Najlepsze przepisy na dania z dyni

Ryby na wigilijny stół

Na świątecznym stole nie może zabraknąć ryb. Jednak nie warto ograniczać się wyłącznie do karpi. Ewa Wachowicz podpowiada, w jaki sposób można urozmaicić bożonarodzeniowe menu.

Fot.123RF/Picsel

W czasie kolacji wigilijnej najczęściej serwuje się ryby smażone. W tym wypadku należy pamiętać, że przed rozpoczęciem panierowania warto je dokładnie osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika. Zabieg ten sprawi, że panierka będzie lepiej przywierać do mięsa. Jeśli chcesz urozmaicić smak panierki, bułkę tartą możesz wymieszać lub też całkowicie zastąpić orzechami i płatkami owsianymi wymieszanymi z ziołami lub skórkami cytrusów.

Nieco szybszym i zdrowszym sposobem na przygotowanie świątecznych ryb jest upieczenie ich w piekarniku. W ten sposób unikniesz stania przy patelni przez długie godziny. Możesz także przygotować je bez dodatku zbędnego tłuszczu. W czasie pieczenia należy zwracać baczną uwagę na czas, jaki ryby spędzą w piekarniku. Zależy on od grubości filetów, jednak zwykle nie powinna przekraczać kilkunastu minut, gdyż w przeciwnym razie staną się suche i wiórowate. Ryba w całości powinna piec się nieco dłużej, jednak także i w tym wypadku czas pieczenia jest ściśle uzależniony od wagi.

Świąteczne ryby możesz również przygotować na parze. W tej wersji są zdecydowanie najmniej kaloryczne i najbardziej lekkostrawne. Warto je wcześniej odpowiednio zamarynować w ziołach lub innych przyprawach, aby podkreślić ich smak. Jeśli nie posiadasz specjalnego parowaru, możesz wykorzystać również sitko lub ściereczkę umieszczone nad garnkiem z gotującą się wodą.

Na co zwracać uwagę, kupując mrożone ryby?

Jeśli kupujemy ryby z dużym wyprzedzeniem, warto sięgnąć po mrożonki. Dzięki niskiej temperaturze zachowują one świeżość oraz wartość odżywczą nawet przez kilka tygodni. Kupując paczkowane mrożonki, zwróćmy jednak uwagę na etykietę. Powinny znaleźć się tam informacje dotyczące gatunku ryby, miejsca połowu i zawartości glazury. Tej ostatniej nie powinno być mniej niż 5 procent i więcej niż 10 procent. Źle przechowywane ryby poznamy po zdeformowanych kształtach czy zmrożeniu filetów w jedną bryłę.

Reklama

Jakie przyprawy najlepiej nadają się do ryb?

Przyprawiając ryby, warto zachować umiar, aby nie stłumić ich delikatnego smaku. Tyczy się to zwłaszcza delikatnych ryb o białym mięsie, które bardzo łatwo przejmują aromat różnego rodzaju marynat. Zamiast tuszować naturalny smak ryb, znacznie lepiej jest go podkreślać. W tym celu warto sięgnąć po zioła. Doskonale sprawdzi się koperek, łodygi fenkułu, pietruszka lub tymianek. Warto sięgnąć również po szałwię, rozmaryn, estragon lub czomber, które nieco rzadziej goszczą Dobrym wyborem będą również cytrusy - począwszy od cytryn, a na limonkach i pomarańczach kończąc.

Jak pozbyć się zapachu smażonej ryby?

Aromat ryb nie utrzyma się na naszych deskach i naczyniach, jeśli przed ich użyciem natrzemy je lekko octem lub sokiem z cytryny. Nasze dłonie nie będą pachnieć rybą jeśli wetrzemy w nie mieloną gorczycę. Zapachu smażonej ryby pozbędziemy się, wkładając do oleju pokrojonego na części ziemniaka. Jeśli mimo tego, w mieszkaniu utrzymuje się charakterystyczny zapach, warto podgrzać na suchej patelni trochę skórek z cytrusów oraz przyprawy (np. cynamon i goździki). Wówczas ich zapach skutecznie stłumi aromat ryb.

Sprawdzone przepisy na wigilijne ryby

Jeśli w czasie nadchodzących świąt chcesz zaskoczyć bliskich wyjątkowo smacznymi daniami rybnymi, sięgnij po sprawdzone receptury Ewy Wachowicz. Oto niektóre z jej propozycji.

 

1. Karp w sosie cebulowym

Fot. Ewa_Gotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

2. Ryba w jogurcie

Fot. Ewa_Gotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

3. Roladki z karpia z farszem grzybowym

Fot. Ewa_Gotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

4. Karp na zielono

Fot. Ewa_Gotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

5. Sandacz na sposób leśny

Fot. Ewa_Gotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


6. Pstrąg z salsą śliwkową

Fot. Ewa_Gotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

7. Pieczony filet z pstrąga

Fot. Ewa_Gotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

8. Karp chrzanem nadziewany

Fot. Ewa_Gotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

Kiedy mówię Interia, myślę Smaker na INTERIA.TV.

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Dania główne Schab pod pieczarkową pierzynką

Jeśli szukacie ciekawego pomysłu na obiad to danie, które z pewnością przypad...

Odsłon: 522

30 min
6
Ciasta Ciasto z 3 składników bez pieczenia

Prościej chyba nie można. Smaczny deser z galaretek i jogurtu. Trochę czasu c...

Odsłon: 10744

30 min
29
30 min
2
Ciasta Kruche ciasto z brzoskwiniami

Kruchy placek z brzoskwiniami i delikatną pianką budyniową to nasza propozycj...

Odsłon: 19676

30 min
48

Polecane artykuły

Informacje Pyszne ciasta z gruszkami. Wybierz dobrą odmianę, zawsze się uda

Gruszki to doskonały wybór, jeśli szukacie owoców, które wzbogacą wasze wypieki o naturalną słodycz i delikatny aromat. Niezależnie od tego, czy pl...

1
Informacje Jest chętnie kupowana, bo nie kosztuje majątku. Tymczasem jest gorsza od pangi

Potrawy rybą w roli głównej to częsty widok na polskich stołach. Z pozoru zdrowe, chociażby z uwagi na zawartość cennych dla organizmu kwasów omeg...

0
Ewa gotuje Ewa Gotuje: Krem z pieczonych ziemniaków, ragout z indyka, sernik z malinami

Ewa Wachowicz zaprasza na 519 odcinek programu kulinarnego "Ewa Gotuje". Tym razem prowadząca podzieli się z widzami wyjątkowymi przepisami na jesi...

1
Informacje Jak bezpiecznie pokroić dynię? Oto sposoby, dzięki którym unikniesz skaleczenia

Dynia to warzywo o niezwykle uniwersalnym zastosowaniu w kuchni, choć potrafi sprawić spory kłopot podczas krojenia. Twarda skórka stanowi wyzwanie...

0