Plebiscyt - przepisy, które zawsze się udają

Jak zrobić sałatkę dla cukrzyka? Pyszny smak przy niskim indeksie glikemicznym

Cukrzyca i insulinooporność to dwa najczęściej diagnozowane zaburzenia metaboliczne na świecie, które wymagają m.in. wdrożenia jadłospisu o niskim indeksie glikemicznym. Czy istnieje idealna sałatka dla cukrzyka? Jakich składników użyć do jej przyrządzenia? Podajemy kilka sprawdzonych przepisów.

Fot.123RF/Picsel

Z tego artykułu dowiesz się:

Sałatka dla cukrzyka to jedna z najprostszych potraw dedykowanych tej grupie odbiorców. Jest nieskomplikowana, a do tego nie wymaga praktycznie żadnego kulinarnego doświadczenia. Każdy może przygotować jej wariant w zaciszu własnego domu - wystarczą proste składniki, trochę chęci, a także podstawowe wiadomości dotyczące żywienia w chorobach metabolicznych.

 

Sprawdż także: Jak nie zepsuć sałatki? Unikaj tych 6 najbardziej kalorycznych dodatków

Sałatka dla cukrzyka: na co zwrócić uwagę?

Komponowanie posiłków dla diabetyków wydaje się skomplikowane - na szczęście tylko na początku. Wystarczy zaznajomić się z kilkoma regułami dotyczącymi żywienia w cukrzycy, a pozornie niewykonalne zadanie zamieni się w bułkę z masłem! Na co zwrócić szczególną uwagę?

Dieta w cukrzycy to jeden z najważniejszych czynników warunkujących dobre samopoczucie i przeciwdziałanie niepożądanym, zmniejszającym komfort życia objawom. Niekiedy, już samo schorzenie jest przykrą konsekwencją złych nawyków, również tych związanych z żywieniem. Wtedy, w szczególności, warto zaplanować, a następnie utrzymać zdrowy jadłospis.

Jakich zaleceń należy trzymać się podczas komponowania dań, w tym sałatek dla cukrzyka? Potrawy dla diabetyków powinny zawierać relatywnie niewielką ilość węglowodanów, być niskokaloryczne i opierać się na produktach o niskim indeksie glikemicznym. Niewątpliwie ważna jest również zawartość błonnika, który skutecznie przyspiesza przemianę materii.

Przygotowując sałatki, warto uważać z takimi warzywami, jak buraki, marchewka, korzeń pietruszki, groch, seler, fasola i soczewica. Na liście niewskazanych produktów znajdują się również warzywa konserwowe, a także owoce o wysokiej zawartości cukrów prostych (banan, winogrona).

Owocowa sałatka dla cukrzyka

Owoce - zwłaszcza te bardzo dojrzałe - są po brzegi wypełnione fruktozą. Właśnie dlatego owocowa sałatka dla cukrzyka powinna zawierać tylko takie produkty, które są w pełni bezpieczne i nie doprowadzą do szybkiego wzrostu cukru we krwi.

Nie masz pomysłu na owocową przekąskę? Postaw na połączenie szpinaku, gruszek, pomarańczy, oliwy z oliwek oraz gotowanej piersi z indyka. Mięso indycze możesz zamienić na gotowanego kurczaka z serem feta, orzechami i ulubionymi przyprawami.

Nie przepadasz za mięsem? W takim razie wybierz miks z samymi owocami. Najbezpieczniejszą opcją będą truskawki, jagody, czerwone porzeczki, maliny i ulubione zielone rośliny. Jesteś fanem egzotycznych połączeń? Nic nie stoi na przeszkodzie, aby stworzyć przysmak z takich składników, jak kiwi, grapefruit, pomarańcza, ananas i brzoskwinia. Produkty te świetnie współgrają zarówno z indykiem, jak i kurczakiem.

Sałatka dla cukrzyka z porem

Por to doskonały wybór do sałatki dla cukrzyka ze względu na niski indeks glikemiczny, a także szereg prozdrowotnych właściwości. Oprócz cennego błonnika można znaleźć w nim antyoksydanty, które są kluczowe dla ochrony organizmu przed niepożądanym działaniem stresu oksydacyjnego, wywołującego stany zapalne.

100 g pora to zaledwie 29 kcal, dzięki czemu warzywo to jest idealnym kandydatem do dań w menu diabetyka. Posiada on cenne polifenole, kwas foliowy, a także witaminę C. Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania go w surowej formie jest ryzyko pojawienia się uporczywej zgagi oraz wrzodów żołądka.

Sposobem na to jest obróbka na parze lub obgotowanie go przez dwie do trzech minut we wrzącej wodzie. Najprostszą wersją potrawy jest połączenie talarków z warzywa ze startym jabłkiem. Tak przygotowane składniki należy doprawić solą i pieprzem, a następnie wymieszać ze świeżą natką pietruszki.

Sałatka dla cukrzyka z awokado

Awokado oferuje szereg dobroczynnych właściwości. Jesteś diabetykiem, a do tego cierpisz na schorzenia układu pokarmowego? Postaw na sałatkę dla cukrzyka, która jako główny składnik wykorzystuje pyszne awokado. Dzięki masłowatej konsystencji i uniwersalnemu smakowi tego owocu jesteś w stanie stworzyć mnóstwo apetycznych połączeń.

Doskonałą przekąską będzie sałatka na bazie awokado, pomidorków koktajlowych, zielonego ogórka, suszonych pomidorów (bez zalewy), sera ricotta, soli i ulubionych przypraw. Nie wyobrażasz sobie tego dania bez orzechów? Śmiało dosyp garść takich, które lubisz najbardziej. My proponujemy nerkowce lub orzechy włoskie.

Sałatka dla cukrzyka z jajkiem

Jajka to jeden z najzdrowszych i niskokalorycznych składników, jakie można wykorzystać do przygotowania sałatki dla cukrzyka. Produkt ten to istna skarbnica witamin - oprócz tych z grupy B zawiera zeaksantynę i luteinę, które znajdują się w żółtku.

Sałatka z jajkiem może opierać się zarówno na samych żółtkach, jak i całych jajkach. Warto również wzbogacić ją o takie elementy jak pomidory malinowe, zielony ogórek, rzodkiewka, nasiona słonecznika, miks sałat, a także sos na bazie oliwy z oliwek i musztardy. Nie lubisz tej ostatniej? Możesz ją zamienić na przykład na chrzan. Palce lizać!

 

Sprawdź także: Młoda kapusta: jak ją zrobić, aby była najsmaczniejsza?

Sałatka dla cukrzyka z selerem naciowym

Seler naciowy to jedno z najzdrowszych warzyw, jakie mogą wylądować w sałatce dla cukrzyka. Nie dość, że charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, to jeszcze zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego i pomaga w prewencji chorób układu kostnego, w tym osteoporozy.

Sałatka z selerem to nie tylko świetny sposób na domowy obiad, ale również bardzo praktyczne rozwiązanie na imprezę ze znajomymi. Poza głównym warzywem w przepisie znajduje się czosnek, żółtko, sok z cytryny, oliwa z oliwek, jabłko i ziemniaki (pamiętaj, aby nie były rozgotowane!).

Sałatka dla cukrzyka z kurczakiem

Sałatka dla cukrzyka nie musi być ani nudna, ani niesmaczna. Uwielbiasz gotowane mięso kurczaka? Jego delikatny smak uzupełni pomidor, ogórek kiszony, oliwa z oliwek oraz ulubione przyprawy. Jesteś fanem innych warzyw? Nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać je wedle upodobania.

Tak podaną przekąskę warto przystroić orzechami włoskimi lub nasionami słonecznika. Dzięki temu zyska ona dodatkowe prozdrowotne właściwości. Oba składniki to wyśmienite źródło kwasów omega-3, które wykazują działanie przeciwzapalne.

Brakuje ci błonnika w sałatce dla cukrzyka? Dodaj płatki owsiane!

Prostym trikiem, który pomoże ci zwiększyć podaż cennego błonnika w codziennej diecie, jest dosypanie dwóch łyżek dobrej jakości płatków owsianych do naszych propozycji przekąsek dla diabetyków.

Przy wyborze produktu kieruj się dobrym składem i brakiem dodatków w postaci substancji słodzących. Najlepiej postawić na płatki owsiane pełnoziarniste, które nie przeszły żadnej obróbki mechanicznej.

1. Sałatka z jajkiem i awokado

 Sałatka z jajkiem i awokado Zobacz przepis

Sałatka z jajkiem i awokado / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Zdrowa sałatka z awokado

 Zdrowa sałatka z awokado Zobacz przepis

Zdrowa sałatka z awokado / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Fitsałatka z prażoną ciecierzycą

 Fitsałatka z prażoną ciecierzycą Zobacz przepis

Sałatka z prażoną ciecierzycą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Sałatka z orzechami

 Sałatka z orzechami Zobacz przepis

Sałatka z orzechami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Sałatka z ciecierzycy, pomidorków, gruszki i sera feta

 Sałatka z ciecierzycy, pomidorków, gruszki i sera feta Zobacz przepis

Sałatka dla cukrzyków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Szybka surówka z pomidorkami koktajlowymi, ogórkiem małosolnym i cebulą

 Szybka surówka z pomidorkami koktajlowymi, ogórkiem małosolnym i cebulą Zobacz przepis

Szybka surówka dla cukrzyka / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

7. Sałatka z pomidorami i rukolą

 Sałatka z pomidorami i rukolą Zobacz przepis

Sałatka z pomidorami i rukolą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Zobacz także:

Produkty, które obniżają poziom cukru. Dodaj do herbaty lub zaparz »

Szczaw do słoików na zimę. Idealny do zupy »

Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Przetwory Ogórki na ostro z chilli i czosnkiem

Ogórki na ostro z chili i czosnkiem to prawdziwy rarytas dla wielbicieli wyra...

Odsłon: 104

60 min
0
30 min
0
60 min
3
Napoje Odmładzający zakwas z buraków

Dziennikarka Anna Popek przyznała kiedyś w wywiadzie, że sekretem jej urody j...

Odsłon: 151

>60 min
3

Polecane artykuły

Informacje Jabłka dzieciństwa, tego smaku się nie zapomina. Co zrobić z papierówek?

Każdy, kto w dzieciństwie spędzał letnie wakacje u babci lub rodziny na wsi, z pewnością ma w pamięci ich smak. Papierówki, chrupiące, soczyste, kw...

0
Informacje Uprawiasz sport? Sprawdź, jakie suplementy diety warto stosować

Regularne uprawianie różnych dyscyplin sportowych, nawet rekreacyjne, sprawia, że organizm wykazuje zwiększone zapotrzebowanie na wiele mikro i mak...

0
Informacje Koktajle na piękną i lśniącą cerę

Na wygląd skóry wpływ mają nie tylko stosowane kosmetyki i zabiegi pielęgnacyjne, ale przede wszystkim to, co jemy. Sprawdź, jakie pokarmy warto wp...

0
Informacje Ekspresowe ciasta z kilku składników. Poznaj sprawdzone przepisy na tanie wypieki

Stale rosnące ceny skłaniają Polaków do poszukiwania oszczędności. Jednym ze sposobów jest rozsądne planowanie budżetu oraz przygotowywanie dań z s...

15