Choć wielu z was mogłoby pomyśleć, że to grecki przysmak, jego korzenie sięgają malowniczej Prowansji. Tam, wśród oliwnych gajów i pachnących ziół, powstała pasta, która podbiła stoły na całym świecie. Jej smak to połączenie słonych nut, ziołowego aromatu i delikatnej kremowej konsystencji, która doskonale pasuje do wielu dań. Sprawdź, jak zrobić tapenadę.
Co to jest tapenada?
W kuchni śródziemnomorskiej jest wiele smaków, które potrafią zaskoczyć swoją prostotą i wyjątkowym aromatem. Tapenada to jedna z tych past, które szybko zdobyły popularność na całym świecie. Jeśli zastanawiacie się, co to jest tapenada, to na pewno warto wiedzieć, że jej podstawą są oliwki, kapary i oliwa z oliwek, a do tego często dodaje się czosnek i zioła prowansalskie. Czasem spotkacie też wersje z anchois, które nadają jej lekko słony, charakterystyczny smak.
Konsystencja tapenady jest gęsta, ale jednocześnie kremowa, dzięki czemu świetnie rozprowadza się na świeżym pieczywie, co czyni ją idealną przekąską podczas spotkań z rodziną lub znajomymi. Można ją również dodać do grillowanych warzyw lub mięs, a także wykorzystać jako dodatek do sałatek i kanapek. Przygotowując tapenadę samemu, macie pełną kontrolę nad smakiem, możecie dodać więcej czosnku albo podkręcić jej aromat ziołami. To właśnie ten smak południowej Francji, który wnosi do waszej kuchni lekkość, świeżość i przyjemny, śródziemnomorski klimat, który zostaje z wami na długo.
Jak zrobić tapenadę?
Kiedy myślimy o kuchni południa Francji, przed oczami stają nam oliwki, tymianek, pomidory. Właśnie z takiego klimatu pochodzi tapenada, aromatyczna pasta, która potrafi odmienić zwykłą kromkę chleba w małą ucztę. Jeśli zastanawiacie się jak zrobić tapenadę, to możemy was zapewni, że nie takie trudne. Cały sekret tkwi w jakości składników. Potrzebne będą dojrzałe czarne lub zielone oliwki, najlepiej te, które mają głęboki, wyrazisty smak. Do tego czosnek, kapary i oliwa z oliwek, która połączy wszystko w jedną gładką, aksamitną masę. Dla odrobiny charakteru warto dodać kilka filecików anchois, które nadadzą całości lekko słonego, morskiego akcentu. Wszystkie składniki wystarczy zmiksować lub posiekać, ale dobrze jest zostawić drobne kawałeczki, aby pasta miała przyjemną teksturę. Gotową tapenadę możecie podać na chrupiącej bagietce, z krakersami, a nawet jako dodatek do pieczonych warzyw czy grillowanej ryby. To jedno z tych dań, które zrobicie w kilka minut, a efekt zachwyci was i waszych gości, wprowadzając do kuchni smak prawdziwego lata.
Sprawdź także: 3 najlepsze przepisy na domowy keczup. Już nigdy nie kupisz tego ze sklepu
Z czym jeść tapenadę?
Możliwości jest naprawdę sporo i wszystko zależy od tego, czy planujecie lekki poczęstunek, czy sycący posiłek. Najprościej podać ją na chrupiącym pieczywie, najlepiej na świeżej bagietce lub grzankach, które wchłoną oliwę. Świetnie sprawdzi się także jako dodatek do deski serów, szczególnie tych dojrzewających, których wyrazisty smak doskonale komponuje się z intensywnością oliwek. Możecie też wykorzystać ją jako sos do makaronu, wystarczy wymieszać ją z odrobiną gorącej wody z gotowania, aby powstał kremowy, aromatyczny sos.
Tapenada jest też doskonała jako marynata do pieczonych warzyw lub ryb, nadając im głębi smaku i pięknego aromatu. Niezależnie od tego, czy przygotowujecie elegancką kolację, czy szybki lunch, ta pasta wprowadzi do waszych dań nutę południowej Francji i sprawi, że nawet najprostszy posiłek nabierze wyjątkowego charakteru.
Warto spróbować tej pasty w różnych odsłonach, od prostych kanapek po wykwintne potrawy. Niezależnie od tego, jak ją podacie, wniesie do waszej kuchni odrobinę prowansalskiego słońca i przypomni, że to właśnie w prostych składnikach kryje się największa magia smaku.
Poniżej znajdziesz kilka przepisów na inne smaczne pasty kanapkowe.
10. Pasta z ciecierzycy z fetą
Zobacz przepis
Pasta z ciecierzycy z fetą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Mamy ich w bród, a głównie jedzą ptaki. Te owoce działają jak tarcza dla naszej odporności
Patent cukiernika na idealną polewę czekoladową. Szybko zastyga, błyszczy i nie pęka na ciastach
