Spis treści:
Bez względu na to, czy preferujecie klasyczne kompozycje warzywne, czy odważniejsze połączenia z owocami, sałatki śniadaniowe są doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie i kondycję. Dobrze skomponowana sałatka na początek dnia to także wyjątkowy smak i chrupiąca świeżość, które umilą każdy poranek.
Sprawdź także: Obiad na 2 dni. Propozycje szybkich dań dla zapracowanych
Co na śniadanie? Sałatka to dobry wybór
Zastanawiacie się, co na śniadanie? Sałatka to dobry wybór, który może być jednocześnie lekki, pożywny i pełen składników odżywczych. Wybierając sałatkę na początek dnia, sięgacie po porcję witamin i minerałów, które wspierają metabolizm oraz dodają energii.
Świeże warzywa, takie jak szpinak, rukola czy papryka, dostarczają błonnika i antyoksydantów, które poprawiają trawienie oraz korzystnie wpływają na zdrowie skóry. Do śniadaniowej sałatki warto dodać źródło białka, na przykład jajka, chudy ser lub kurczaka, aby zapewnić sobie sytość na dłużej. Możecie również wzbogacić ją o zdrowe tłuszcze, takie jak awokado czy orzechy, które dostarczą kwasów tłuszczowych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu.
Dla osób, które potrzebują dodatkowego zastrzyku energii, dodatek kaszy, komosy ryżowej lub grzanek sprawi, że śniadanie będzie bardziej kaloryczne, ale wciąż zdrowe. Sałatka to dobry wybór także dlatego, że można ją łatwo dostosować do własnych preferencji, a jej przygotowanie jest szybkie i proste. To idealny sposób na rozpoczęcie dnia pełnego wyzwań - lekko, ale z pełnią wartości odżywczych.
Sałatki na śniadanie - przepisy
Sałatki na śniadanie mogą być lekkie, sycące, a jednocześnie szybkie do przygotowania. Przepisy na takie dania często uwzględniają składniki bogate w białko, jak jajka, chudy ser czy rośliny strączkowe, które zapewniają dłuższe uczucie sytości. Warto dodać też świeże warzywa, będące źródłem witamin i minerałów, a także zieleninę do waszej sałatki na śniadanie. Przepisy na sałatki mogą być również bardziej energetyczne dzięki dodatkowi pełnoziarnistych produktów, takich jak kasza, quinoa czy pełnoziarniste grzanki. Tłuszcze w postaci awokado, oliwy z oliwek lub orzechów wzbogacają smak i wspomagają przyswajanie witamin. Przepisy można dostosować do własnych upodobań, a ich przygotowanie zajmuje jedynie kilka minut. To prosty sposób na pyszny i zdrowy początek dnia.
1) Szybka sałatka z kuskusem
Wsypcie 100 g kuskusu do dużej miski i zalejcie go 200 ml gorącego bulionu warzywnego o niskiej zawartości soli (można użyć kostki bulionowej). Przykryjcie i odstawcie na 10 minut, aż kuskus wchłonie cały płyn i stanie się puszysty. W międzyczasie pokrójcie w plasterki 2 dymki i czerwoną paprykę oraz pokrójcie w kostkę połowę ogórka. Dodajcie pokrojone warzywa do kuskusu i delikatnie wymieszajcie. Następnie dodajcie 2 łyżki pesto i wymieszajcie ponownie, aby połączyć smaki. Na koniec pokruszcie 50 g sera feta i posypcie po wierzchu wraz z 2 łyżkami orzeszków piniowych. Podawajcie na świeżo.
2) Sałatka grecka
Umieśćcie w dużej misce 4 duże pomidory malinowe pokrojone w nieregularne kawałki, obranego, pozbawionego pestek i pokrojonego ogórka, połowę cienko pokrojonej czerwonej cebuli, 16 oliwek Kalamata, łyżeczkę suszonego oregano, 85 g pokrojonej w kostkę fety (jeśli chcecie przygotować prawdziwie grecką sałatkę, nie musicie kroić sera) oraz dodajcie sos winegret według uznania. Proste, prawda? A jakie pyszne. Koniecznie serwujcie z ulubionym pieczywem i oliwą.
3) Sałatka z serem halloumi i pomarańczami
Obierzcie ze skórki 2 duże pomarańcze. Wytnijcie segmenty miąższu, zbierając sok do miski. Wyciskajcie również sok z resztek pomarańczy do tej samej miski. Dodajcie do niej 1,5 łyżki musztardy francuskiej, 1,5 łyżeczki miodu, łyżkę octu z białego wina, 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu, po czym dokładnie wymieszajcie.
Obierzcie 2 duże marchewki, a następnie obieraczką uformujcie je w cienkie wstążki, wrzucając do miski z dressingiem. Rozgrzejcie odrobinę oleju na patelni i smażcie pokrojony w plastry blok halloumi (225 gramów) przez kilka minut, aż zarumieni się z obu stron. Dodajcie 100 g rukwi wodnej lub szpinaku baby do miski z marchwią i delikatnie wymieszajcie. Rozłóżcie mieszankę sałatki na talerzach, a na wierzchu ułóżcie plastry halloumi i segmenty pomarańczy.
4) Sałatka z tuńczykiem i szparagami
Ugotujcie duży pęczek szparagów w garnku z wrzącą wodą przez 4-5 minut, aż będą miękkie. Następnie odcedźcie je, opłuczcie zimną wodą i pokrójcie na kawałki o długości palca. W dużej misce wymieszajcie puszkę tuńczyka w sosie własnym (odsączonego), puszkę białej fasoli cannellini (również odsączonej), drobno posiekaną czerwoną cebulę, 2 łyżki kaparów oraz przygotowane szparagi. W osobnej miseczce wymieszajcie łyżkę oliwy, łyżkę octu z czerwonego wina i 2 łyżki drobno posiekanego estragonu. Polejcie sałatkę przygotowanym dressingiem i schłodźcie przed podaniem.
5) Sałatka z brokułami
Aby przygotować dressing, wlejcie 80 ml octu jabłkowego do małego rondelka, dodajcie łyżkę cukru pudru i 1/4 łyżeczki płatków soli morskiej. Doprowadźcie do wrzenia i gotujcie przez minutę, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajcie drobno posiekaną czerwoną cebulę i gotujcie jeszcze minutę. Zdejmijcie z ognia, przykryjcie i zostawcie do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie w dużej misce wymieszajcie 300 g małych różyczek ugotowanego brokuła, obrane wzdłuż na duże wstęgi 2 marchewki, 50 g suszonej żurawiny i 50 g podprażonych i posiekanych nerkowców. Dodajcie przestudzoną piklowaną cebulę, zachowując płyn z piklowania.
Do małej miseczki wlejcie zachowany płyn z piklowania, 50 ml oliwy z oliwek extra virgin, łyżkę syropu klonowego oraz skórkę i sok z cytryny. Dodajcie 2 łyżki zimnej wody i wszystko dokładnie wymieszajcie. Polejcie przygotowanym dressingiem warzywa w dużej misce i dobrze wymieszajcie, aby całość była równomiernie pokryta.
6) Sałatka z soczewicy
Rozgrzejcie 2 łyżki oleju rzepakowego na dużej, nieprzywierającej patelni. Dodajcie 300 g pokrojonych w kostkę batatów i smażcie przez 5 minut, mieszając co jakiś czas, aż zaczną mięknąć. Jeśli bataty zaczną się zbyt szybko rumienić, przykryjcie patelnię i zmniejszcie ogień. Następnie dodajcie 2 duże marchewki pokrojone w cienkie słupki, 300 g cukinii pokrojonej na kawałki, 2 czerwone cebule przekrojone na pół i pokrojone w plasterki, łyżeczkę nasion kminu oraz 2 łyżki drobno posiekanego imbiru. Gotujcie na dużym ogniu, mieszając często, aż warzywa staną się miękkie i delikatnie przyrumienione. Pod koniec smażenia dorzućcie 2 łyżki pestek dyni, aby się lekko uprażyły przez około 2 minuty.
Gdy warzywa będą gotowe, zdejmijcie patelnię z ognia i dodajcie 800 g zielonej soczewicy z puszki (odsączonej z zalewy), pokruszcie 1/4 kostki rosołowej, skórkę otartą z cytryny, garść grubo posiekanej mięty oraz garść posiekanej pietruszki. W międzyczasie przygotujcie dressing, mieszając 2,5-3 łyżki tahini z jednym drobno startym ząbkiem czosnku, 2 kubeczkami jogurtu bio (po 120 g każdy) oraz łyżką wody.
Jak widzicie, sałatki na śniadanie to prosty i szybki sposób na zdrowy start każdego dnia. Odpowiednio skomponowane zapewniają sytość, energię i dawkę witamin, a ich różnorodność sprawia, że nigdy się nie nudzą. Jeśli szukacie pomysłów na śniadanie pełne świeżości i wartościowych składników, spróbujcie przygotować ulubioną wersję sałatki, która idealnie wpasuje się w wasz poranny rytm.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Kultowe danie mięsne z PRL-u. W sam raz na andrzejkową imprezę »
Sól himalajska a kuchenna. Czy różowa sól naprawdę jest zdrowsza? »
Poważna konkurentka jarzynowej. Sałatka Oliwia będzie idealna na imprezy i święta »
