Spis treści:
W kuchni sprawdzają się nie tylko w klasycznej mizerii. To doskonała baza do lekkich dań - od sałatek azjatyckich, przez roladki z serkiem i ziołami, aż po chłodniki czy orzeźwiające przekąski. Sprawdź, jak wykorzystać ich potencjał w prostych, zdrowych przepisach.
Właściwości świeżych ogórków - gruntowe i szklarniowe
Świeże ogórki, zarówno gruntowe, jak i szklarniowe, charakteryzują się wysoką zawartością wody (nawet do 96%), dzięki czemu skutecznie nawadniają organizm. Są niskokaloryczne, lekkostrawne i delikatne w smaku. Zawierają witaminy z grupy B, witaminę C, K oraz potas i magnez - składniki wspierające pracę układu nerwowego, serca i kondycję skóry. Ogórki gruntowe mają zazwyczaj intensywniejszy aromat i grubszą skórkę, podczas gdy szklarniowe są łagodniejsze, cieńsze i często pozbawione goryczki. Oba rodzaje doskonale sprawdzają się w diecie lekkiej, oczyszczającej i wspomagającej metabolizm.
Pomysły na dania ze świeżych ogórków
Ogórek to więcej niż dodatek do kanapki czy klasycznej mizerii. Jego chrupkość, delikatność i neutralny smak sprawiają, że świetnie sprawdza się w roli głównego składnika lekkich, sezonowych potraw. Świeże ogórki dobrze łączą się z orientalnymi przyprawami, kremowymi serkami, ziołami i jogurtem, dzięki czemu można z nich stworzyć szybkie i ciekawe dania - idealne na lunch, kolację lub przekąskę w ciepłe dni.
1) Sałatka z ogórkiem i kurczakiem w orientalnym stylu
Ta sałatka to połączenie świeżości i wyrazistego smaku. Soczysty, pieczony kurczak z nutą słodkiej papryki świetnie współgra z chrupiącym ogórkiem, kolorowymi warzywami i delikatnym makaronem ryżowym. Całość spaja aromatyczny sos z imbirem, czosnkiem, limonką i odrobiną miodu, który dodaje lekko pikantnego, azjatyckiego charakteru. To idealna propozycja na lekki, ale sycący posiłek - na lunch do pracy, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.
2) Roladki z ogórka - lekka przekąska z nutą śródziemnomorską
Te efektowne roladki to świetny sposób na wykorzystanie świeżych ogórków w nowoczesnej wersji. Cienkie plastry ogórka w połączeniu z szynką, kremowym sosem tzatziki i chrupiącymi kiełkami tworzą oryginalną, lekką przekąskę w śródziemnomorskim stylu. Idealne na imprezę, spotkanie z rodziną albo szybkie śniadanie - smakują świetnie i dobrze się prezentują.
3) Chłodnik z ogórka - klasyka na letnie upały
Nic tak nie chłodzi latem jak porcja dobrze schłodzonego chłodnika. W tej wersji ogórki gruntowe łączą się z rzodkiewką, koperkiem, jajkiem i ziemniakami, a wszystko spaja kefir z dodatkiem wody gazowanej, która dodaje daniu lekkości i świeżości. To sycąca, a jednocześnie lekka zupa, idealna na obiad w upalny dzień.
4) Sałatka z ogórka, ziemniaków i szynki - prosta, sycąca, idealna na lato
To więcej niż lekka sałatka - to kompletne danie, które świetnie sprawdzi się w ciepłe dni. Chrupiący ogórek, delikatne ziemniaki, jajka i aromatyczna szynka tworzą zgraną całość, uzupełnioną koperkiem i cytrusowym dressingiem. To szybka i pożywna propozycja na lunch, kolację lub dodatek do grilla.
5) Surówka z ogórków z jogurtem, koperkiem i miętą - lekka alternatywa dla mizerii
Choć przypomina klasyczną mizerię, ten przepis czerpie z kuchni tureckiej i śródziemnomorskiej. Surówka na bazie ogórków gruntowych, jogurtu greckiego i świeżych ziół - koperku i mięty - zyskuje cytrynową świeżość i delikatną kremowość. Doskonale pasuje do grillowanych mięs, ryb czy dań obiadowych, ale sprawdzi się też jako samodzielna, orzeźwiająca przekąska w upalne dni.
Surówka ze świeżych ogórków
Zobacz przepis
Surówka ze świeżych ogórków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Pomaga obniżyć cholesterol, wzmacnia odporność. Jedz zamiast zwykłego masła »
Najzdrowszy sok na świecie. Przyspiesza metabolizm, poprawia pamięć, dobry dla cukrzyków »
Wyjątkowe warzywo, które wspiera serce i wątrobę. Nietypowe przepisy z rabarbaru »
