Spis treści
Domowe soki, dżemy, musy czy pieczone jabłka to nie tylko smak dzieciństwa, ale też prosty sposób na zdrowie i naturalną porcję energii w chłodne dni. Takie zapasy w spiżarni gwarantują, że zimą na stole nigdy nie zabraknie słodkich i pachnących dodatków.
Jabłko – polski superowoc
W codziennym biegu łatwo zapominamy, że niektóre z najcenniejszych owoców rosną dosłownie na wyciągnięcie ręki. Polska od wieków kojarzy się z sadami, a jabłonie to jedne z najczęściej spotykanych drzew owocowych w naszym krajobrazie. Jesienią całe wsie pachną świeżo zerwanymi owocami i wszędzie można dostać soczyste jabłko. Polski super owoc – tak już się o nim mówi. Ale dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że kryje w sobie ogrom wartości odżywczych. To źródło błonnika, który wspiera trawienie i daje poczucie sytości.
W jabłkach znajdziecie witaminę C wzmacniającą odporność, a także witaminy z grupy B, które pomagają w koncentracji i prawidłowej pracy układu nerwowego. Regularne jedzenie jabłek może też wpływać na lepszą kondycję serca, ponieważ zawarte w nich polifenole pomagają obniżać poziom złego cholesterolu. Nie można też zapominać o antyoksydantach, naturalnych związkach, które opóźniają procesy starzenia się i wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami.
Jabłka mają jednak jeszcze jedną zaletę - są lekkie i dostępne dla każdego. Można je jeść bez wyrzutów sumienia jako szybką przekąskę, dodawać do owsianki czy sałatek, piec w cieście albo podawać w postaci musu dzieciom. Dzięki temu, że występują w tylu odmianach, od kwaśnych szampionów po słodkie ligole, każdy znajdzie smak idealny dla siebie. Nie bez powodu jabłko stało się naszym polskim symbolem. Polska jest jednym z największych producentów tego owocu w Europie, a sadownictwo to część naszej tradycji i kultury.
Przetwory z jabłek na zimę
Jesień w Polsce kojarzy się z zapachem jabłek i chwilą, kiedy warto pomyśleć o zimowych zapasach. Niewiele owoców daje tyle możliwości co właśnie jabłko. Można z niego przygotować coś słodkiego i coś kwaśnego. Nic dziwnego, że od lat w kuchni królują właśnie przetwory z jabłek na zimę.
Najbardziej klasycznym dodatkiem do deserów jest mus jabłkowy. Idealny do naleśników, racuchów czy owsianki, a zimą pachnie tak samo intensywnie jak świeże owoce. Jeśli lubicie nieco bardziej wyszukane smaki, warto spróbować leguminy z pieczonych jabłek. To przepis mniej znany, ale świetnie sprawdzi się jako deser podany w długie, zimowe wieczory. W wielu domach obowiązkową pozycją jest dżem z jabłek. Słodki, aromatyczny, pachnący cynamonem – wystarczy kromka chleba, żeby poczuć domowe ciepło.
Równie ceniony jest domowy sok z jabłek na zimę. Wystarczy odkręcić butelkę, żeby poczuć smak świeżych owoców, a szklanka pełna witamin rozgrzewa lepiej niż niejeden napój. Nie można też zapomnieć o czymś, co w wielu domach bywa prawdziwym ratunkiem, jabłkach do słoika na szarlotkę. Dzięki nim wystarczy szybko zagnieść ciasto, by w mgnieniu oka cieszyć się jednym z najbardziej tradycyjnych polskich wypieków.
Chwila spędzona jesienią w kuchni z nożem, tarką i garnkiem w dłoni, zimą owocuje cudownym zapachem i smakiem, który poprawia humor w mroźne popołudnia. A wy, jakie przepisy z jabłek na zimę cenicie najbardziej?
Ciasto francuskie z jabłkami i cynamonem
Zobacz przepis
Ciasto francuskie z jabłkami i cynamonem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Szarlotka sypana z kaszą manną
Zobacz przepis
Szarlotka z kaszą manną / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Monika Zysk
Zobacz także:
Przyprawa nie tylko dla bogatych. Niewielka ilość działa przeciwzapalnie, poprawia pamięć i nastrój
