Nadziewane rogaliki croissant

Przygotowanie ciasta: - 250 g mąki pszennej - 100 ml wody - 10 g drożdży - łyżka (15 g) roztopionego masła - 10 g soli - 5 g cukru - 150 g twardego masła w dwóch porcjach po 75 g -1 żółtko - 5 g pieprzu kolorowego Drożdże rozpuszczam w wodzie z łyżeczką cukru. Odstawiam na chwilę. Do dużej miski daję mąkę, roztopione masło, sól. Wyrabiam. Gdy składniki się połącza i powstanie gładkie ciasto, przekładam je do dużej, natłuszczonej miski i pozostawiam w ciepłym miejscu, aż nie podwoi swojej objętości. Po około 40 minutach uderzam ciasto pięścią, żeby je odgazować. I znów odstawiam na 40 minut.

Po 40 minutach przekładam ciasto na obsypany mąką blat i rozwałkowuję- ma powstać prostokąt. Układam na nim 75 g masła. Zawijam na kształt koperty, przyciskając dość mocno brzegi, żeby masło się nie wydostało. Rozwałkowuję. Składam znów jak kopertę i odkładam na godzinę do lodówki. Gdy ciasto się schłodzi wykonuję ten KROK ponownie, nakładając drugą połówkę masła z przepisu. Ponownie odkładam do lodówki na godzinkę.

Przygotowanie farszu: - 60 g szynki - 10 oliwek - ząbek czosnku posiekany - 70 g sera koziego MERCI CHEF! ROLADKA TWAROGOWA CZOSNEK I ZIOŁA

Po wyjęciu ciasto rozwałkowuję na kształt koła. Dzielę na 8 "trójkątów". Na każdy nakładam FARSZ. Zawijam zaczynając od szerszego końca.

Przygotowanie ciasta: - 250 g mąki pszennej - 100 ml wody - 10 g drożdży - łyżka (15 g) roztopionego masła - 10 g soli - 5 g cukru - 150 g twardego masła w dwóch porcjach po 75 g -1 żółtko - 5 g pieprzu kolorowego Drożdże rozpuszczam w wodzie z łyżeczką cukru. Odstawiam na chwilę. Do dużej miski daję mąkę, roztopione masło, sól. Wyrabiam. Gdy składniki się połącza i powstanie gładkie ciasto, przekładam je do dużej, natłuszczonej miski i pozostawiam w ciepłym miejscu, aż nie podwoi swojej objętości. Po około 40 minutach uderzam ciasto pięścią, żeby je odgazować. I znów odstawiam na 40 minut.

Po 40 minutach przekładam ciasto na obsypany mąką blat i rozwałkowuję- ma powstać prostokąt. Układam na nim 75 g masła. Zawijam na kształt koperty, przyciskając dość mocno brzegi, żeby masło się nie wydostało. Rozwałkowuję. Składam znów jak kopertę i odkładam na godzinę do lodówki. Gdy ciasto się schłodzi wykonuję ten KROK ponownie, nakładając drugą połówkę masła z przepisu. Ponownie odkładam do lodówki na godzinkę.

Przygotowanie farszu: - 60 g szynki - 10 oliwek - ząbek czosnku posiekany - 70 g sera koziego MERCI CHEF! ROLADKA TWAROGOWA CZOSNEK I ZIOŁA

Po wyjęciu ciasto rozwałkowuję na kształt koła. Dzielę na 8 "trójkątów". Na każdy nakładam FARSZ. Zawijam zaczynając od szerszego końca.

Odstawiam rogaliki na pół godziny, żeby nieco urosły.

Smaruję rogaliki rozkłóconym żółtkiem i posypuję świeżo roztartym pieprzem.

Piekę 30 minut w nagrzanym do 200*C piekarniku.