Spis treści:
Por sprawdzi się nie tylko w sałatce czy surówce. To niedoceniany, bardzo uniwersalny składnik w kuchni. Dowodem tej tezy są poniższe przepisy - łatwe w realizacji, z łatwo dostępnych produktów, których efektem są naprawdę przepyszne dania.
Sprawdź także: Sałatka z młodych ziemniaków na 6 sposobów
Por nie tylko do sałatki
Por, choć często kojarzony z dodatkiem do sałatek, ma znacznie więcej do zaoferowania w kuchni. Jego subtelny, lekko słodkawy smak doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami, co czyni go wszechstronnym warzywem do wielu dań.
Możesz wykorzystać pora do przygotowania aromatycznych zup, takich jak kremowa zupa porowa, znana także jako vichyssoise. Świetnie sprawdza się także w daniach głównych - duszony z kurczakiem czy pieczony w tarcie dodaje potrawom wyjątkowego charakteru.
Por jest również idealnym dodatkiem do zapiekanek, risotto, a nawet makaronów, nadając im głębię smaku i wyjątkową teksturę. Czas na dobre odkryć potencjał tego warzywa i włączyć go do codziennych posiłków w różnorodnych, zaskakujących odsłonach.
Co zrobić z porem na obiad?
Na początek spróbuj klasycznej, francuskiej zupy vichyssoise - kremowego połączenia pora, ziemniaków i śmietany, które zachwyca delikatnością smaku. Jeśli wolisz dania z chrupiącą nutą, spróbuj wykwintnej tarty z porem i serem, idealnej na elegancki posiłek. Miłośnikom mięs polecamy soczystego kurczaka duszonego z porami - danie, które zachwyca aromatem i prostotą przygotowania. Równie wyjątkowy jest łosoś z dodatkiem pora, który łączy delikatny smak ryby z wyrazistym aromatem warzywa. Na koniec zupa z pora z mięsem mielonym to propozycja na sycący i rozgrzewający posiłek, który zadowoli całą rodzinę. Już wiesz, co zrobić z porem na obiad. Poniżej znajdziesz proste w realizacji przepisy.
Vichyssoise - prosty przepis
Składniki
- 3 duże pory (tylko białe i jasnozielone części) pokrojone w cienkie plasterki,
- duża, drobno posiekana cebula,
- 4 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę),
- 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,
- szklanka śmietany kremówki,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku,
- świeży szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Na średnim ogniu rozpuść masło w dużym garnku. Dodaj pokrojone pory i cebulę. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie zaczną się rumienić.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i bulion do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładką konsystencję.
- Dodaj śmietanę kremówkę do zupy i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Zupę podawaj schłodzoną lub lekko podgrzaną, udekorowaną posiekanym szczypiorkiem.
Podobny przepis znajdziesz poniżej:
Tarta z porem - przepis
Składniki
Na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę,
- żółtko,
- 3-4 łyżki zimnej wody,
- szczypta soli.
Na nadzienie:
- 3 duże pory (tylko białe i jasnozielone części), pokrojone w cienkie plasterki,
- 2 łyżki masła 82%,
- 200 g śmietany kremówki,
- 200 g śmietany 18%,
- 3 jajka,
- 150 g startego sera żółtego (np. Gruyère, Cheddar),
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i rozetrzyj z mąką na drobne okruszki. Dodaj żółtko i zimną wodę, zagnieć ciasto, aż powstanie gładka kula. Owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
- Na średnim ogniu rozpuść masło na patelni, dodaj pokrojone pory i smaż przez 10 minut, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Nakłuj spód widelcem i schłodź go w lodówce przez 15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia, obciąż suchą fasolą i piecz przez 15 minut. Usuń papier i piecz kolejne 10 minut, aż ciasto będzie lekko złociste.
- W misce wymieszaj śmietanę kremówkę, śmietanę 18%, jajka i starty ser. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Na podpieczonym spodzie rozłóż podsmażone pory. Zalej masą jajeczno-śmietanową.
- Piecz tartę w 180°C przez 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie złocisty.
- Tarta smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Podobny przepis znajdziesz poniżej:
Tarta z porem i boczkiem
Zobacz przepis
Tarta z porem i boczkiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Soczysty kurczak z porem
Składniki
- 4 filety z kurczaka,
- 2 duże pory (tylko białe i jasnozielone części), pokrojone w plasterki,
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 200 ml śmietany kremówki,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku,
- łyżka oliwy z oliwek,
- świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Dopraw filety z kurczaka solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż kurczaka na średnim ogniu po 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i usmażony. Odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni roztop masło, dodaj pory i smaż przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj śmietanę kremówkę, dopraw solą i pieprzem, mieszaj, aż sos się zagotuje.
- Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż kurczak będzie soczysty i pokryty sosem.
- Podawaj kurczaka z sosem porowym, udekorowanego świeżymi ziołami.
Podobny przepis znajdziesz poniżej:
Kurczak z porem i pieczarkami
Zobacz przepis
Kurczak z porem i pieczarkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Łosoś z porem
Składniki
- 4 filety z łososia,
- duży por pokrojony na małe części,
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sok i skórka starta z cytryny,
- łyżka kaparów,
- sól i pieprz do smaku,
- świeży koperek do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Dopraw filety z łososia solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i smaż łososia po 3-4 minuty z każdej strony. Odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek, dodaj pory i smaż przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj sok z drugiej połowy cytryny, startą skórkę z cytryny i kapary. Mieszaj, aż składniki się połączą i podgrzeją.
- Włóż łososia z powrotem na patelnię, gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby łosoś pokrył się sosem.
- Podawaj łososia udekorowanego świeżym koperkiem.
Podobny przepis znajdziesz poniżej:
Łosoś z kurkami w sosie z porami
Zobacz przepis
Łosoś z kurkami w sosie z porami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zupa z pora z mięsem mielonym
Składniki
- 1,5 litra bulionu warzywnego,
- 2 łyżki oleju słonecznikowego,
- 200 g mielonego mięsa wieprzowego,
- 500 g porów,
- 400 g ziemniaków,
- 100 ml śmietany 12%,
- 20 g mąki pszennej,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Oczyść pory, umyj dokładnie, usuń górne liście i korzenie, a następnie pokrój na cienkie plasterki. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
- W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej słonecznikowy. Dodaj mielone mięso wieprzowe i smaż, aż się zrumieni.
- Dodaj pokrojone pory i duś, aż zmiękną i zmniejszą swoją objętość.
- Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj jeszcze przez 15 minut.
- W małej misce wymieszaj śmietanę z mąką. Dodaj chochlę gorącej zupy do mieszanki śmietany i dokładnie wymieszaj, aby zahartować śmietanę. Następnie wlej miks do zupy.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
Podobny przepis znajdziesz poniżej:
Zupa porowa z mięsem mielonym
Zobacz przepis
Zupa porowa z mięsem mielonym / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
To jedna z najzdrowszych przypraw. Robię z niej olej na odporność i dobre trawienie »
Często robię napar z pomarańczowych kwiatów z ogrodu. Działa lepiej od mięty »
Latem zawsze robię "syrop z ziemi". Pomaga na mocną chrypkę i kaszel, również palacza »
