Ewa_Gotuje

Chłodnik litewski - jak go zrobić?

W polskiej kuchni znajdziemy sporo inspiracji tradycyjnymi potrawami litewskimi. Jednym z najlepszych przykładów tych wpływów jest chłodnik litewski.

Fot. 123RF/Picsel

Są przygotowywane ze świeżych warzyw i innych, równie zdrowych składników. Chłodniki, zwłaszcza w upalne dni, są często podawane na naszych stołach. Nic dziwnego - są przecież orzeźwiające i świetnie regenerują organizm. Zawarte w nich produkty to źródło wielu cennych witamin i składników odżywczych.

Za króla chłodników uznaje się zupę pochodzącą z Litwy, którą przygotowuje się na bazie botwiny. Przepis ten pojawiał się w wielu starych książkach kucharskich, gdzie był wymieniany jako rarytas serwowany zarówno polskim, jak i litewskim możnowładcom. Jak więc zrobić to szlachetne danie?

Aby zrobić chłodnik litewski będą nam niezbędne młode buraczki oraz ich liście. Ważnym jest, aby nie były zbyt wyrośnięte, gdyż wówczas tracą swój delikatny smak. Aby zachowały kolor w trakcie gotowania, dodaj do nich nieco cukru i soku z cytryny. Wówczas chłodnik będzie miał piękną, intensywnie różową barwę. Gotując liście botwiny, postaraj się nie robić tego zbyt długo - łodygi powinny nieco zmięknąć, jednak wciąż muszą być jędrne.

Najbardziej orzeźwiające są zupy przygotowane na bazie mlecznej. Do zrobienia chłodnika litewskiego najczęściej wykorzystuje się kefir lub zsiadłe mleko, chociaż pojawiają się wersje dopuszczające użycie maślanki lub jogurtu naturalnego. Ważnym jest, aby były one odpowiednio kwaśne, gdyż świetnie kontrastują wówczas ze słodyczą buraków. Aby zupa nabrała charakteru, możesz dodać do niej również soku z kiszonych ogórków - wówczas stanie się nie tylko smaczniejsza, ale jeszcze zdrowsza.

Chłodnik litewski nabiera charakteru dzięki przyprawom. Jego smak zaostrzysz dodając sporą ilość świeżo zmielonego pieprzu oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Nie zapominaj także o drobno posiekanym koperku, który ożywi kolor zupy i wzbogaci jej smak.

W przygotowaniu tej zupy kluczową rolę odgrywa smak. Zupa powinna spędzić minimum kilka godzin w lodówce, aby dobrze się schłodziła, a smaki połączyły ze sobą.

Zwieńczeniem chłodnika są dodatki, z jakimi jest serwowany. Do najpopularniejszych nalezą jajka ugotowane na twardo. W bardziej eleganckiej wersji, chłodnik litewski podawanych jest z cielęciną orasz ugotowanymi, szyjkami rakowymi. Takim daniem z pewnością zrobicie ogromne wrażenie na rodzinie i znajomych.

 

1. Chłodnik litewski

Fot. Kardamonovy na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

2. Chłodnik wileński

Fot. Kuchmariola63 na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

3. Chłodnik litewski

Fot. SlodkoSlodka83 na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

4. Chłodnik litewski

Fot. AnkaGotuje na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

5. Chłodnik litewski

Fot. Rosse na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

Zobacz, jak łatwo możesz zarabiać ze Smakerem. Kliknij!

Zarabiaj na swoich przepisach!

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Tort czekoladowo-wiśniowy

Tort nie jest trudny do zrobienia. Ciemny kakaowy biszkopt przełożony pomadą...

Odsłon: 214

>60 min
4
Desery Ciasteczka

pyszne i szybkie ciasteczka :)

Odsłon: 25758

15 min
33
15 min
2
Przekąski Zapiekanki z kurczakiem

Co zrobić, by prosta zapiekanka z kurczakiem zachwyciła twoich gości? Wystarc...

Odsłon: 635

30 min
1
Sałatki Surówka z burakiem

Surówka to idealny dodatek do dań obiadowych czy grilla. Potrawa ta jest takż...

Odsłon: 113

15 min
1

Polecane artykuły

Informacje Co zrobić, żeby jajka nie pękały podczas gotowania? Zastosuj trik z plasterkiem cytryny

Czy jajka i cytryny pasują do siebie? To połączenie jest bardzo zgrane - może nie podczas jedzenia, ale na pewno w czasie przyrządzania jajek na tw...

1
Informacje Najzdrowsze grzyby w polskich lasach. Wrzucaj do koszyka ile się da

Sezon na grzyby można uznać za rozpoczęty, wszyscy amatorzy wędrówek po lesie z pewnością mają na koncie pierwsze grzybobrania. Dziś sprawdzimy, ja...

1
Informacje Dorota Szelągowska schudła 30 kg. Postawiła na zdrową metamorfozę

W swoim programie Dorota Szelągowska remontuje mieszkania uczestników - ma być pięknie, ale i praktycznie. W podobny sposób, w jaki w show dba o pr...

3
Ewa gotuje Niebanalne jesienne przepisy Ewy Wachowicz z 488. odcinka programu "Ewy Wachowicz"

Ewa Wachowicz w swoim autorskim programie stawia na sezonowe gotowanie. Nadchodząca jesień to doskonały moment, aby zabrać się za bardziej treściwe...

1