, wspierana przez obecność witaminy C, poprawia jego wchłanianie, co pomaga zapobiegać anemii. Luteina chroni oczy przed zmęczeniem i chorobami, a enzymy obecne w tym warzywie hamują namnażanie się wirusów, zwiększając odporność organizmu.
Witamina K, której dzienne zapotrzebowanie znajdziemy w zaledwie 200 g groszku, jest bardzo ważna dla wchłaniania wapnia, co pomaga zapobiec osteoporozie i wspomaga budowę silnych kości. Groszek zawiera również polifenole, które chronią przed nowotworami żołądka. Regularne spożywanie groszku, bogatego w przeciwutleniacze i chlorofilinę, zapobiega wchłanianiu substancji rakotwórczych, co jest istotne dla zdrowia całego organizmu.
Osoby walczące z cukrzycą i insulinoopornością również powinny czerpać korzyści z zielonego groszku. Jego niski indeks glikemiczny nie powoduje nagłych wzrostów poziomu glukozy we krwi, co jest korzystne dla diabetyków. Dla kobiet w ciąży groszek jest bardzo cenny ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, który wspomaga prawidłowy rozwój płodu i zapobiega wadom wrodzonym układu nerwowego. Suplementacja kwasu foliowego jest bardzo ważna podczas planowania ciąży i w jej wczesnych etapach.
Zielony groszek wspiera układ krążenia, przeciwdziałając anemii, wspomagając proces krzepnięcia krwi i uszczelniając naczynia krwionośne. Jest wartościowym źródłem energii, a jego białko stanowi doskonałą alternatywę dla białka zwierzęcego.
Groszek zielony na talerzu – oryginalne przepisy
Jak widzicie groszek jest naprawdę wartościowym darem od natury, dlatego przygotowaliśmy dla was kilka sposobów na to, jak podawać groszek zielony na talerzu. Oryginalne przepisy, które przygotowaliśmy, z pewnością was zainteresują.
Zupa krem z groszku
Na początku musimy przygotować bulion warzywny. Będziemy potrzebowali około 5 szklanek. Obieramy 2-3 ziemniaki, 2 marchewki, pietruszkę i szykujemy pora. Kroimy wszystko na mniejsze części, żeby łatwiej się blendowało. Pora lekko przesmażamy na 3 łyżkach masła, a następnie dodajemy resztę warzyw. Po 2-3 minutach zalewamy wszystko bulionem i gotujemy aż warzywa zmiękną. Teraz czas by dodać 300 gramów mrożonego groszku. Gotujemy całość jeszcze przez 5-10 minut i blendujemy na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sałatka z groszkiem i jajkiem
Przygotujcie sobie większą miskę, w której będziemy mogli wygodnie wymieszać składniki. Ugotujcie 3-4 jajka na twardo. Do miski wrzućcie 200 g groszku z puszki, 2 ogórki konserwowe pokrojone w drobną kostkę, 6 małych marynowanych cebulek, 100 g sera pokrojonego w kostkę, pół pęczka drobno pokrojonego szczypiorku, 2-3 łyżki majonezu oraz sól z pieprzem do smaku. Gdy jajka już ostygną, kroimy je w większą kostkę i mieszamy wszystko w misce.
Pesto z groszku
Pesto to kolejna szybka w przygotowaniu potrawa, którą możecie wykorzystać naprawdę na wiele sposobów. Żeby je przyrządzić, musicie rozmrozić 300 gramów groszku i ugotować go w lekko osolonej wodzie. Gdy groszek będzie już miękki, odcedzamy go i mieszamy z dwoma posiekanymi ząbkami czosnku, łyżeczką soku z cytryny, łyżką oliwy i 50 g świeżej mięty. Całość blendujemy na gładką masę i gotowe.
Budda bowl z groszkiem
Do przygotowania budda bowl potrzebujemy szklanki ugotowanego ryżu pełnoziarnistego, dużej marchewki, cukinii zielonej o miękkiej skórce, szklanki kiszonej kapusty lub kimchi, szklanki zielonego groszku, szklanki pomidorków koktajlowych, oraz trzech łyżek prażonych pestek dyni. Całość podajemy z sosem winegret.
Najpierw gotujemy ryż pełnoziarnisty w osolonej wodzie – do miękkości. W międzyczasie obieramy i ścieramy marchewkę na dużych oczkach, a cukinię kroimy w paski lub ścieramy obieraczką. Kiszoną kapustę lub kimchi kroimy na mniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, a na patelni prażymy pestki dyni.
Groszek blanszujemy przez minutę. Wszystkie składniki układamy w misce, zaczynając od ryżu na dnie, a następnie dodajemy pozostałe składniki po obwodzie. Na koniec polewamy wszystko przygotowanym sosem lub podajemy bez sosu. To danie będzie smakować doskonale także z dodatkiem upieczonego łososia.
Makaron z gorgonzolą, groszkiem i boczkiem
Zagotujcie osoloną wodę w garnku i wrzućcie 1/3 szklanki zielonego groszku, gotując go przez około 3 minuty do miękkości. Następnie wyłówcie groszek łyżką cedzakową. Do tej samej wrzącej wody wrzućcie 300 g makaronu i ugotujcie go al dente. W międzyczasie połóżcie na patelni 50 g boczku i smażcie na wolnym ogniu z obu stron przez kilka minut, aż będzie chrupiący. Pokrójcie boczek na kawałki. Dodajcie 3 łyżki pokrojonej w kostkę młodej cebuli i podduście na małym ogniu przez pół minuty.
Zmniejszcie ogień do minimum, dodajcie 50 g pokrojonego na kawałki sera gorgonzola i wymieszajcie, aż ser się roztopi. Wlejcie 1/4 szklanki ubitej śmietanki kremówki (nie musi być idealnie sztywna), dodajcie ugotowany groszek i doprawcie solą oraz sporą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Włóżcie do sosu ugotowany makaron, a jeśli jest taka potrzeba, dodajcie kilka łyżek wody z gotowania makaronu i dobrze wymieszajcie.
Zapiekanka makaronowa z groszkiem i tuńczykiem
Na początek gotujemy 250 g makaronu typu penne. Jedną cebulę kroimy w drobną kostkę, a następnie przesmażamy na łyżce masła aż się zeszkli, po czym dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez pół minuty. 200 g kwaśnej śmietany mieszamy z dwoma jajkami w osobnym naczyniu i przyprawiamy solą i pieprzem. Gdy cebula z czosnkiem ostygną, mieszamy je z jajkami i śmietaną. Całość mieszamy w naczyniu żaroodpornym z makaronem, puszką tuńczyka i 200 gramami mrożonego groszku. Posypujemy parmezanem lub mozzarellą. Pieczemy w 180 stopniach do momentu, aż ser się rozpuści.
Niech groszek zagości na naszych talerzach, dostarczając nie tylko wyjątkowego smaku, ale również witamin, minerałów i energii na każdy dzień. Gotujmy, eksperymentujmy i cieszmy się korzyściami, jakie przynosi ten wszechstronny strączek.
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Pięć dodatków do koktajlu z truskawek. Dodadzą energii i pomogą spalić tłuszcz »
Wychodzą miękkie i soczyste. Magda Gessler zdradza sekret idealnych kotletów mielonych »
Brykiet czy węgiel drzewny na grilla? Wady i zalety, co lepiej się pali i trzyma ciepło »
