Jak ziemniaki wpływają na twój organizm? Nie łącz ich z tymi produktami!

Ziemniak to król polskich obiadów. Klasyczne gotowane z koperkiem, frytki, placki ziemniaczane, purée, czy te pieczone na ognisku, które kojarzą się z letnimi wieczorami. Mogą stanowić danie główne lub być pysznym i sycącym dodatkiem. Warto jednak pamiętać, że łącząc ziemniaki z niektórymi produktami, możesz nabawić się bólu brzucha i niestrawności.

Z czym nie łączyć ziemniaków? | Fot.123RF/Picsel

Kartofle, ziemniaki, a może pyry? Niezależnie od tego, co ląduje na twoim talerzu, warto wiedzieć, jak najlepiej przygotowywać te warzywa, by zachowały jak najwięcej substancji odżywczych. Od kilku lat panuje trend odczarowywania ziemniaków, wiele osób wierzyło, że są tuczące i lepiej ich unikać. Podczas gdy jest to jedno z najlepszych źródeł węglowodanów na diecie. Wszystko zależy od tego, jak je przygotujemy oraz z czym podamy.

Zobacz także: Olej palmowy: fakty i mity na temat popularnego tłuszczu

Właściwości odżywcze ziemniaka

Ziemniaki to skarbnica wartości odżywczych, zawierają sporo witamin i minerałów. Znajdziesz w nich między innymi: witaminę C, A, witaminy z grupy B, beta-karoten, foliany, cynk, jod, magnez, czy fosfor. Co więcej, w 100 g ziemniaków znajdziesz około 490 mg potasu, który odpowiada za regulowanie ciśnienia krwi.

Ziemniaki są również cennym źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na układ trawienny oraz zapewnia uczucie sytości, dlatego świetnie sprawdzi się u osób na diecie. Pamiętasz powiedzenie powtarzane w dzieciństwie przez niemal każdą mamę i babcię - „Zjedz mięsko, zostaw ziemniaczki”? Chociaż kochamy babcine porady, o tej zdecydowanie możesz zapomnieć. Ziemniak to wartościowe i odżywcze warzywo, a jedzone z umiarem na pewno nie sprawi, że przytyjesz. W 100 g ziemniaków znajdziesz tylko 77 kcal!  

Tak przygotowane ziemniaki są najzdrowsze!

Sam ziemniak jest produktem raczej niskokalorycznym. Warto pamiętać, że nieodpowiednio przygotowany może stracić wartości odżywcze oraz stać się bombą kaloryczną. Jeśli chcesz jeść zdrowo, postaraj się unikać gęstych sosów, dużej ilości masła czy oleju oraz smażenie w głębokim tłuszczu. Najlepszą opcją będzie upieczenie ziemniaków w piekarniku, w ognisku lub klasyczna metoda, czyli ugotowanie ich w osolonej wodzie.

Zobacz: Fish and chips

Z czym nie podawać ziemniaków?

Ziemniaki są warzywem bogatym w skrobię, która w połączeniu z niektórymi produktami może fermentować w żołądku, powodując nieprzyjemne dolegliwości trawienne. Jeśli chcesz uniknąć wzdęć oraz uczucia ciężkości po posiłku, warto zwrócić uwagę na to, z czym podajemy ziemniaki. Jeżeli borykasz się z podobnymi problemami po zjedzeniu posiłku, zrezygnuj z podawania ziemniaków z tłustymi mięsami i ciężkostrawnymi sosami. Dużo lepszą opcją będzie, np. podanie pieczonych ziemniaków z lekką sałatką.

Zdrowe frytki z ziemniaków

Ziemniaki w zdrowej wersji nie muszą być nudne! Jeśli lubisz fast-foody, a jednocześnie chcesz dbać o zdrowie i linię, wcale nie musisz z nich rezygnować. Możesz przygotować domowe, pyszne i zdrowe frytki. Jak zrobić dietetyczne frytki z piekarnika?

Składniki

  • 5 dużych ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy, może być również olej słonecznikowy lub rzepakowy
  • Ulubione zioła, np. suszony rozmaryn, słodka papryka, suszony czosnek, koperek
  • Sól
  • Pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w słupki lub łódeczki. Pamiętaj, by były mniej więcej równej grubości, dzięki temu wszystkie frytki upieką się w tym samym czasie. Pocięte ziemniaki wrzuć do miski z zimną wodą i odstaw na pół godziny. Następnie odlej wody i dokładnie wypłucz je ze skrobi. Wyłóż ziemniaki na ręcznik papierowy lub bawełnianą ściereczkę i dokładnie osusz.

Do miski dodaj ziemniaki, oliwę lub olej, wybrane zioła oraz pieprz. Dokładne wymieszaj. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 220 stopniach przez około 40 minut. W trakcie kilka razy pomieszaj frytki. Po wyjęciu z piekarnika wyłóż na talerz i dodaj sól.

Chcesz jeść zdrowo? Zainspiruj się przepisami naszych użytkowników na dania z ziemniakami

1. Ziemniaki Hasselback

 Ziemniaki Hasselback Zobacz przepis

Ziemniaki Hasselback / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Ziemniaki zapiekane

 Ziemniaki zapiekane Zobacz przepis

Ziemniaki zapiekane / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Ziemniaki opiekane

 Ziemniaki opiekane Zobacz przepis

Ziemniaki opiekane / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Ziemniaki z grilla

 Ziemniaki z grilla Zobacz przepis

Ziemniaki z grilla / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Dietetyczne frytki z przyprawami pieczone w piekarniku

 Dietetyczne frytki z przyprawami pieczone w piekarniku Zobacz przepis

Dietetyczne frytki z przyprawami pieczone w piekarniku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Ziemniaki z gzikiem

 Ziemniaki z gzikiem Zobacz przepis

Ziemniaki z gzikiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Zobacz także:

Mleko ziemniaczane będzie hitem najbliższych lat? Możesz zrobić je w domu »

Mizerię rób tylko w ten sposób. Nie będzie wodnista, posmakuje każdemu »

Dodaj do wody dwa składniki. Otrzymasz najlepszy napój na kaca »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasta Pyszne ciasto JEŻ

Jest to ciasto które robię dla ok. 10-12 osób. Niezastąpione na urodziny, imi...

Odsłon: 118

60 min
1
30 min
8

Polecane artykuły

Informacje 5 pomysły na surówki do mięs z rusztu. Proste przepisy idealne do grilla

Grillowana karkówka, szaszłyki, czy kiełbasa to pyszne dania, które potrzebują odpowiedniej oprawy. Warto zaserwować je ze świeżym lub podpiekanym...

4
Informacje Co zrobić, żeby kaszanka z grilla nie pękała?

Szybka w przygotowaniu i niezwykle aromatyczna - Polacy właśnie za to uwielbiają kaszankę z grilla. Jaki jest przepis na to, żeby nie pękała podcza...

11
Informacje Klasyk, który nigdy się nie znudzi. Jak wybrać najlepszą kiełbasę na grilla?

Majówka to świetna okazja do rozpoczęcia sezonu grillowego. Wiele osób nie może doczekać się soczystej karkówki czy szaszłyków. Jednak większość wy...

28
Informacje Energetyzujące smoothie zamiast śniadania. Pełne błonnika, witaminy C i potasu

Masz problem z jedzeniem odpowiedniej ilości warzyw i owoców w ciągu dnia? Dobrym sposobem jest przemycenie ich w formie zdrowego smoothie. Jeśli o...

4