Spis treści:
- Szałwia - charakterystyka
- Szałwia - właściwości prozdrowotne
- Kto powinien stosować szałwię?
- Szałwia - przeciwwskazania
- Jak stosować szałwię?
- Szałwia - zastosowanie w kuchni
Szałwia jest bogatym źródłem antyoksydantów, witamin i minerałów, a także zawiera wiele związków roślinnych, które wykazują działanie przeciwzapalne, antybakteryjne oraz uspokajające. Odkryj najlepsze przepisy z szałwią w roli głównej.
Sprawdź także: Dodaj ten składnik do kawy. Ten deser będzie hitem tegorocznego lata
Szałwia - charakterystyka
Każdy wie, jak wygląda i jak pachnie szałwia. Charakterystyka tej rośliny nie jest jednak tak powszechnie znana. Szałwia, zwana także „królową ziół”, to roślina z rodziny jasnotowatych, pochodząca z regionów śródziemnomorskich. Rośnie na słonecznych i suchych zboczach gór, osiąga wysokość od 30 do 60 cm i ma długie, szare liście o charakterystycznym aromacie. Wytwarza także piękne, fioletowe kwiaty, które pojawiają się latem.
Szałwia jest rośliną wieloletnią i posiada wiele odmian. Najbardziej popularna jest szałwia lekarska, która ma wiele cennych właściwości zdrowotnych i jest wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej. Ze względu na swoje właściwości, szałwia od wieków była uważana za święte zioło i stosowana w celach leczniczych. Dziś coraz częściej jest stosowana jako naturalny środek wspomagający leczenie wielu dolegliwości, a także jako przyprawa do potraw.
Szałwia - właściwości prozdrowotne
Jakie wartości odżywcze posiada szałwia? Właściwości prozdrowotne tej rośliny są naprawdę godne uwagi. Oto niektóre z nich:
- działanie przeciwzapalne - szałwia zawiera wiele związków roślinnych, które wykazują działanie przeciwzapalne, a to sprawia, że może być skutecznym środkiem wspomagającym w leczeniu chorób zapalnych, takich jak zapalenie gardła, stawów czy choroby autoimmunologiczne,
- właściwości przeciwbakteryjne - szałwia wykazuje silne działanie przeciwbakteryjne i antyseptyczne, dzięki czemu może być pomocna w walce z bakteriami, które wywołują choroby, takie jak infekcje układu moczowego czy zapalenie zatok,
- działanie antyoksydacyjne - szałwia jest bogatym źródłem antyoksydantów, które neutralizują wolne rodniki i zapobiegają uszkodzeniu komórek organizmu. Dzięki temu szałwia może pomóc w ochronie przed chorobami serca, chorobami neurodegeneracyjnymi i chorobami nowotworowymi,
- właściwości uspokajające - szałwia ma właściwości uspokajające i może być pomocna w łagodzeniu objawów związanych z nerwicą, lękiem, bezsennością czy napięciem przedmiesiączkowym,
- poprawa trawienia - szałwia może pomóc w poprawie trawienia, dzięki zawartości związków, które regulują produkcję kwasów trawiennych oraz wspomagają wytwarzanie żółci,
- właściwości antyoksydacyjne - szałwia zawiera wiele cennych składników, takich jak witaminy (A, C, E, K), minerały (wapń, magnez, potas) oraz związki fenolowe, które zapewniają naszemu organizmowi wiele ważnych składników odżywczych.
Kto powinien stosować szałwię?
Szałwia to roślina, która posiada wiele korzystnych właściwości dla zdrowia, ale jednocześnie może wywołać pewne skutki uboczne. Dlatego przed rozpoczęciem stosowania szałwii warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, że jest to bezpieczne dla naszego organizmu. Jeśli nie ma żadnych przeciwwskazań, mogą ją stosować osoby zmęczone i zestresowane, wszyscy odchudzający się oraz ze stanami zapalnymi.
Zobacz: Sałatka z pieczonej dyni, z szałwią i wędzonym serem solankowym
Szałwia - przeciwwskazania
Czy dla wszystkich godna uwagi jest szałwia? Przeciwwskazania występują także w jej przypadku. Oto kilka z nich:
- ciąża i karmienie piersią - szałwia może powodować skurcze macicy i wpływać na laktację, więc nie powinna być stosowana przez kobiety w ciąży lub karmiące piersią,
- choroby neurologiczne - szałwia może mieć działanie pobudzające na układ nerwowy i nie jest zalecana dla osób z chorobami neurologicznymi, takimi jak epilepsja czy choroba Parkinsona,
- choroby nerek - szałwia może wpływać na funkcję nerek, więc osoby z chorobami nerek powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania szałwii,
- choroby tarczycy - szałwia może wpływać na poziom hormonów tarczycy i nie jest zalecana dla osób z chorobami tarczycy,
- nadwrażliwość na szałwię - niektóre osoby mogą być uczulone na szałwię i powinny unikać jej stosowania.
Jak stosować szałwię?
Oto kilka sposobów, jak można stosować szałwię:
- herbatka z szałwii - należy zalać łyżeczkę suszonej szałwii wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia przez 5-10 minut. Herbatka z szałwii jest popularna jako środek na przeziębienie i gardło,
- dodatek do potraw - szałwia jest często używana jako dodatek smakowy do mięs, sosów i innych potraw. Szałwia ma silny, korzenny smak, który może poprawić smak wielu potraw,
- olejek eteryczny z szałwii - olejek eteryczny z szałwii jest stosowany do aromaterapii i masażu. Olejek eteryczny z szałwii może pomóc w łagodzeniu bólu i napięcia mięśniowego,
- kąpiel z dodatkiem szałwii - szałwia jest często używana do kąpieli, ponieważ ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Aby przygotować kąpiel z szałwii, można dodać kilka kropli olejku eterycznego do wody kąpielowej.
Szałwia - zastosowanie w kuchni
Smaczna, aromatyczna i zdrowa - taka jest właśnie szałwia. Zastosowanie w kuchni ma bardzo szerokie. Oto kilka sposobów, jak stosować szałwię w kuchni:
- mięsa - szałwia pasuje do wielu rodzajów mięsa, takich jak drób, wieprzowina i jagnięcina. Można użyć jej jako przyprawy do duszenia mięsa, dodając ją do marynaty lub posypując bezpośrednio na mięso przed pieczeniem,
- sosy - szałwia dodaje smaku do różnych sosów, w tym do sosu pomidorowego, sosu beszamelowego, sosu pieczeniowego czy sosu z masła. Wystarczy dodać kilka liści szałwii do sosu i gotować razem,
- przekąski - suszone liście szałwii można posypać na chipsy, popcorn czy krakersy, aby dodać im dodatkowego smaku,
- zupy - szałwia jest często stosowana do zup, zwłaszcza do zup kremowych i zup warzywnych. Wystarczy dorzucić kilka liści szałwii do zupy podczas gotowania,
- desery - szałwia może również być stosowana w deserach, szczególnie w deserach owocowych. Można użyć jej do przygotowania syropu do polewania ciasta, dodać kilka liści szałwii do wina lub soku owocowego, aby nadać im ciekawego smaku.
Szałwia jest ziołem o intensywnym, korzennym smaku, który może dodać smaku i aromatu wielu potrawom. Mnóstwo ciekawych receptur z zastosowaniem szałwii znajdziesz na portalu kulinarnym smaker.pl. Oto kilka z nich:
1. Saltimbocca alla romana
Zobacz przepis
Saltimbocca alla romana / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Filet z ryby z szałwią
Zobacz przepis
Filet z ryby z szałwią / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Kotlety schabowe z szałwią
Zobacz przepis
Kotlety schabowe nadziewane / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Cytrusowy labraks pieczony na soli morskiej
Zobacz przepis
Ryba z szałwią / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Indyk w pomidorach z szałwią na bobie lub fasolce szparagowej
Zobacz przepis
Indyk z szałwią / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Makaron z cukinią i szałwią
Zobacz przepis
Makaron z cukinią i szałwią / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Dynia pieczona z szałwią, chili i serem
Zobacz przepis
Dynia pieczona z szałwią, chili i serem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Placki z cukinii, papryki i marchewki z szałwią
Zobacz przepis
Placki z cukinii, papryki i marchewki z szałwią / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Ryż z warzywami, płatkami nagietka i ryba z szałwią
Zobacz przepis
Ryba z szałwią / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Czy można pić wodę przed pobraniem krwi? Termin „na czczo” bywa mylący »
Najgorsza ryba nad Bałtykiem. Nigdy jej nie zamawiaj »
Genialny trik na obieranie młodych ziemniaków. Nie potrzebujesz nawet noża »
