Kalarepa – zastosowanie w kuchni
Kalarepa to odmiana kapusty. Występuje w kolorze zielonym, białym lub fioletowym. Jej smak jest dość uniwersalny. Możemy go porównać do łodygi brokułu. Jest jednak nieco delikatniejszy i słodszy. Posiada cenne właściwości odzywcze. Jej spożywanie szczególnie zalecane jest cukrzykom.
Pomysłów na wykorzystanie kalarepy w kuchni nie brakuje. Młodą kalarepę najlepiej jeść na surowo, wówczas warzywo to zachowuje najwięcej składników odżywczych. W takiej formie możemy potraktować ją jako samodzielną przekąskę lub dodatek do hummusu. Pokrojona w plasterki sprawdzi się jako lunch do pracy lub szkoły.
Świeża kalarepa świetnie komponuje się w surówkach z młodymi, chrupiącymi warzywami, których o tej porze roku nie powinno brakować. Nieco starsze warzywa warto poddać obróbce termicznej. Świetnie smakuje gotowana np. w zupie. Nadaje się także do faszerowania i pieczenia. Może stanowić również ciekawy składnik gulaszu.
Mało kto wie, że jadalna jest zarówno bulwa, jak i liście oraz łodygi kalarepy, które po dokładnym oczyszczeniu możemy dodać do zupy, surówki, kanapki, lub przygotować z niej pyszny odżywczy sok, czy koktajl.
Jak wybrać i przechowywać kalarepę?
Kupując kalarepę w sklepie lub na targu warto zwrócić uwagę na jej wielość, kolor, wagę oraz wygląd liści. Najsmaczniejsze są mniejsze okazy, które powinny mieć intensywną barwę, być jędrne i wydawać się nieco cięższe niż wskazuje na to ich rozmiar. Warzywo najlepiej przechowywać w lodówce. Z liśćmi powinny zachować swoją świeżość do dwóch dni. Bez liści możemy przechowywać je nawet do tygodnia.
Najciekawsze przepisy na dania z kalarepy
Jeśli nadal zastanawiacie się, co można zrobić z kalarepy, sięgnijcie do przepisów naszych użytkowników. Z pewnością każdy znajdzie tutaj coś dla siebie:
1. Zupa krem z kalarepy i pora
Zobacz przepis
Zupa krem z kalarepy i pora / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Frytki z kalarepy z sosem rzodkiewkowym
Zobacz przepis
Frytki z kalarepy z sosem rzodkiewkowym / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Surówka z dodatkiem liści kalarepy
Zobacz przepis
Surówka z dodatkiem liści kalarepy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Kalarepa i ziemniaki z grilla
Zobacz przepis
Kalarepa i ziemniaki z grilla / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
