Spis treści
Pasztet na Wielkanoc można zrobić na wiele sposobów. Drobiowy, z królika, z dodatkiem wątróbki lub jeśli wśród swoich domowników masz wegetarian, ten bez dodatku mięsa. Sprawdź, jak przygotować wielkanocne pasztety, aby nie były suche i zaskoczyły gości pysznym smakiem.
Jak zrobić pasztet?
Podstawą przygotowania idealnego pasztetu jest oczywiście wybór mięsa. W klasycznych przepisach najczęściej używa się połączenia wieprzowiny i wołowiny na przykład łopatki, karkówki. Natomiast w pasztetach drobiowych z kurczaka czy indyka, można wykorzystać mięso z piersi oraz udek, które jest nieco tłustsze, dzięki czemu danie wychodzi wilgotne. Często na liście składników znajduje się także słonina lub boczek, dzięki którym pasztet nie będzie suchy. Popularnym dodatkiem jest również wątróbka, która sprawia, że danie ma głęboki smak i lepszą konsystencję. Należy jednak mieć na uwadze, że duża ilość wątróbki może powodować niepożądaną goryczkę. Jeśli masz w domu maszynkę do mielenia mięsa, koniecznie zmiel je samodzielnie w domu. Warto zrobić to dwa, a nawet trzy razy. Do pasztetu dodaje się również warzywa korzeniowe, czyli marchew, pietruszka i seler. Warto dorzucić również cebulę i czosnek.
Czym przyprawić pasztet? Najczęściej używa się liści laurowych, ziela angielskiego, majeranku, tymianku oraz oczywiście soli i pieprzu. Można znaleźć również receptury z dodatkiem jałowca, gałki muszkatołowej oraz goździków. Aby masa na pasztet miała odpowiednią konsystencję, dodaje się również namoczoną w mleku bułkę pszenną oraz jajka, które doskonale zwiążą masę.
Ile piec pasztet?
Pieczenie pasztetu zależy od wielkości foremki, zazwyczaj w przepisach podaje się czas od 60 do 90 minut.
W jakiej temperaturze piec pasztet? Przeważnie jest to 180 stopni Celsjusza. Nie zapomnij wyłożyć blachy papierem do pieczenia lub posmarować jej tłuszcze, dzięki czemu pasztet w całości "wyjdzie" z formy i będzie pięknie prezentował się na wielkanocnym stole.
Najlepsze przepisy na pasztet wielkanocny
Sprawdzony przepis na pasztet domowy
Ten przepis na klasyczny pasztet doskonale sprawdzi się podczas Wielkanocy. Znajdziesz tu połączenie kilku rodzajów mięs, łopatki, wołowiny, boczku, szynki i wątróbkii. Ma wyjątkowo bogaty smak i kremową konsystencję, a jednocześnie dobrze się kroi, dzięki czemu świetnie będzie prezentował się na świątecznym stole. Koniecznie podaj go w towarzystwie domowego chrzanu lub ćwikły.
1. Sprawdzony przepis na pasztet domowy
Zobacz przepis
Sprawdzony przepis na pasztet domowy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Świąteczny pasztet
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości wyjątkowym pasztetem, postaw na ten z dodatkiem ugotowanego jajka. Pięknie prezentuje się na wielkanocnym stole i na pewno usłyszysz niejedno pytanie, jak to jest zrobione. Bazą jest tu mięso drobiowe, którego smak wzbogacają suszone pomidory i oregano. Ten przepis na pewno urozmaici twoje świąteczne menu.
Pasztet grzybowy z żurawiną
W tym przepisie na pasztet króluje wątróbka, dzięki czemu wychodzi wyjątkowo delikatny. Do masy dodaj także szynkę i karkówkę wołową oraz suszone grzyby, które nadają całości wyjątkowego aromatu. Nietypowym dodatkiem, który może zrobić wrażenie na gościach i być hitem tegorocznych świąt Wielkiej Nocy jest tu galaretka żurawinowa, której słodko-kwaśny smak świetnie kontrastuje z mięsem.
3. Pasztet grzybowy z żurawiną
Zobacz przepis
Pasztet grzybowy z żurawiną / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Wilgotny pasztet wielkanocny drobiowy
Wydaje ci się, że pasztet z mięsa drobiowego może wyjść zbyt suchy? Bez obaw w tym przepisie do filetów lub udek z kurczaka, lub indyka dodaje się także surowy boczek oraz bułkę namoczoną w mleku, dzięki czemu będzie miał doskonałą konsystencję. Jeśli w tym roku planujesz zrobić na Wielkanoc pasztet drobiowy, ta receptura może przypaść ci do gustu.
4. Wilgotny pasztet wielkanocny
Zobacz przepis
Wilgotny pasztet wielkanocny drobiowy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Stary przepis na pasztet
Ten przepis na pasztet pochodzi z jednego z babcinych zeszytów, Łączy w sobie klasyczny smak, jak za dawnych lat, oraz słodko-kwaśny dodatek pod postacią suszonej żurawiny, który doskonale przełamuje smak. Wychodzi bardzo aromatyczny, wilgotny, pięknie się kroi i estetycznie wygląda na świątecznym stole.
5. Stary przepis na pasztet
Zobacz przepis
Stary przepis na pasztet / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Pasztet wegański
Czy osoby na diecie wegańskiej muszą rezygnować z zajadania się pasztetem podczas Wielkanocy? Oczywiście, że nie. Jeśli wśród twoich najbliższych są osoby, które nie jedzą mięsa, przygotuj dla nich prosty pasztet z kaszy jaglanej. Dodaj do niego warzywa korzeniowe, takie jak marchewka, pietruszka i seler, sporą ilość czosnku, cebulę oraz mieszankę aromatycznych przypraw. Smak całości świetnie podkreślą zmielone orzechy laskowe.
Pasztet z cukinii
Ten przepis króluje przede wszystkim latem, kiedy cukinię możemy kupić w niskiej cenie. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przygotować go również na święta Wielkiej Nocy. Doskonale będzie komponował się z jajkami, sałatkami oraz innymi smakołykami ze świątecznego stołu. Pasztet z cukinii jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. To również doskonała opcja dla osób na diecie odchudzającej oraz tych, które dbają o zdrowie serca, w końcu nie znajdziemy w nim tłustych mięs czy boczku.
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Sprawdź także:
Jak pofarbować jajka w łupinach cebuli na głęboki brąz? Zapomnij o chemii z saszetek
Najlepsza babka drożdżowa. Będzie smakować jak za dawnych lat
Sałatka wielkanocna w formie tortu. Nawet najmłodsi zjedzą ze smakiem
