Spis treści:
- Czy chiński cynamon kasja jest zdrowy?
- Czym się różni cynamon chiński od cejlońskiego?
- Jak używać cynamonu?
Cynamon to przyprawa, którą wielu z nas wykorzystuje na co dzień. Dodajemy go do deserów, sosów do mięs, smoothies oraz rozgrzewających naparów. Warto jednak mieć na uwadze, że przyprawa ta niejedno ma imię. Dostępna jest ona w wielu odmianach i nie wszystkie z nich są bezpieczne dla twojego zdrowia. Na rynku znajdziesz aż cztery jego warianty, ale tylko jeden z nich uznawany jest za ten prawdziwy. O jaki cynamon dokładnie chodzi? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w dalszej części artykułu.
Czy chiński cynamon kasja jest zdrowy?
Jedną z odmian cynamonu, na którą z pewnością nie raz natknąłeś się w sklepie, jest wariant chiński, znany również jako cynamon kasjowy. Niestety, mimo że jest on znacznie tańszy od prawdziwego cynamonu, może być szkodliwy dla zdrowia. Dlaczego stanowi on zagrożenie dla twojego samopoczucia? Ponieważ zawiera w sobie kumarynę - naturalny związek chemiczny, który w nadmiarze może uszkodzić wątrobę oraz zwiększyć ryzyko rozwoju chorób nowotworowych. WHO zaleca, aby jego spożycie nie przekraczało 0,1 mg na kilogram masy ciała dziennie. Jeśli już decydujesz się na ten produkt, warto zachować ostrożność i nie jeść go w nadmiernych ilościach.
Czym się różni cynamon chiński od cejlońskiego?
Są to dwie odmiany tej samej przyprawy o nieco innych właściwościach zdrowotnych. Czym się różni cynamon chiński od cejlońskiego? Ten pierwszy to tańszy odpowiednik tego popularnego dodatku do dań. Posiada on twardą korę i intensywny smak. Jak wcześniej wspomnieliśmy, zawiera on dużą ilość kumaryny, która w nadmiarze może być toksyczna dla organizmu.
Jeśli natomiast chodzi o cynamon cejloński, jest on nazywany także „prawdziwym” cynamonem. Pochodzi on ze Sri Lanki i Małych Wysp Sundajskich, a jego kora jest cienka, delikatna i łamliwa. Odznacza się on również znacznie subtelniejszym smakiem. Co najważniejsze, w jego środku znajduje się o wiele mniej kumaryny, dzięki czemu jest on bezpieczniejszy do codziennej konsumpcji.
Jak używać cynamonu?
Odpowiedź na to pytanie jest prosta - dokładnie w taki sposób, jaki najbardziej lubisz. Jak używać cynamonu? Można go stosować nie tylko w słodkich przekąskach, na przykład proteinowych smoothies, wypiekach czy domowych lodach, ale także w sosach do mięs oraz warzywnych pulpecików. Możesz go również dorzucać do ciepłych i zimnych napojów, na przykład zimowej herbaty, rozgrzewającej małej czarnej oraz koktajli odchudzających na bazie owoców i ziół.
Na pewno zastanawiasz się, czy cynamonu można używać bez ograniczeń. Jeśli chodzi o odmianę cejlońską, nie musisz się obawiać. Wolisz bardziej intensywny smak cynamonu kasjowego i nie chcesz z niego zrezygnować? W takim razie nie przekraczaj objętości dwóch łyżeczek dziennie. To właśnie w tej ilości mieści się bezpieczna dawka kumaryny, która nie zagraża zdrowiu twojej wątroby.
Dlaczego warto włączyć dobrej jakości cynamon do diety? Ponieważ posiada on wiele zalet - i to nie tylko tych kulinarnych. Przede wszystkim działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, wspierając pracę układu odpornościowego. Może on pochwalić się też właściwościami antyoksydacyjnymi - służą one jako naturalna tarcza dla twojego ustroju, chroniąca go przed negatywnym wpływem stresu oksydacyjnego. Co więcej, jego regularne spożywanie pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z zaburzeniami metabolicznymi. Dodatkowo może on poprawiać trawienie, łagodzić wzdęcia oraz korzystnie oddziaływać na poziom cholesterolu.
2. Pieczona owsianka z jabłkiem i cynamonem
Zobacz przepis
Pieczona owsianka z jabłkiem i cynamonem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Małpi chlebek cynamonowy
Zobacz przepis
Małpi chlebek cynamonowy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Koktajl brzoskwiniowy z cynamonem
Zobacz przepis
Koktajl brzoskwiniowy z cynamonem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Ciasto ze śliwkami i cynamonem
Zobacz przepis
Ciasto ze śliwkami i cynamonem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Jaglanka z bananem i cynamonem
Zobacz przepis
Jaglanka z bananem i cynamonem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Ciasto cynamonowe z orzechami
Zobacz przepis
Ciasto cynamonowe z orzechami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: healthline.com, smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Jeden z najpilniej strzeżonych przepisów na świecie. Czekoladowy Tort Sachera możesz zrobić w domu »
Dorzuć garść do porannej owsianki. Serce będzie lepiej pracować, cholesterol się unormuje »
Ma więcej wapnia i witaminy B niż zwykły ser. Łatwo zrobić go w domu »
