Spór o to kto wynalazł frytki toczy się między Belgami a Francuzami już od setek lat i nic nie zapowiada, aby kiedykolwiek miał zostać zakończony. Obie nacje przekonane są o tym, iż przysmak, którym obecnie zajada się niemal cały świat, został wymyślony przez ich rodaka.
Francuzi twierdzą, iż ojcem frytek jest Honore Julien - kucharz znad Loary, który gotował dla samego Tomasza Jeffersona. To właśnie on miał wpaść na pomysł pokrojenia ziemniaków w cienkie paski, które następnie usmażono.
Innego zdania są Belgowie, którzy są przekonani, iż Honore Julien mógł co najwyżej podkraść pomysł mieszkańcom doliny rzeki Meuse, zajadających się frytkami jeszcze w XV wieku. Co więcej, na korzyść Belgów przemawia fakt, że to właśnie tam, w 1857 roku, powstał pierwszy bar serwujący wyłączenie frytki.
Bez względu na to z jakiego kraju pochodzi ta przekąska, faktem jest, iż współcześnie zajada się nią niemal w każdym zakątku świata.
Ideał - frytki belgijskie
Miłośnicy frytek dosyć zgodnie uznają, iż najlepiej smakują, gdy są one przygotowane na modłę belgijską. Metoda ta zakłada dwukrotne smażenie ziemniaków - najpierw w niższej, a następnie w wyższej temperaturze. To właśnie dzięki niej frytki belgijskie mają miękkie i puszyste wnętrze oraz chrupiącą, złocistą skórkę. Co ciekawe, nietypowy proces smażenia sprawia również, iż frytki belgijskie w mniejszym stopniu nasiąkają tłuszczem.
Warto również wiedzieć, iż zdaniem Belgów frytki powinno się przygotowywać wyłącznie na łoju wołowym, gdyż dzięki niemu zyskują dodatkowe walory smakowe. Ziemniaki smażone na oleju roślinnym są dla nich profanacją.
Jak zrobić pyszne frytki?
Pamiętajmy, że na frytkach belgijskich świat się nie kończy. Francuzi preferują cieniutkie słupki, które usmażono na chrupko z kolei Kanadyjczycy zajadają się poutine, czyli ziemniaczkami polanymi sporą ilośćia sosu pieczeniowego z serem. W Indiach frytki posypuje się mieszanką aromatycznych przypraw, podobną potrawę zjemy również w wielu krajach afrykańskich. Brytyjczycy chwalą się swoimi „fish adn chips" podawanymi razem z octem natomiast Wietnamczycy serwują je z cukrem i roztopionym masłem.
Jak widać, sposobów na przyrządzenie frytek jest co nie miara. Możemy je nie tylko smażyć, ale również piec, dzięki czemu staną się zdecydowanie mniej kaloryczne. Co ważne, nie musimy ograniczać się wyłącznie do przygotowywania ich z ziemniaków. Doskonałe frytki zrobicie także z marchewki, cukinii, selera lub pietruszki. Wybór należy do was.
Jeśli chcecie zrobić naprawdę smaczne frytki, skorzystajcie ze sprawdzonych przepisów naszych użytkowników. Oto niektóre z ich propozycji.
1. Frytki belgijskie bez frytownicy
Zobacz przepis
Frytki belgijskie bez frytownicy/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Pieczone warzywne frytki z dipem z awokado
Zobacz przepis
Pieczone warzywne frytki z dipem z awokado/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Frytki z parmezanem i chili
Zobacz przepis
Frytki z parmezanem i chili/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Parmezanowe frytki cukiniowe z białym sosem
Zobacz przepis
Parmezanowe frytki cukiniowe z białym sosem/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Domowe, zdrowe frytki z pieca
Zobacz przepis
Domowe, zdrowe frytki z pieca/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Frytki z kalarepy z sosem rzodkiewkowym
Zobacz przepis
Frytki z kalarepy z sosem rzodkiewkowym/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Domowe odchudzone frytki
Zobacz przepis
Domowe odchudzone frytki/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
