Kolejny sobotni odcinek programu kulinarnego „Ewa Gotuje” rozpoczął się dynamicznie. Ewa Wachowicz wraz z pomocnikiem kulinarnym Adamem przekładali przygotowaną szwedzką sałatkę z ogórków do słoików. Zdrowa przekąska stała się dodatkiem do dania głównego.
![Smaker](https://assetssmaker.iplsc.com/images/logo-advert.png?v1)
Na pierwsze danie prowadząca przygotowała wyjątkowo polską zupę ziemniaczaną. To jednak dodatek do niej okazał się prawdziwą podróżą kulinarną. Ewa Wachowicz zaproponowała, aby do kremu dodać kaszankę w orientalnej panierce.
Krem z ziemniaków z kulkami z kaszanki w orientalnej panierce według Ewy Wachowicz
![Krem z ziemniaków z kulkami z kaszanki w orientalnej panierce według Ewy Wachowicz](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_production_2023_09_28/6c7cd7cc95a9edfa724b61989722d9cf-recipe_main.jpg)
Krem z ziemniaków według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jak zrobić krem z ziemniaków w tym wydaniu? Gospodyni podsmażyła cebulkę, a do już zarumienionej wrzuciła pokrojone na półplasterki marchewkę i pora. W międzyczasie pokroiła ziemniaki w kostkę. Po chwili smażenia zalała cebulę, marchew i pora bulionem. Wrzuciła ziemniaki, doprawiła kuminem, białym i kolorowym pieprzem. Gotowała wszystkie składniki do miękkości. Następnie dorzuciła jeszcze pieczony czosnek i zmiksowała zupę na aksamitny krem. Na końcu wsypała nieco świeżo startej gałki muszkatołowej i odrobinę soli, aby zupa z ziemniaków nabrała smaku.
Ewa Wachowicz pokazała też jak przygotować dodatki do pierwszego dania. Na początku pokroiła kaszankę na centymetrowe plastry i przyrządziła orientalną panierkę, nadającą całości oryginalnego charakteru. Połączyła drobną bułkę tartą, sezam i mielony imbir. Klasycznie, jak przy kotletach czy placuszkach warzywnych, wzięła plaster kaszanki, obtoczyła w jajku, a następnie panierce. Podsmażyła na gorącym oleju do zarumienienia.
Prowadząca zupę przelała do miski, dodała kilka kropel oliwy truflowej i listki oregano. Kaszankę podała na osobnym talerzyku.
Daniem głównym w tym odcinku stały się gruzińskie szaszłyki. Ewa Wachowicz wspomniała, że niezwykły aromat mięsny bardzo kojarzy jej się z tamtymi rejonami. Nieraz, gdy wracała z wycieczek górskich, witały ją paleniska pełne tradycyjnych mięsnych przysmaków. Na pamiątkę przywiozła sobie nawet szpadki, na które nadziewa się szaszłyki. Co więcej, prowadząca podzieliła się ciekawostką, że w Gruzji mięso na szaszłyki przygotowują mężczyźni, natomiast marynatę - kobiety.
Szaszłyki gruzińskie według Ewy Wachowicz
![Szaszłyki gruzińskie według Ewy Wachowicz](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_production_2023_09_28/0d277d6d09302fca041af1165a3452a2-recipe_main.jpg)
Szaszłyki gruzińskie według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
W myśl gruzińskiej zasady pomocnik Ewy - Adam - pokroił więc mięso w kostkę, a gospodyni zabrała się aromatyczne dodatki. Pokroiła cebulę w półplasterki i przełożyła do miski. Wlała też ocet jabłkowy, który powoduje, że mięso świetnie kruszeje. Doprawiła solą i pieprzem oraz liśćmi laurowymi. Następnie do naczynia trafiło mięso, które najlepiej połączyć z marynatą dłońmi. Ewa Wachowicz pokazała, jak prawidłowo to zrobić, a potem odstawiła miskę do lodówki na całą dobę. Teraz trzeba tylko nabić mięso na szpadki i podpiec nad paleniskiem.
W wyjątkowo międzynarodowym odcinku prowadząca gościła w programie także podróżniczkę Marię Leśniak, z którą porozmawiały o gruzińskich przygodach i pasji do wysokogórskich wycieczek. Zaraz po spotkaniu, Ewa Wachowicz zaprosiła widzów do wspólnego przygotowania deseru, czyli amerykańskiego brownie.
Brownie według Ewy Wachowicz
![Brownie według Ewy Wachowicz](https://staticsmaker.iplsc.com/smaker_production_2023_09_28/3db0b86b60a4f3b1d12068daec1429f1-recipe_main.jpg)
Brownie według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Choć gospodyni ma na swoim koncie niejedno czekoladowe ciasto, to po raz kolejny połączyła smaki tak, aby nie było nudno. Tradycyjne brownie z Ameryki jest bardzo wilgotne w środku. To dodatkowo jest przyjemnie kremowe, dzięki dodatkom.
Ewa Wachowicz czekoladę rozpuściła w kąpieli wodnej, dodała masło i po jego rozpuszczeniu odstawiła polewę na bok. Do miski wbiła jajka, wsypała cukier porcjami, cały czas ubijając mikserem jajka. Do puszystej, jasnej masy wrzuciła kakao i mąkę, a następnie na delikatnych obrotach miksera połączyła składniki. Do ubitej masy wlała ostudzoną czekoladę z masłem.
Aksamitną i puszystą masę przelała do tortownicy o średnicy 26 centymetrów, wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Włożyła do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i tylko na 20 minut, żeby ciasto wyszło bardzo wilgotne.
W międzyczasie przygotowała krem do brownie. Połączyła śmietanę kremówkę z mascarpone, miksując je ze sobą. Do ubitej masy dodała jeszcze trochę cukru i kilka łyżek masła orzechowego. Na upieczone ciasto nałożyła krem, świeże maliny i listki melisy cytrynowej.
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu „Ewa Gotuje”?
Są dostępne na PolsatBoxGo »
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 489. odcinek
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy