Spis treści
Ile razy stałeś przy zlewie z obieraczką w dłoni, automatycznie zdejmując skórkę z jabłka? To jeden z tych odruchów, których nauczyliśmy się od rodziców czy babć. Problem w tym, że pozbawiając owoc jego naturalnej osłony, wyrzucasz do kosza większość cennych wartości odżywczych. Jabłko ze skórką to zupełnie inny poziom zdrowia - pełen błonnika, witamin i związków, o których istnieniu możesz nawet nie wiedzieć. Czas przełamać stare przyzwyczajenia i odkryć, co naprawdę kryje się w tych kolorowych owocach.
Przeczytaj też: Przetwory z jabłek na zimę. Wykorzystasz nie tylko do aromatycznej szarlotki
Jakie właściwości mają jabłka?
Jakie właściwości mają jabłka? Odpowiedź może cię zaskoczyć - te popularne owoce to prawdziwe multiwitaminowe bomby. Zawierają one witaminę C, która wzmacnia odporność i pomaga organizmowi walczyć z infekcjami, witaminy z grupy B, wspierające układ nerwowy, oraz witaminę K, kluczową dla prawidłowej krzepliwości krwi. To jednak dopiero początek listy.
Jabłka obfitują w minerały - potas, który reguluje ciśnienie tętnicze, wapń, który dba o kości, oraz żelazo, które wspomaga transport tlenu w organizmie. Ale prawdziwy skarb kryje się w związkach bioaktywnych. Kwercetyna to potężny przeciwutleniacz chroniący komórki przed starzeniem się i zmniejszający ryzyko chorób serca. Katechiny działają przeciwzapalnie, a kwas chlorogenowy pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Co ciekawe, jabłka działają też jak naturalna szczoteczka do zębów - ich chrupanie masuje dziąsła i pobudza wydzielanie śliny, która neutralizuje bakterie w jamie ustnej.
Dlaczego warto jeść jabłka ze skórą?
A teraz zadajmy sobie najważniejsze pytanie: dlaczego warto jeść jabłka ze skórą? Ponieważ to właśnie tam znajduje się większość składników odżywczych. Badania wykazały, że zawiera ona nawet kilka razy więcej przeciwutleniaczy niż miąższ. To w niej kryją się flawonoidy, które chronią serce, wspierają pamięć i spowalniają procesy starzenia.
Obierając jabłko, tracisz także lwią część błonnika - a to właśnie on reguluje trawienie, zapobiega zaparciom i daje uczucie sytości na długie godziny. Skórka dostarcza też kwasu ursolowego, który jest twoim sprzymierzeńcem w spalaniu tkanki tłuszczowej
Przeczytaj także: Najlepsze przetwory z dyni na zimę. Na słodko i na słono
Przekąski z jabłek ze skórką
Już wiesz, dlaczego powyższe owoce ze skórką są najlepsze - czas odkryć przekąski z jabłek, które posmakują nawet największemu niejadkowi. Najprostsza opcja? Chipsy jabłkowe. Pokrój owoce w cienkie plasterki, posyp cynamonem i susz w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez dwie godziny. Chrupiące, słodkie i pełne błonnika - idealny zamiennik sklepowych przekąsek.
Masło orzechowe z plastrami jabłek to klasyk, który nigdy ci się nie znudzi. Pokrój owoc w ćwiartki (ze skórką), posmaruj pastą migdałową lub masłem z orzechów ziemnych, posyp ziarnami granatu lub płatkami migdałów. Efekt? Przysmak, który łączy zdrowe tłuszcze z naturalnym cukrem i błonnikiem.
Kolejny hit to jabłkowe tosty. Pokrój owoc w grube, okrągłe plasterki, posmaruj serkiem wiejskim, dodaj orzechy włoskie i skrop miodem. Albo sięgnij po wersję z masłem orzechowym, kawałkami banana i szczyptą kakao. Pyszne, efektowne i zdrowe.
Możesz też przygotować sałatkę owocową z jabłkami w roli głównej. Pokrój owoce w kostkę, dorzuć winogrona, plasterki pomarańczy i garść orzechów pekan. Polej całość jogurtem greckim z miodem i posyp cynamonem. To deser, który jest tak zdrowy, że śmiało możesz nazwać go drugim śniadaniem.
Sałatka owocowa z jabłkami
Zobacz przepis
Sałatka owocowa z jabłkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Dla fanów pieczenia wybraliśmy muffiny z jabłkami. Wypieki to nie twoja mocna strona? W takim razie postaw na domową granolę z suszonymi jabłkami, która zachowuje wszystkie zalety świeżych owoców w skoncentrowanej formie.
Źródła: smaker.pl, pubmed.com, busylittlechefs.com
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Puszysta, delikatna i pachnie cynamonem. Rolada jabłkowa to deser, który zawsze robi wrażenie »
