Spis treści
Mają niewiele kalorii, a jednocześnie są źródłem cennych witamin i minerałów. Bataty wspierają wzrok, odporność, a także dostarczają solidnej dawki energii w naturalnej postaci. Występują w wielu odmianach - od pomarańczowych, przez fioletowe, aż po białe - a każda z nich kryje w sobie unikalne właściwości. Można z nich przygotować dziesiątki dań: od frytek, przez zupy i zapiekanki, aż po ciasta czy desery.
Przeczytaj też: Nie kupuj w sklepie, w domu zrobisz lepszy. Regularne picie pomaga w utrzymaniu wagi, wzmacnia odporność
Bataty - warzywo uprawiane przez Majów
Majowie już tysiące lat temu wiedzieli, jak cenne są słodkie ziemniaki - w ich diecie stanowiły nie tylko źródło energii, ale także ważny element rytuałów i codziennego życia. Bataty - warzywo uprawiane przez Majów - rozprzestrzeniły się z Ameryki Środkowej do innych części świata, stając się dziś jednym z najpopularniejszych produktów w kuchniach wielu krajów. To roślina o bogatej historii, która pokazuje, jak dawne cywilizacje potrafiły wykorzystywać naturalne dary ziemi. Jej uniwersalność sprawia, że dziś jest tak ceniona zarówno przez dietetyków, jak i miłośników gotowania.
Odmiany batatów - pomarańczowe, żółte, a może czerwone?
Choć na sklepowych półkach najczęściej spotykamy bataty o intensywnie pomarańczowym miąższu, w rzeczywistości świat słodkich ziemniaków jest znacznie bardziej zróżnicowany. Odmiany batatów różnią się między sobą barwą, smakiem i wartościami odżywczymi, co sprawia, że każda z nich ma swoje unikalne zastosowanie w kuchni.
Te pomarańczowe są najpopularniejsze - słodkie, miękkie po upieczeniu i pełne beta-karotenu, dlatego świetnie sprawdzają się w deserach, ciastach czy kremowych zupach. Fioletowe bataty zachwycają głęboką barwą i orzechowym posmakiem. Są bogate w antyoksydanty i idealnie komponują się z orientalnymi przyprawami. Z kolei białe odmiany mają delikatniejszy, mniej słodki smak, co czyni je doskonałym dodatkiem do wytrawnych dań, takich jak gulasze czy zapiekanki.
Warto wiedzieć, że istnieją także rzadziej spotykane bataty czerwone czy żółte, które dodatkowo poszerzają kulinarne możliwości. To właśnie ta różnorodność sprawia, że słodkie ziemniaki mogą gościć na talerzach niemal codziennie - w zupełnie różnych odsłonach, od klasycznych frytek, przez aksamitne purée, po egzotyczne curry.
Dlaczego warto jeść bataty - korzyści dla zdrowia i smaku
Słodkie ziemniaki od lat cieszą się uznaniem dietetyków i kucharzy na całym świecie. Nie bez powodu - to warzywo dostarcza wielu cennych składników odżywczych i może być świetną alternatywą dla tradycyjnych ziemniaków. Dlaczego warto jeść bataty? Przede wszystkim ze względu na niski indeks glikemiczny, dzięki czemu stopniowo uwalniają energię i pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Są też bogatym źródłem błonnika, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości na długo.
Pomarańczowe odmiany batatów zawierają ogromne ilości beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A - niezbędną dla prawidłowego widzenia i mocnej odporności. Fioletowe bataty z kolei obfitują w antocyjany, czyli silne antyoksydanty chroniące komórki przed działaniem wolnych rodników. Dodatkowo bataty są lekkostrawne, mają niewiele kalorii, a przy tym są niezwykle wszechstronne w kuchni - pasują zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich. To sprawia, że są doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę i zrównoważony styl życia.
Co zrobić z batatów - inspiracje na każdą okazję
Słodkie ziemniaki to prawdziwy skarb w kuchni, bo można je podawać na dziesiątki sposobów - od prostych przekąsek po wykwintne dania główne. Co zrobić z batatów? Najprostsza opcja to frytki - pieczone w piekarniku z odrobiną oliwy i ulubionymi przyprawami, takimi jak papryka wędzona, rozmaryn czy czosnek. Bataty świetnie sprawdzają się także jako baza do kremowych zup, które zyskują dzięki nim naturalną słodycz i aksamitną konsystencję.
Upieczone w całości mogą zastąpić tradycyjne ziemniaki - wystarczy naciąć je i nadziać ulubionymi dodatkami, np. fetą, ciecierzycą, jogurtem naturalnym czy świeżymi ziołami. Z batatów można też przygotować lekkie purée, idealne do ryb i drobiu, a w wersji bardziej kreatywnej - ciasta, muffiny, a nawet brownie. Dzięki temu słodkie ziemniaki pasują zarówno do codziennych, szybkich posiłków, jak i eleganckich dań serwowanych na specjalne okazje. To jedno z tych warzyw, które nigdy się nie nudzi i zawsze zaskakuje swoją wszechstronnością. A jeśli szukasz sprawdzonych pomysłów na ich przygotowanie, super przepisy znajdziesz na Smaker.pl:
6. Prosta zapiekanka z batatów
Zobacz przepis
Prosta zapiekanka z batatów / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Zapiekanka z batatów
Zobacz przepis
Zapiekanka z batatów / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl, straganzdrowia.pl, krukam.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Sernik lekki i puszysty jak wiosenny obłok. Nigdy nie opada ani nie pęka »
Moja babcia zawsze w ten sposób gotowała rosół. Był złoty i nigdy nie mętniał »
Pożywna przekąska bez cukru. Jeden składnik dodaje energii i dba o serce »
