Z czego produkowana jest musztarda? Jej głównym składnikiem są nasiona gorczycy, najczęściej używa się białej, czarnej lub sarepskiej. To właśnie malejące zbiory tego składnika są przyczyną zmniejszonej produkcji musztardy.
Sprawdź także: Jak łączyć smaki? Foodpairing w domu i restauracji
Co jest przyczyną kryzysu musztardowego?
Niepokojąco małe zbiory gorczycy są wynikiem pogarszających się warunków klimatycznych. Wzrost temperatur, brak opadów oraz susze sprawiają, że rolnicy notują coraz niższe zbiory.
Produkcja musztardy ucierpiała również za sprawą wojny toczącej się w Ukrainie. Ponieważ zarówno Ukraina, jak i Rosja, to kraje będące jednymi z najbardziej znaczących eksporterów gorczycy na świecie. Konflikt wpłynął nie tylko na zahamowanie dostaw, ale doprowadził również do znacznego wzrostu cen gorczycy.
Czy w sklepach zabraknie musztardy?
Obecnie chyba już nikogo nie dziwią doniesienia o wszechobecnych problemach gospodarczych, galopującej inflacji oraz wzrostach cen, na niemal każdym produkcie. Kryzys nie ominął również producentów musztardy. Mówi się, że tak złej sytuacji na musztardowym rynku nie było od 25 lat. Dlatego więc możemy spodziewać się wzrostu cen musztardy oraz braków płynności w dostawach do sklepów.
Musztarda – dlaczego nie może zabraknąć jej w twojej diecie
Czy warto używać musztardy w swojej kuchni? Zdecydowanie tak. To nie tylko wyrazisty dodatek do mięsnych potraw, czy element dressingów w ulubionych sałatkach. Zawarta w niej gorczyca ma właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze oraz przeciwnowotworowe. Co więcej, korzystnie wpływa również na układ trawienny.
Nasiona gorczycy zawierają witaminy z grupy B, witaminę A, C, E oraz K. Nie brakuje im także minerałów takich jak: magnez, wapń, miedź, selen, cynk oraz żelazo. Gorczyca to również źródło białka oraz błonnika. Musztarda to także dobry wybór dla osób, które są na diecie. W jednej łyżeczce tego ostrego sosu znajduje się jedynie około 18 kcal.
Szukasz inspiracji na dania z musztardą? Zajrzyj do przepisów naszych użytkowników.
2. Schabowe z musztardą
Zobacz przepis
Schabowe z musztardą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Ogórki w musztardzie
Zobacz przepis
Ogórki w musztardzie / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Kurczak w musztardzie
Zobacz przepis
Kurczak w musztardzie / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Żeberka w musztardzie
Zobacz przepis
Żeberka w musztardzie / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Łosoś pieczony w musztardzie
Zobacz przepis
Łosoś pieczony w musztardzie / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Tego nie trzymaj na drzwiach lodówki! Nagminne błędy w kuchni »
Orzechówka: Jakie ma właściwości? »
Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »
Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »
