Spis treści
Choć często wybieramy dobrze znaną kapustę białą, to właśnie włoska młoda odmiana ma więcej prozdrowotnych właściwości i jest łatwiejsza do strawienia. W dodatku świetnie smakuje – zarówno w wersji duszonej, jak i na surowo. W tym tekście sprawdzimy, która kapusta jest zdrowsza, podpowiemy, co można wyczarować z młodej włoskiej i dlaczego warto włączyć ją do diety właśnie teraz.
Która kapusta jest zdrowsza – biała czy włoska?
Choć kapusta biała od lat króluje na polskich stołach i świetnie sprawdza się w bigosie, gołąbkach czy surówkach, jej włoska kuzynka bije ją na głowę pod względem wartości odżywczych. Młoda kapusta włoska zawiera więcej błonnika, witaminy K i kwasu foliowego, a jej karbowane, ciemniejsze liście kryją również więcej przeciwutleniaczy. Co więcej – jest delikatniejsza dla układu pokarmowego, łatwiej się trawi i rzadziej powoduje wzdęcia, co czyni ją idealnym wyborem dla osób o wrażliwym żołądku.
Nie bez znaczenia jest także smak – włoska kapusta ma lekko orzechowy aromat i bardziej miękką strukturę, dzięki czemu doskonale komponuje się zarówno z masłem i koperkiem, jak i w bardziej nowoczesnych odsłonach, np. z parmezanem czy cytrynowym dressingiem. Jeśli więc szukasz kapusty o najwyższej wartości odżywczej i subtelnym smaku – postaw na młodą kapustę włoską.
Dlaczego warto jeść młodą kapustę włoską?
Młoda kapusta włoska to prawdziwa bomba witaminowa zamknięta w delikatnych, zielonych liściach. Zawiera mnóstwo witaminy C, która wspiera odporność, oraz witaminę K, niezbędną do prawidłowego krzepnięcia krwi. Obecny w niej błonnik reguluje pracę jelit i sprzyja utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej. Co ważne – jest lekkostrawna i nie powoduje uczucia ciężkości, dlatego z powodzeniem może pojawiać się w letnich, lekkich daniach.
W dodatku młoda włoska kapusta ma niski indeks glikemiczny, co czyni ją idealnym składnikiem diety dla osób z insulinoopornością czy cukrzycą. Warto ją jeść na surowo, gotowaną, duszoną albo grillowaną – w każdej wersji dostarczy organizmowi cennych składników. A więc dlaczego warto jeść młodą kapustę włoską? Bo to sezonowy superfood, który wspiera zdrowie i urozmaica codzienne menu.
Sprawdź także: Pieczony kalafior na obiad. Zrobisz szybko, cała rodzina będzie najedzona
Co zrobić z młodej kapusty włoskiej?
Młoda kapusta włoska daje ogromne pole do popisu w kuchni – zarówno dla fanów tradycyjnej polskiej kuchni, jak i wielbicieli lekkich, sezonowych potraw. Jej delikatna struktura i lekko orzechowy smak sprawiają, że świetnie komponuje się z masłem, koperkiem i młodymi ziemniakami. Wystarczy ją lekko poddusić z dodatkiem czosnku, cebuli i przypraw, by stworzyć prostą, a jednocześnie wyrazistą bazę do letnich obiadów.
Z młodej kapusty włoskiej można przygotować również zdrowe surówki – pokrojona na cienkie paski, z dodatkiem oliwy z oliwek, soku z cytryny i świeżych ziół, stanie się orzeźwiającym dodatkiem do grillowanych mięs lub ryb. Świetnie sprawdza się także w zupach: lekka zupa z młodej kapusty z pomidorami, koperkiem i marchewką to świetny sposób na szybki i zdrowy posiłek.
Dla bardziej zaawansowanych smakoszy ciekawą opcją będą gołąbki zawijane właśnie w jej liście – miękkie, elastyczne i nie wymagające wcześniejszego parzenia, dzięki czemu skracają czas przygotowania. Można ją też zapiekać z parmezanem i śmietaną albo dodawać do dań kuchni włoskiej – jak np. lasagne warzywnej, gdzie zastąpi tradycyjne płaty makaronu. Bez względu na formę – młoda kapusta włoska odwdzięczy się nie tylko smakiem, ale też wartościami odżywczymi. Już wiesz, co zrobić z młodej kapusty włoskiej, a więc… do dzieła. Mnóstwo świetnych przepisów znajdziesz oczywiście w serwisie Smaker.pl.
Młoda kapusta małosolna
Zobacz przepis
Młoda kapusta małosolna / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Młoda kapusta ze śmietaną
Zobacz przepis
Młoda kapusta ze śmietaną / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Młoda kapusta z kiełbasą
Zobacz przepis
Młoda kapusta z kiełbasą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Młoda kapusta gotowana do obiadu
Zobacz przepis
Młoda kapusta gotowana do obiadu / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
W PRL-u była przysmakiem, dziś mało kto pamięta. Warzywo idealne dla cukrzyka i na wysokie ciśnienie
Włoski przysmak, który świetnie nadaje się do rosołu. Możesz dodać do sałatek i dań jednogarnkowych
Dodaj do zupy zamiast śmietany. Będzie nie tylko lżejsza, ale też zyska wyrazisty smak
