Spis treści:
- Rumianek – lekarstwo i przyprawa
- Zastosowanie rumianku w kuchni
- Herbatka z rumianku na bezsenność i trawienie
- Sok z rumianku do deserów
Rumianek, czyli zioło, które nieraz ratowało niejednego z nas. Dziś dowiecie się więcej na temat tej cudownej rośliny – jak wykorzystać ją w domowej medycynie, ale również w kuchni.
Rumianek – lekarstwo i przyprawa
Lekarstwo i przyprawa – rumianek to zioło, które można wykorzystać na wiele sposobów. Jest jedną z najstarszych i najbardziej cenionych roślin leczniczych na świecie. Jego popularność na terenach Polski nie jest przypadkowa – jest łatwo dostępny, skuteczny i wszechstronny. Rumianek występuje w różnych odmianach, zarówno ogrodowych, jak i typowo uprawnych, jednak to właśnie rumianek pospolity jest najczęściej wykorzystywany w zielarstwie. Choć odmiany mogą różnić się zawartością olejków eterycznych, ich właściwości lecznicze są zbliżone.
Rumianek to roślina o szerokim spektrum działania, co sprawia, że jest niezastąpiony w wielu dolegliwościach. Główne substancje odpowiedzialne za jego działanie to olejek eteryczny, flawonoidy, kwasy organiczne, cholina, witamina C, potas oraz mangan. To one sprawiają, że rumianek działa uspokajająco, przeciwzapalnie, rozkurczowo i przeciwbakteryjnie.
Jeżeli chcecie mieć świeży rumianek, powinniście dobrze się przygotować i sprawdzić, kiedy i jak dokładnie go zbierać.
Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym, rumianek jest wykorzystywany w leczeniu stanów zapalnych skóry oraz drobnych ran. Zawarte w nim substancje, takie jak apigenina, chamazulen, matrycyna i bisabolol, działają przeciwbakteryjnie i przyspieszają gojenie. Napary i okłady z rumianku mogą być stosowane do przemywania ran, co pomaga w ich oczyszczaniu i zapobiega zakażeniom. Działa także łagodząco na oparzenia oraz owrzodzenia skóry, przynosząc ulgę w stanach zapalnych.
Rumianek jest szczególnie ceniony za swoje właściwości uspokajające i przeciwdepresyjne. Regularne picie naparu z rumianku może pomóc w łagodzeniu objawów stresu i napięcia nerwowego. Działa kojąco na układ nerwowy, pomagając w walce z bezsennością i poprawiając jakość snu.
Zastosowanie rumianku w kuchni
Najpopularniejsze zastosowanie rumianku w kuchni to oczywiście herbata rumiankowa, ale można go wykorzystać w wielu innych daniach i napojach.
Rumianek może być używany jako aromatyczna przyprawa do potraw. Suszone kwiaty rumianku mogą być dodawane do wypieków, takich jak chleby czy wytrawne ciastka. Można go również wykorzystać do aromatyzowania cukru, który później dodacie do deserów lub kawy. Aby przygotować taki cukier, wystarczy wymieszać suszone kwiaty rumianku z cukrem i przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni, aż cukier przejdzie kwiatowym aromatem.
W kuchni rumianek może także pełnić funkcję ciekawego składnika marynat, zwłaszcza do drobiu, ale również do ciemnego mięsa. Taka marynata nadaje potrawie nieco ziołowy, lecz subtelny smak. Rumianek można również wykorzystać do przygotowania aromatycznego bulionu, który będzie stanowił bazę do zup i sosów.
Jak widzicie, rumianek to nie tylko cenna roślina lecznicza, ale także wszechstronny składnik kulinarny, który może wzbogacić smak wielu potraw i napojów. Jego delikatny aromat sprawia, że doskonale nadaje się do wielu zastosowań. Warto eksperymentować z rumiankiem w kuchni, odkrywając jego kulinarne możliwości i ciesząc się nie tylko smakiem, ale także korzyściami zdrowotnymi, które ze sobą niesie.
Herbatka z rumianku na bezsenność i trawienie
Wszyscy dobrze znają herbatkę z rumianku na bezsenność i trawienie. Może mniej znana jest ze swoich właściwości wspomagających trawienie, natomiast na pewno każdy słyszał o tym, jak uspokaja.
Działanie uspokajające rumianku związane jest z obecnością flawonoidów, zwłaszcza apigeniny, która działa na receptory w mózgu, ułatwiając zasypianie. Regularne spożywanie herbatki z rumianku przed snem pomaga złagodzić stres i napięcie, co często bywa przyczyną trudności z zasypianiem. Dzięki temu rumianek jest naturalnym i bezpiecznym środkiem na bezsenność, który nie powoduje uzależnienia, w przeciwieństwie do wielu syntetycznych leków nasennych, które otępiają i często prowadzą do zmęczenia rano.
Oprócz tego rumianek wspomaga proces trawienia, co jest bardzo ważne dla każdego z nas, ale przede wszystkim dla osób cierpiących na problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia, zgaga czy bóle brzucha. Rumianek działa przeciwzapalnie i przeciwskurczowo, co pomaga złagodzić dolegliwości trawienne. Napar z rumianku może być stosowany w przypadku drobnych dolegliwości oraz jako wsparcie przy poważniejszych problemach, takich jak zespół jelita drażliwego. Dzięki właściwościom rozkurczającym, rumianek pomaga w łagodzeniu skurczów mięśni gładkich jelit, co przynosi ulgę w bólu i dyskomforcie.
Dodatkowo, napar z rumianku wykazuje działanie przeciwbakteryjne, co pomaga organizmowi w walce z infekcjami układu pokarmowego. Regularne picie tego naparu zdecydowanie przyczyni się do poprawy ogólnego stanu zdrowia układu pokarmowego.
Warto również zauważyć, że herbatka z rumianku jest bezpieczna dla większości osób, w tym dla dzieci i kobiet w ciąży, choć jak w przypadku każdej rośliny leczniczej, należy zachować ostrożność i w razie wątpliwości skonsultować się z lekarzem. Rumianek jest również łatwo dostępny i tani, co czyni go doskonałyn środkiem dla każdego, kto poszukuje naturalnych sposobów na poprawę jakości snu oraz zdrowia układu trawiennego.
Sok z rumianku do deserów
Sok z rumianku, zwany również syropem z rumianku, to doskonały dodatek do deserów, choć rzadko spotykany. Jest to jednak przepyszny składnik, który warto mieć w kuchni. Można go wykorzystać również w innych celach – dodać do herbaty, soku czy nawet do alkoholu.
Wykonanie nie jest trudne, choć zajmuje trochę czasu. Na początek rozłóżcie świeże kwiaty rumianku na papierze i umieśćcie je w nasłonecznionym miejscu. Pozostawcie na jakiś czas, aby ewentualne owady opuściły rośliny. Gdy kwiaty są już gotowe, przełóżcie je do garnka, wlejcie 2 litry wody i gotujcie przez 30 minut.
Po ugotowaniu przecedźcie miksturę najpierw przez sito, a potem ponownie przez gazę, aby pozbyć się drobniejszych zanieczyszczeń. Do uzyskanego wywaru wsypcie 1 kg cukru. Mieszajcie, zagotowując całość i podgrzewajcie przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Teraz dodajcie świeżo wyciśnięty sok z dwóch większych cytryn i dokładnie wymieszajcie wszystkie składniki. Gorący syrop przelejcie do czystych, wyparzonych butelek lub słoików. Sok z rumianku do deserów gotowy.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Przepis na czaszuszuli przywiozłam z wakacji w Gruzji. Lepszego nie jadłam »
Zdrowe smoothie na początek dnia. Dobre na spalanie tłuszczu i odporność »
Dostałam przepis na wyjątkowe placki ziemniaczane. Owocowy dodatek mnie zachwycił »
