Spis treści:
Roszponka to niewielka roślina z rodziny kozłkowatych o łagodnym smaku. W przeciwieństwie do popularnej sałaty wyróżnia się ona nie tylko subtelniejszym wyglądem – małymi, zaokrąglonymi liśćmi zebranymi w charakterystyczną rozetkę – ale również bardziej imponującym profilem odżywczym. Choć w Polsce wciąż uchodzi ona za rarytas, w krajach Europy Zachodniej, szczególnie we Francji i Włoszech, jest podstawowym składnikiem zimowych i wiosennych sałatek. Z czym najlepiej smakuje roszponka?
Czy roszponka jest zdrowa?
Czy roszponka jest zdrowa? Odpowiedź brzmi – oczywiście. Ta niepozorna roślina to prawdziwa bomba witaminowa o niskiej kaloryczności. Dostarcza ona całkiem sporo witaminy C i żelaza. To właśnie ten pierwiastek, wraz z obecnym w niej kwasem foliowym, czyni ją doskonałym wyborem dla osób zmagających się z anemią.
Roszponka może również pochwalić się bogactwem przeciwutleniaczy, w tym flawonoidów i karotenoidów, które neutralizują wolne rodniki i spowalniają procesy starzenia. Jej regularne spożywanie może przyczynić się do poprawy stanu skóry, włosów i paznokci. Nie bez znaczenia jest również zawartość potasu, który reguluje gospodarkę wodną organizmu i wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
Z czym najlepiej smakuje roszponka?
Z czym najlepiej smakuje roszponka? Otóż jej delikatny, nieco orzechowy profil smakowy z subtelną nutą słodyczy stanowi doskonałe tło dla wielu składników. Wyśmienicie współgra ona z owocami – szczególnie gruszkami, jabłkami, pomarańczami i granatem. Równie dobrze prezentuje się ona w towarzystwie orzechów – włoskich, laskowych czy pekan.
Roszponka tworzy też harmonijne kompozycje z serami – od delikatnej mozzarelli i kremowego koziego, po intensywny, słony parmezan czy wyrazisty, pikantny roquefort. Doskonale przyjmuje ona sosy na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny czy balsamicznego octu, które podkreślają jej świeżość, nie przytłaczając naturalnego smaku.
Zobacz także: Jak zrobić dobry pasztet i szynkę na Wielkanoc? Praktyczne wskazówki
Dla miłośników bardziej sycących duetów roszponka dobrze łączy się z grillowanym kurczakiem, wędzonym łososiem czy krewetkami. Ciekawym dodatkiem są również jajka – zarówno w formie gotowanej na twardo, jak i w postaci delikatnego jajka w koszulce.
Sałatki z roszponką - przepisy
Sałatki z roszponką to fantastyczny sposób na wprowadzenie tego wartościowego warzywa liściastego do menu. Ich przygotowanie nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych, a różnorodność możliwych kombinacji sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie.
Sałatka z roszponką sosem vinaigrette
Sałatka z roszponką z sosem vinaigrette to klasyczna propozycja, w której kruchość roszponki została połączona z soczystością pomidorków koktajlowych i kapustą pekińską. Możesz dorzucić do niej chrupiącą paprykę i lekko pikantną cebulę, które nadadzą temu daniu nieco wyrazistości. Lekki sos vinaigrette na bazie oliwy, soku z cytryny i aromatycznych ziół prowansalskich doskonale scala wszystkie komponenty.
Sałatka z roszponką
Zobacz przepis
Sałatka z roszponką z sosem vinaigrette / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Sałatka z roszponką i pomidorkami
Sałatka z roszponką i pomidorkami to minimalistyczna kompozycja, w której pozornie proste pokarmy tworzą harmonijną całość o zaskakująco bogatym profilu smakowym. Aby stworzyć takie połączenie, wystarczy wykorzystać roszponkę, pomidorki koktajlowe, oliwę z oliwek oraz świeżo zmielony pieprz i szczyptę soli. Jeśli jesteś fanem chrupiących dodatków, postaw na orzechy piniowe lub pekan. Możesz także pokusić się o dorzucenie do niej cząstek pomarańczy.
Sałatka z roszponką i pomidorkami
Zobacz przepis
Sałatka z roszponką i pomidorkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Sałatka z roszponki z grzankami
Taka sałatka z roszponki to bardziej sycąca propozycja, w której pełnoziarniste grzanki zapewnią długotrwałą sytość. Soczyste pomidorki koktajlowe w różnych kolorach nie tylko urozmaicają sałatkę wizualnie, ale również wprowadzają słodko-kwasową nutę, która doskonale komponuje się z kremową mozzarellą. Kropką nad i tego dania są rubinowe pestki granatu. Jaki sos dopełni tę kompozycję? Na przykład taki na bazie oliwy i octu balsamicznego, wzbogacony syropem z granatu.
Surowka z roszponki
Zobacz przepis
Sałatka z roszponki z grzankami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl
Opracowanie: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Przekąska, którą możesz jeść bez wyrzutów. Reguluje poziom cukru, wspomaga pracę serca i jelit
Puszysta i delikatna jak puch, zrobisz ją w 10 minut. Długo zachowuje świeżość
Ma delikatną konsystencję i orzechowy smak. Uzupełnia żelazo, wspiera układ nerwowy i serce
