Spis treści
Jeszcze do niedawna mirabelki były obecne w niemal każdym sadzie i ogrodzie. Dojrzewały one latem, a ich żółte lub czerwone owoce już z daleka kusiły swoim smakiem i zapachem. Wiele osób jadło je prosto z drzewa lub przyrządzało z nich pyszne przetwory, w tym kompoty, dżemy i nalewki.
Dziś mirabelki nie są już tak popularne jak dawniej, jednak warto sobie o nich przypomnieć – i to nie tylko ze względu na ich wyjątkowy smak, ale również wysoką wartość odżywczą. Co zrobić z mirabelek i jakie korzyści niesie za sobą ich spożywanie? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w niniejszym artykule.
Mirabelka – zapomniany owoc z ogrodu babci
Czym jest mirabelka – zapomniany owoc z ogrodu babci? Otóż jest to roślina z rodziny różowatych. Owoc ten rośnie na drzewie, które osiąga od sześciu do ośmiu metrów wysokości. Wiosną na jego gałęziach pojawiają się białe, pięciopłatkowe kwiaty, które po zapyleniu przekształcają się w niewielkie, okrągłe owoce, gotowe do zbioru od połowy lipca do września.
W zależności od odmiany przybierają one żółtą lub czerwoną barwę. Istnieje kilka rodzajów mirabelek – w Polsce największą popularnością cieszy się mirabelka z Nancy i mirabelka Flotowa. Ta pierwsza wywodzi się z Lotaryngii, natomiast ta druga została sprowadzona do nas z Austrii.
Dlaczego warto jeść mirabelki?
Dlaczego warto jeść mirabelki? Bynajmniej nie tylko ze względu na atrakcyjny smak. Te niepozorne owoce uchodzą za prawdziwą skarbnicę składników odżywczych, w tym witamin, minerałów, garbników, polifenoli, antocyjanów i beta-karotenu. Ich dodatkowym atutem jest zawartość błonnika oraz niska kaloryczność, która wynosi ok. 50 kcal na 100 g.
Jeśli chodzi o właściwości mirabelek, to na szczególną uwagę zasługuje ich potencjał przeciwutleniający. Są one obfitym źródłem przeciwutleniaczy, które wspomagają walkę ze stresem oksydacyjnym – jednym z największych wrogów naszego zdrowia, który prowadzi do rozwoju poważnych chorób, w tym schorzeń układu krążenia, cukrzycy i nowotworów.
Mirabelki korzystnie oddziałują na układ pokarmowy. Dzięki obecności sorbitolu i pektyn mogą one wspomóc walkę z zaparciami. Warto jednak zachować umiar, ponieważ spożycie ich w zbyt dużych ilościach może wywołać silny efekt przeczyszczający. Co ciekawe, niektóre dane naukowe wskazują, że ich regularne spożywanie zmniejsza ryzyko rozwoju raka jelita grubego.
Wdrożenie mirabelek do diety może okazać się pomocne przy spadkach nastroju lub stanach depresyjnych. W ich wnętrzu kryje się kwas chlorogenowy, który wykazuje silne działanie przeciwutleniające i pozytywnie wpływa na neurony. Z tego też powodu może on stanowić element profilaktyki schorzeń neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera czy Parkinsona.
Sprawdź także: Pasta, farsz na pierogi, sos do makaronu. Nietypowe dania i dodatki z bobu
Co zrobić z mirabelek?
Co zrobić z mirabelek? Możliwości jest naprawdę mnóstwo. Dżemy, kompoty, syropy i nalewki to tylko kilka z wielu opcji, jakie masz do dyspozycji. Poznaj kilka ciekawych pomysłów, dzięki którym polubisz się z mirabelkami jak za dawnych lat.
Kompot
To jeden z najprostszych i najbardziej tradycyjnych sposobów na wykorzystanie tych owoców w swojej kuchni. Wystarczy ugotować je z wodą i niewielką ilością cukru. Taki napój dobrze smakuje na ciepło i na zimno.
Nalewka
Nalewka z mirabelek idealnie sprawdzi się jesienią lub zimą. Wystarczy dosłodzić owoce, zalać je alkoholem, a następnie odstawić do leżakowania.
Dżem
Po krótkim gotowaniu mirabelki gęstnieją i nabierają intensywnego smaku. Dżemy mirabelkowe można przyrządzać z rozmaitymi składnikami, np. wanilią, cynamonem lub imbirem.
Mus
Po przetarciu mirabelek przez sito otrzymasz gładki i smaczny mus, który możesz spożywać solo lub stosować jako dodatek do naleśników, gofrów, lodów, deserów w pucharkach, a nawet ryżu.
Wypieki
Mirabelki świetnie sprawdzają się w różnego rodzaju wypiekach, zwłaszcza w drożdżówkach, tartach i ciastach. Idealnym pomysłem jest przygotowanie z nich sernika na zimno.
Wytrawne dania
Mirabelki dobrze komponują się z mięsem, dlatego warto przyrządzić z nich sos, a następnie polać nim drób lub wieprzowinę.
Zastanawiasz się, co zrobić z mirabelek i szukasz sprawdzonych przepisów? Poniżej znajdziesz kilka pomysłów, którymi możesz się zainspirować:
Nalewka z mirabelek na wódce
Zobacz przepis
Nalewka z mirabelek / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: dietetycy.org.pl, ekologia.pl, smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Produkty białkowe, które obniżają poziom cukru. Cukrzycy powinni mieć na stałe na liście zakupów
Zapomniane warzywo o wielkiej mocy. Regeneruje wątrobę, obniża ciśnienie, jelita pracują książkowo
Na szybki, letni obiad niezastąpiona. Zrób od razu więcej, bo zabraknie
