Spis treści
Poszukując zdrowych i smacznych produktów, które wzbogacą naszą dietę, często zapominamy o bogactwie, jakie oferują morza i oceany. Wśród najczęściej trafiających na nasze stoły ryb królują łosoś, dorsz czy tuńczyk, podczas gdy wiele innych, równie wartościowych gatunków pozostaje w ich cieniu.
Jednym z takich niedocenianych skarbów jest okoń morski – ryba o delikatnym, białym mięsie i subtelnym smaku, która może stanowić alternatywę dla bardziej popularnych wyborów. To, co go wyróżnia, to nie tylko jego walory kulinarne, ale przede wszystkim imponujący profil odżywczy.
Niezależnie od tego, czy jesteś seniorem dbającym o zdrowie kości i serca, sportowcem szukającym dobrego źródła białka czy po prostu osobą pragnącą nieco urozmaicenia w kuchni – okoń morski ma ci naprawdę sporo do zaoferowania.
Okoń morski – co to za ryba?
Jest on drapieżnikiem należącym do rodziny strzępielowatych, występuje on głównie w Morzu Śródziemnym, Atlantyku oraz Morzu Czarnym. Okoń morski charakteryzuje się srebrzysto-szarym ubarwieniem, smukłym, wydłużonym ciałem i może osiągać długość nawet do jednego metra, choć najczęściej spotykane są osobniki mierzące od 40 do 60 centymetrów.
Jakie właściwości ma okoń morski?
Zastanawiasz się, jakie właściwości ma okoń morski i dlaczego warto włączyć go do swojej diety? Przede wszystkim jest to ryba o wyjątkowo korzystnym profilu odżywczym. Jej mięso zawiera wysokiej jakości białko, które dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, wspierając budowę i regenerację tkanek. Jednocześnie jest on rybą chudą, co czyni go dobrym wyborem dla osób dbających o linię.
Mimo niskiej zawartości tłuszczu okoń morski jest cennym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, działają przeciwzapalnie i wspomagają funkcje kognitywne. Co bardzo istotne, wyróżnia się on wysoką zawartością selenu – pierwiastka o silnych cechach antyoksydacyjnych, który jest ważny dla dobrego funkcjonowania układu odpornościowego i tarczycy.
Okoń morski dostarcza również znaczących ilości witamin z grupy B, szczególnie B12. Bez jej odpowiedniego stężenia w organizmie nie ma mowy o prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i tworzeniu czerwonych krwinek. Może on także pochwalić się pewną zawartością witaminy D.
Okoń morski – jak przyrządzić go, aby był smaczny?
Okoń morski to nie tylko skarbnica składników odżywczych, ale również kulinarna przyjemność dla podniebienia. Jego subtelne, białe mięso o słodkawym smaku doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami, co czyni go niezwykle wszechstronnym składnikiem. Masz ochotę, aby pojawił się w niej okoń morski? Jak przyrządzić go, żeby wydobyć z niego to, co najlepsze?
Najprostszą i jednocześnie jedną z najbardziej eleganckich metod jest przyrządzenie całej ryby pieczonej w soli. Wystarczy oczyścić ją, natrzeć oliwą z dodatkiem ziół (świetnie sprawdzą się rozmaryn, tymianek i estragon), a następnie umieścić w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowany składnik posyp grubą warstwą soli morskiej i piecz przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Jeśli wolisz pracować z filetami, wypróbuj technikę wykonania okonia morskiego w papierze. Na kawałku papieru do pieczenia ułóż filet, skrop go sokiem z cytryny, posyp posiekanym koperkiem lub bazylią, dodaj plasterki cytryny, czosnku i cebuli, a następnie szczelnie zawiń. Taki pakunek piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Metoda ta pozwala zachować wszystkie soki i aromaty, a przy tym jest niezwykle zdrowa, ponieważ nie wymaga stosowania dodatkowego tłuszczu.
Miłośnicy bardziej intensywnych smaków mogą spróbować okonia morskiego grillowanego. Aby ryba nie przywierała do rusztu i nie rozpadała się podczas obracania, warto najpierw natrzeć ją oliwą z dodatkiem ulubionych ziół i przypraw. Grilluj ją przez trzy do czterech minut z każdej strony, w zależności od grubości filetu. Kropką nad i takiego dania jest prosta sałatka z pomidorów i rukoli skropiona oliwą lub grillowane warzywa.
Smażony okoń nacinany
Zobacz przepis
Smażony okoń nacinany / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zapiekany okoń po włosku
Zobacz przepis
Zapiekany okoń po włosku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Okoń w panierce orzechowej z farszem paprykowym
Zobacz przepis
Okoń w panierce orzechowej z farszem paprykowym / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl, pubmed.com
Źródła: ekologia.pl, smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Zapomniany kultowy deser z czasów PRL-u. Mało kto wie, że jest dobry na serce i wzmacnia odporność
Napój, który robi porządek w jelitach i przynosi ulgę. Pij rano, gdy chcesz zrzucić wagę
