Jest lekkostrawny, bogaty w witaminę D, potas i cynk. Jak przygotować kuskus kukurydziany?

Spis treści:

• Co to jest kuskus kukurydziany?
• Kto powinien jeść kuskus kukurydziany?
• Jak przygotować kuskus kukurydziany?
• Kuskus kukurydziany - przepisy

Jest nie tylko lekkostrawny, ale też łatwy i szybki w przygotowaniu, co czyni go idealnym wyborem dla osób ceniących zdrowe i ekspresowe posiłki. Dzięki swojej wszechstronności doskonale komponuje się z warzywami, mięsem czy owocami. Jak przygotować kuskus kukurydziany, by zachować jego wartości odżywcze i smak? 

REKLAMA

Co to jest kuskus kukurydziany? 

Co to jest kuskus kukurydziany i gdzie można go znaleźć? Kuskus kukurydziany to odmiana tradycyjnego kuskusu, która powstaje z mąki kukurydzianej zamiast pszenicy. Jego charakterystyczna, żółta barwa i delikatny smak sprawiają, że świetnie komponuje się z różnorodnymi daniami. Popularny jest głównie w kuchniach afrykańskich oraz śródziemnomorskich, ale zdobywa również uznanie w innych regionach świata, zwłaszcza wśród osób z nietolerancją glutenu. Dzięki swojej bezglutenowej naturze jest doskonałą alternatywą dla klasycznych kasz i makaronów.

Jest lekkostrawny, szybko się gotuje, a jego konsystencja idealnie pasuje zarówno do sałatek, jak i dań głównych. Możemy go podawać na słodko z owocami i miodem lub na wytrawnie z warzywami, mięsem czy rybami. Jest także świetną bazą do zapiekanek i farszów. To wszechstronny produkt, który warto wprowadzić do codziennego menu. 

Kto powinien jeść kuskus kukurydziany?  

Kuskus kukurydziany to produkt, który warto wprowadzić do diety ze względu na jego walory odżywcze i smakowe. Powstaje z mąki kukurydzianej dzięki czemu jest bezglutenowy a to z kolei czyni go doskonałym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Ze względu na lekkostrawność, może być spożywany przez dzieci, osoby starsze oraz wszystkich, którzy potrzebują posiłków delikatnych dla układu trawiennego. 

Kto powinien jeść kuskus kukurydziany? Przede wszystkim osoby dbające o zróżnicowaną dietę i szukające alternatywy dla tradycyjnych kasz. Jest bogaty w witaminy z grupy B, magnez oraz fosfor, wspierając funkcjonowanie układu nerwowego i kości. Dobrze sprawdza się także w dietach odchudzających, ponieważ dostarcza energii, a jednocześnie nie obciąża organizmu nadmiarem kalorii. Należy jednak pamiętać, że nie każdy powinien go spożywać. Osoby cierpiące na insulinooporność czy cukrzycę powinny zachować ostrożność, ponieważ ma wysoki indeks glikemiczny, co może prowadzić do nagłych skoków poziomu cukru we krwi.  

Jak przygotować kuskus kukurydziany? 

Jak przygotować kuskus kukurydziany? To naprawdę proste! Możemy gotować go przez około 5 minut w wodzie lub mleku, aż wchłonie płyn i stanie się miękki. Alternatywnie, wystarczy zalać go wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem do momentu całkowitego wchłonięcia płynu. Kuskus powinien być zalany tak, aby płyn wystawał około pół centymetra nad kaszą. Po ugotowaniu można dodać ulubione przyprawy, masło lub oliwę, by podkreślić smak. 

Pamiętajcie, aby po otwarciu przechowywać kuskus w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu, co zapewni jego świeżość na dłużej. Dzięki swojej wszechstronności i prostocie przygotowania, kuskus kukurydziany może stać się stałym elementem naszego jadłospisu!

Sprawdź także: 10 pomysłów na surówki z marchewki

Kuskus kukurydziany – przepisy 

Kuskus zdecydowanie jest bardzo dobrym wyborem, szczególnie jeśli przyrządzacie dania bezglutenowe. Przygotowaliśmy dla was trzy sposoby na kuskus kukurydziany. Przepisy, które wymieniliśmy, są tylko wytrawne, jednak pamiętajcie, że kuskus można wykorzystać również w daniach na słodko. 

Sałatka kuskus z tuńczykiem 

Przygotowanie zaczynamy od zalania kuskusu gorącą wodą w proporcji 2:1 (dwie części wody na jedną część kuskusu). Dodajemy szczyptę soli, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, aż kasza wchłonie całą wodę. W tym czasie kroimy pora w cienkie plasterki, a suszone pomidory w paski. Następnie podsmażamy je na nieprzywierającej patelni z dwiema łyżkami wody, aż staną się miękkie. 

Do dużej miski przekładamy odsączonego tuńczyka, przygotowane wcześniej pomidory i pora. Dodajemy kukurydzę opłukaną pod zimną wodą, a następnie uzupełniamy wszystko kuskusem, który wcześniej rozdzielamy widelcem, aby nie było grudek. Całość polewamy oliwą z oliwek najwyższej jakości i dokładnie mieszamy. Na koniec posypujemy drobno posiekaną świeżą miętą. Gotowe danie można podawać od razu – smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Sałatka z kuskusem, kurczakiem i fetą 

 
Filety z kurczaka oczyszczamy z błonek i kostek, a następnie kroimy je wzdłuż na dwa cieńsze plastry. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, oregano, pikantną papryką i oliwą. Jeśli mamy czas, odkładamy mięso do zamarynowania. W międzyczasie przygotowujemy kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Filety grillujemy na patelni grillowej lub w opiekaczu elektrycznym. Gdy będą gotowe, odkładamy je na chwilę, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. 

Kroimy pomidorki koktajlowe, ogórek oraz czerwoną cebulę. Fetę siekamy w kostkę, a z granatu wyłuskujemy nasiona. Przygotowujemy sos, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Do dwóch misek nakładamy ugotowany kuskus, dodajemy warzywa i delikatnie mieszamy. Na wierzchu układamy kawałki kurczaka, posypujemy sałatkę nasionami granatu, posiekaną natką pietruszki i serem feta. Całość polewamy przygotowanym sosem i od razu podajemy. 

Papryki faszerowane kuskusem 

 
Piekarnik nagrzewamy do 190°C. Papryki kroimy w poprzek na połówki i usuwamy gniazda nasienne. Doprawiamy je solą, pieprzem i smarujemy oliwą z oliwek. Układamy na blasze do pieczenia – jeśli papryki nie stoją stabilnie, możemy delikatnie przyciąć spód. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut, aż papryki zmiękną i ich skórka lekko się pomarszczy. Możemy również użyć funkcji grilla, wtedy skracamy czas pieczenia. 

Kuskus wsypujemy do miseczki, zalewamy gorącym bulionem warzywnym tak, aby płyn sięgał około 0,5 cm ponad poziom kaszy. Odstawiamy na kilka minut do wchłonięcia bulionu, a następnie rozdrabniamy widelcem. Dodajemy posiekany szczypiorek i natkę pietruszki, doprawiamy solą oraz pieprzem. Do kuskusu dorzucamy połówki pomidorków koktajlowych, uprażone orzeszki pinii, oliwę z oliwek i kosteczki sera feta. Całość delikatnie mieszamy. 

Przygotowanym farszem napełniamy dolną część każdej papryki, a następnie przykrywamy ją drugą połówką w innym kolorze. Wstawiamy do piekarnika, korzystając z funkcji grilla i pieczemy przez 5-10 minut, aż kuskus będzie gorący, a ser feta lekko się roztopi. Gotowe danie podajemy od razu. 

Jak widzicie, kuskus kukurydziany to uniwersalny składnik, który warto mieć w swojej kuchni. Dzięki prostemu przygotowaniu, idealnie nadaje się na szybkie obiady, sałatki czy pożywne śniadania. Jego lekkostrawność sprawia, że jest odpowiedni dla każdego. Eksperymentujcie z dodatkami, by odkrywać nowe smaki i cieszyć się zdrowymi, pysznymi posiłkami każdego dnia. 

Zobacz także:

Sałatka do pracy. 12 przepisów na zdrowe i pyszne sałatki na drugie śniadanie i obiad w pracy

Nieodzowny składnik sałatki jarzynowej. Chroni jelita, pomaga schudnąć i hamuje wyrzuty insuliny

Sos winegret i inne dresingi do sałatek - najlepsze tipy i przepisy