Uczta Smaków - Boże Narodzenie

Jak ziemniaki wpływają na twój organizm? Łącząc je z tymi produktami, możesz sobie zaszkodzić

Ziemniak to król polskich obiadów. Klasyczne gotowane z koperkiem, frytki, placki ziemniaczane, purée, czy te pieczone na ognisku, które kojarzą się z letnimi wieczorami. Mogą stanowić danie główne lub być pysznym i sycącym dodatkiem. Warto jednak pamiętać, że łącząc ziemniaki z niektórymi produktami, możesz nabawić się bólu brzucha i niestrawności.

Fot.123RF/Picsel

Kartofle, ziemniaki, a może pyry? Niezależnie od tego, co ląduje na twoim talerzu, warto wiedzieć, jak najlepiej przygotowywać te warzywa, by zachowały jak najwięcej substancji odżywczych. Od kilku lat panuje trend odczarowywania ziemniaków, wiele osób wierzyło, że są tuczące i lepiej ich unikać. Podczas gdy jest to jedno z najlepszych źródeł węglowodanów na diecie. Wszystko zależy od tego, jak je przygotujemy oraz z czym podamy.

Zobacz także: Olej palmowy: fakty i mity na temat popularnego tłuszczu

Właściwości odżywcze ziemniaka

Ziemniaki to skarbnica wartości odżywczych, zawierają sporo witamin i minerałów. Znajdziesz w nich między innymi: witaminę C, A, witaminy z grupy B, beta-karoten, foliany, cynk, jod, magnez, czy fosfor. Co więcej, w 100 g ziemniaków znajdziesz około 490 mg potasu, który odpowiada za regulowanie ciśnienia krwi.

Ziemniaki są również cennym źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na układ trawienny oraz zapewnia uczucie sytości, dlatego świetnie sprawdzi się u osób na diecie. Pamiętasz powiedzenie powtarzane w dzieciństwie przez niemal każdą mamę i babcię - „Zjedz mięsko, zostaw ziemniaczki”? Chociaż kochamy babcine porady, o tej zdecydowanie możesz zapomnieć. Ziemniak to wartościowe i odżywcze warzywo, a jedzone z umiarem na pewno nie sprawi, że przytyjesz. W 100 g ziemniaków znajdziesz tylko 77 kcal!  

Tak przygotowane ziemniaki są najzdrowsze!

Sam ziemniak jest produktem raczej niskokalorycznym. Warto pamiętać, że nieodpowiednio przygotowany może stracić wartości odżywcze oraz stać się bombą kaloryczną. Jeśli chcesz jeść zdrowo, postaraj się unikać gęstych sosów, dużej ilości masła czy oleju oraz smażenie w głębokim tłuszczu. Najlepszą opcją będzie upieczenie ziemniaków w piekarniku, w ognisku lub klasyczna metoda, czyli ugotowanie ich w osolonej wodzie.

Zobacz: Fish and chips

Z czym nie podawać ziemniaków?

Ziemniaki są warzywem bogatym w skrobię, która w połączeniu z niektórymi produktami może fermentować w żołądku, powodując nieprzyjemne dolegliwości trawienne. Jeśli chcesz uniknąć wzdęć oraz uczucia ciężkości po posiłku, warto zwrócić uwagę na to, z czym podajemy ziemniaki. Jeżeli borykasz się z podobnymi problemami po zjedzeniu posiłku, zrezygnuj z podawania ziemniaków z tłustymi mięsami i ciężkostrawnymi sosami. Dużo lepszą opcją będzie, np. podanie pieczonych ziemniaków z lekką sałatką.

Zdrowe frytki z ziemniaków

Ziemniaki w zdrowej wersji nie muszą być nudne! Jeśli lubisz fast-foody, a jednocześnie chcesz dbać o zdrowie i linię, wcale nie musisz z nich rezygnować. Możesz przygotować domowe, pyszne i zdrowe frytki. Jak zrobić dietetyczne frytki z piekarnika?

Składniki

  • 5 dużych ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy, może być również olej słonecznikowy lub rzepakowy
  • Ulubione zioła, np. suszony rozmaryn, słodka papryka, suszony czosnek, koperek
  • Sól
  • Pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w słupki lub łódeczki. Pamiętaj, by były mniej więcej równej grubości, dzięki temu wszystkie frytki upieką się w tym samym czasie. Pocięte ziemniaki wrzuć do miski z zimną wodą i odstaw na pół godziny. Następnie odlej wody i dokładnie wypłucz je ze skrobi. Wyłóż ziemniaki na ręcznik papierowy lub bawełnianą ściereczkę i dokładnie osusz.

Do miski dodaj ziemniaki, oliwę lub olej, wybrane zioła oraz pieprz. Dokładne wymieszaj. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 220 stopniach przez około 40 minut. W trakcie kilka razy pomieszaj frytki. Po wyjęciu z piekarnika wyłóż na talerz i dodaj sól.

Chcesz jeść zdrowo? Zainspiruj się przepisami naszych użytkowników na dania z ziemniakami

1. Ziemniaki Hasselback

 Ziemniaki Hasselback Zobacz przepis

Ziemniaki Hasselback / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Ziemniaki zapiekane

 Ziemniaki zapiekane Zobacz przepis

Ziemniaki zapiekane / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Ziemniaki opiekane

 Ziemniaki opiekane Zobacz przepis

Ziemniaki opiekane / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Ziemniaki z grilla

 Ziemniaki z grilla Zobacz przepis

Ziemniaki z grilla / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Dietetyczne frytki z przyprawami pieczone w piekarniku

 Dietetyczne frytki z przyprawami pieczone w piekarniku Zobacz przepis

Dietetyczne frytki z przyprawami pieczone w piekarniku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Ziemniaki z gzikiem

 Ziemniaki z gzikiem Zobacz przepis

Ziemniaki z gzikiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Zobacz także:

Lody jako środek przeciwbólowy. Czy pomagają na ból gardła? »

Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »

Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »

 

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatki Sałatka śledziowa warstwowa 2

Moja dzisiejsza sałatka to super przekąska na świąteczny stół. Sałatka składa...

Odsłon: 154

60 min
3
30 min
3
60 min
3

Przepis dnia

Desery Ciasto królowej Wiktorii

Królowa Wiktoria (1819-1901) przez ponad 60 lat panowała na brytyjskim tronie...

Odsłon: 3732

60 min
10

Polecane artykuły

Ewa gotuje Włoskie przepisy Ewy Wachowicz

Włoska kuchnia należy do najpopularniejszych na świecie. Pokochali ją także Polacy, dlatego Ewa Wachowicz postanowiła podzielić się z nami przepisa...

8
Informacje Olej z tych maleńkich ziarenek to prawdziwy skarb. Możesz zrobić go w domu

Olej wytwarzany z ziaren maku ma szerokie zastosowanie w kosmetyce, lecznictwie i kuchni. Obniża cholesterol i pomaga pielęgnować skórę. Dowiedz si...

0
Informacje Zaplanuj kuchnię zgodnie z tymi zasadami, a poczujesz różnicę. Ergonomia ma znaczenie

Kuchnia wygodna, czyli jaka? Ergonomiczna — przystosowana do anatomicznych i fizycznych możliwości użytkownika. Któż z nas nie odczuł kiedyś dyskom...

0
Informacje Pij regularnie, a szybko zobaczysz efekty. Ta herbata obniża cukier i wzmacnia odporność

Już babcie uczyły nas, że pietruszka to samo zdrowie. Choć kiedyś najczęściej lądowała jako zdrowa zielenina w zupie, to teraz nic nie stoi na prze...

3