Z tego artykułu dowiesz się:
- Kiedy obchodzi się Wielkanoc w Ukrainie?
- Jakie zwyczaje wielkanocne są w Ukrainie?
- Jakie potrawy podaje się na Wielkanoc w Ukrainie?
- Przepisy na ukraińskie dania wielkanocne
Większość obywateli Ukrainy to wyznawcy prawosławia oraz grekokatolicy. Właśnie dlatego obchodzą święta w innym terminie niż nasi rodacy. Choć pielęgnowanymi zwyczajami i potrawami wielkanocnymi nie odbiegają bardzo od polskich tradycji, to jednak warto pamiętać o drobnych różnicach. Sprawdź, jak i kiedy obchodzi się Wielkanoc w Ukrainie.
Sprawdź także: Pascha wielkanocna. To ser decyduje, czy świąteczny deser będzie pyszny
Kiedy obchodzi się Wielkanoc w Ukrainie?
Za różnicę w dacie świąt odpowiadają kalendarze, które stosują wyznawcy. W Polsce katolicy obrządku rzymskiego posługują się tym gregoriańskim, natomiast prawosławni i grekokatolicy - juliańskim.
W Polsce katolicy świętują Wielkanoc w pierwszą niedzielę po wiosennej pełni księżyca. W tym roku wypadła ona 17 kwietnia. Podobnie jest w Ukrainie - tam również Wielkanoc wyznaczona jest przez pełnię księżyca. To jednak nie jest jedyny wyznacznik daty świąt. Ukraińcy zasiadają do uroczystości również dopiero po zakończeniu żydowskiej Paschy, a to także ruchome święto.
Może się więc zdarzyć, że polską i ukraińską Wielkanoc będzie dzielić nawet kilka tygodni, ale mogą one też wypadać dokładnie w tym samym dniu (jak np. w 2025 r.). W tym roku Wielkanoc w Ukrainie będzie obchodzona 24 kwietnia, czyli tydzień po polskich świętach.
Zobacz: Jak zrobić babkę ziemniaczaną?
Jakie zwyczaje wielkanocne są w Ukrainie?
W Ukrainie Wielkanoc nazywana jest Paschą, Zmartwychwstaniem Chrystusowym i Zmartwychwstaniem Pańskim. Tradycje niewiele się różnią od tych przestrzeganych w Polsce. Wschodni sąsiedzi również 40 dni przed Wielką Nocą poszczą i przygotowują się do świąt, zachowują wstrzemięźliwość od zabawy i produktów mięsnych. Wielki Post rozpoczyna tzw. Niedziela Przebaczenia Win, która jest okazją do darowania win i wybaczenia swoim wrogom.
W Ukrainie również obchodzi się Niedzielę Palmową, ale pod nazwą Wierzbowa Niedziela. Nazwa wskazuje już na to, że Ukraińcy nie kupują gotowych, dekoracyjnych palemek. Raczej zrywa się tu gałązki wierzby, które rozkwitają. Dla grekokatolików to Wierzbowa Niedziela wyznacza zakończenie Wielkiego Postu. Natomiast prawosławni kończą pościć tydzień przed nią.
Niczym nie różni się natomiast święconka - w koszyczku także znajdziesz jajka, chleb, wędliny, chrzan, sól i oczywiście baranka. Ukraińcy również przygotowują barwne i piękne pisanki. Całą rodziną idą święcić przygotowane produkty.
Wielkanoc natomiast rozpoczyna się już o północy, pomiędzy sobotą a niedzielą. Procesja udaje się do zamkniętej cerkwi (symbolu grobu Pańskiego), a duchowny uroczyście otwiera drzwi i zaprasza wiernych do modlitwy. Dopiero po misterium mogą zasiąść do wspólnego świętowania.
W Ukrainie nie obchodzi się też Śmigusa Dyngusa. Poniedziałek Wielkanocy to czas na spotkania w rodzinnym gronie. Według tradycji wręcza się w tym dniu pisanki swoim chrześniakom, odwiedza groby zmarłych i pozostawia na nich poświęcone pieczywo i pisanki.
Jakie potrawy podaje się na Wielkanoc w Ukrainie?
Gdy wiesz już, kiedy i jak obchodzi się Wielkanoc w Ukrainie, najwyższa pora dowiedzieć się, co podaje się tam na święta. Jeśli gościsz u siebie w domu uchodźców wojennych, to na pewno będzie im miło, jeśli postarasz się przygotować dla nich uroczyste śniadanie i obiad. Jakie są najpopularniejsze dania wielkanocne w Ukrainie? Zdecydowanie kulicz (czyli wysoka babka drożdżowa), kulebiaki z nadzieniem kapuściano-grzybowym, barszcz ukraiński i pierogi.
Wielką Niedzielę rozpoczyna się oczywiście od wspólnego śniadania. A to nie różni się zbyt wiele od polskiego zwyczaju zajadania się święconką. Wschodni sąsiedzi również częstują się wędlinami, jajkami i chrzanem. Do tego jednak serwują sałatkę zrobioną z pokrojonych mięs (kiełbasy, szynki, wędzonego boczku), do których dodaje się jajka na twardo i świeżo tarty chrzan. Często pojawiają się też sałatka Oliver, chołodziec (galareta mięsna), suszone ryby lub sało (czyli ukraińska słonina).
Dania główne, najbardziej sycące, to zdecydowanie treściwy barszcz ukraiński. W zupie znajduje się kapusta, fasola, ziemniaki, podsmażane pomidory, kleks śmietany i koper. Podaje się go z pysznymi kulebiakami lub pasztecikami.
Ze słodkich wypieków wielkanocnych króluje przede wszystkim kulicz, na południu kraju nazywana paską wielkanocną. To wysoka babka drożdżowa, którą dekoruje się lukrem i bakaliami. Choć ciasto jest słodkie, to zjada się go zarówno przy śniadaniu, do kawy, jak i nawet w trakcie obiadu. Drugim, najbardziej popularnym deserem jest kremowa, słodka i tłusta pascha, którą przygotowuje się z twarogu.
We wschodnim regionie Polski niektóre ukraińskie dania wielkanocne są dobrze znane i również podawane podczas świąt. Wypróbuj sprawdzone przepisy z serwisu Smaker.pl i przygotuj rodzinną, przyjazną uroczystość dla swoich gości.
1. Barszcz ukraiński
Zobacz przepis
Co jada się na ukraińską Wielkanoc? / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Barszcz ukraiński na Wielkanoc
Zobacz przepis
Barszcz ukraiński na Wielkanoc / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Kulebiak z kapustą i grzybami
Zobacz przepis
Co jada się na Wielkanoc w Ukrainie? / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Jajka z galaretą i kurczakiem
Zobacz przepis
Danie à la chołodziec ukraiński / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Paska, czyli ukraiński chlebek wielkanocny
Zobacz przepis
Jak zrobić ukraińską paskę? / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Pascha wielkanocna
Zobacz przepis
Jak zrobić ukraińską paschę wielkanocną? / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »
