Spis treści:
- Babka wielkanocna - prawdziwy klasyk
- Jak zrobić idealną babkę?
- Najlepsze przepisy na babki na Wielkanoc
Babka wielkanocna - prawdziwy klasyk
Bez tego klasyku nie wyobrażamy sobie wielkanocnego stołu. Historia babki wielkanocnej sięga XVII wieku, a więc towarzyszy nam ona już naprawdę długo. Wypiek ten jest bez wątpienia symbolem tradycji i istotnym elementem kuchni polskiej.
Popularność babki nie słabnie, a pomysłów na nią jest coraz więcej - niektóre bardzo klasyczne, inne nawet zaskakujące. Nie każdy jednak wie, jakich zasad należy przestrzegać, aby babka wyszła perfekcyjna.
Jak zrobić idealną babkę?
Co to znaczy dobra babka? Dla większości osób będzie to wypiek puszysty, wilgotny, odpowiednio delikatny i rozpływający się w ustach. Należy jednak zaznaczyć, że pieczenie babki to proces wymagający skupienia i cierpliwości. Pewne jest jednak to, że warto - udana babka wielkanocna to prawdziwa ozdoba stołu i chluba gospodarzy. Są oczywiście różne rodzaje babek, ale generalnie jest kilka zasad, których należy się trzymać dla jak najlepszego rezultatu. Nawet najlepszy przepis czasami nie wystarczy - w przygotowaniu idealnej babki elementów jest wiele.
Przede wszystkim musisz zadbać o to, aby przygotowane przez ciebie składniki miały temperaturę pokojową - to bardzo istotna kwestia. W przeciwnym razie masa może się zwarzyć.
Gdy przygotowujesz tradycyjną babkę drożdżową na świeżych drożdżach, musisz pamiętać, aby mleko, którym je zalewasz, nie było zbyt gorące. Jeśli takie będzie, babka nie urośnie tak, jak tego oczekujesz. Pamiętaj także o tym, że rozczyn drożdżowy wymaga czasu i ciepła - nagłe zmiany tempratury zdecydowanie mu nie posłużą. Uważaj także na ilość proszku do pieczenia, jeżeli jest on w twoim przepisie. Jeśli przesadzisz z jego ilością, babka może pęknąć podczas pieczenia.
Jeżeli twój drożdżowy zaczyn już wyrósł, przyszedł czas na miksowanie masy na wielkanocną babkę. Masa powinna być puszysta i jednolita, zacznij od ucierania masła tak, aby nie było żadnych grudek. Podczas stopniowego dodawania cukru, mikser powinien pracować nawet 20 minut. Przy następnych skladnikach możesz miksować krócej.
Co ważne, jeżeli do babki dodajesz bakalie, zadbaj o to, aby były przepłukane i obtoczone w mące.
Jaka jest optymalna temperatura pieczenia babki? Piekarnik ustaw na nie więcej niż 200 stopni Celsjusza (konkretna temperatura uzależniona jest o przepisu), bez termoobiegu. Czas pieczenia to od 45 minut do godziny, to także uzależnione jest od konkretnej receptury. Błędem, który popełnia sporo osób, jest otwieranie piekarnika podczas pieczenia babki - lepiej tego nie robić, bo babka opadnie.
Najlepsze przepisy na babki na Wielkanoc
Jaka babka wielkanocna jest najlepsza? Taka, która odpowiada twoim preferencjom. U nas jak zawsze znajdziesz mnóstwo pomysłów na tradycyjne i bardziej nowoczesne wypieki. Poniżej przedstawiamy kilka z nich.
Klasyczna babka waniliowa
Na początek propozycja dla osób, które cenią sobie klasyczne smaki i właśnie na takie rozwiązania postawią w te święta. Miękka, wilgotna i puszysta - taka właśnie będzie ta waniliowa babka.
Babka nasączana
Babka nasączana także ma wielu zwolenników, przede wszystkim ze względu na to, że długo zachowuje świeżość. Jest pyszna, nawet jeśli nie jemy jej od razu po upieczeniu.
Babka makowa
Mak to symbol obfitości, dlatego ten wypiek idealnie sprawdzi się podczas świątecznych dni - babka makowa to intrygujący, ale bardzo prosty do wykonania przepis. Warto wypróbować, spodoba się szczególnie miłośnikom tradycyjnych słodkości.
Babka czekoladowa
Czekoladowe wypieki to coś, co uwielbiają dzieciaki, ale dorośli także się nimi zajadają. Ta babka czekoladowa z pewnością doskonale będzie wyglądać na świątecznym stole, możesz zaserwować ją do kawy i herbaty. Jest niezwykle delikatna, ale intensywna w smaku. Rozpływa się w ustach.
Babka kajmakowa
To kolejna propozycja dla wielbicieli mocno słodkich deserów - przepyszna babka kajmakowa może okazać się hitem tegorocznej Wielkanocy. Dodatek skórki pomarańczowej jako dekoracji sprawia, że całość jest po prostu obłędna - palce lizać.
Babka pistacjowa
Na punkcie pistacjowych deserów oszalał cały świat - i wcale nas to nie dziwi, bo ich słodycz po prostu zniewala. Ta babka pistacjowa jest najlepszym przykładem.
Babka ajerkoniakowa
Babka ajerkoniakowa na pewno posmakuje osobom, które lubią oryginalne pomysły na desery. To dobry sposób, aby zaskoczyć swoich gości - wyłącznie pozytywnie!
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Monika Zysk
Zobacz także:
Zdrowy zamiennik cukru. Możesz zrobić w domu, kawa smakuje wyśmienicie
Dodaj kilka łyżek do ciasta. Stanie się wilgotne, aksamitne i słodkie
Tańsza i lepsza od łososia. Ta ryba doskonale działa na serce, pracę mózgu, zalecana przy depresji
