Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Nadziewane rogaliki croissant

13.12.2012 Odsłon: 5643
5.0 (23 oceny)

Przepis dnia: 15-12-2012

>60 min
1-2 os.
Vintage-Girl
Vintage-Girl

Kruche na zewnątrz i puszyste w środku, maślane rogaliki, nadziewane serem kozim, szynką, oliwkami i czosnkiem. Ten smak i zapach przenoszą nas do małych francuskich knajpek w pobliżu wieży Eiffla...śnieżnobiałe obrusy, świeże kwiaty, wszędobylski zapach parzonej kawy...

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 288

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kapusta na wigilijny stół

Dania główne Kapusta na wigilijny stół

Polecam.

Odsłon: 315

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 179

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki na weekend.

Pieczywo Bułki na weekend.

W weekend nie musimy chleba jeść, polecam cieplutkie, chrupiące bułeczki.

Odsłon: 120

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Żytni placek ze śledziem

Przekąski Żytni placek ze śledziem

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 113

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony schab ze śliwką

Dania główne Pieczony schab ze śliwką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 425

60 min
5
Śniadania
Nadziewane rogaliki croissant
Autor:
Vintage-Girl
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • Mąka pszenna, 250 g
  • woda, 100 ml
  • świeże drożdże, 10 g
  • masło, 15 g + 150 g (w dwóch partiach po 75 g)
  • żółtko, 1
  • szynka, 60 g
  • oliwki, 10 szt.
  • ser kozi MERCI CHEF! ROLADKA TWAROGOWA CZOSNEK I ZIOŁA, 80 g
  • czosnek, 2 ząbki
  • sól i pieprz, do smaku
  • cukier, 5 g
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie ciasta: - 250 g mąki pszennej - 100 ml wody - 10 g drożdży - łyżka (15 g) roztopionego masła - 10 g soli - 5 g cukru - 150 g twardego masła w dwóch porcjach po 75 g -1 żółtko - 5 g pieprzu kolorowego Drożdże rozpuszczam w wodzie z łyżeczką cukru. Odstawiam na chwilę. Do dużej miski daję mąkę, roztopione masło, sól. Wyrabiam. Gdy składniki się połącza i powstanie gładkie ciasto, przekładam je do dużej, natłuszczonej miski i pozostawiam w ciepłym miejscu, aż nie podwoi swojej objętości. Po około 40 minutach uderzam ciasto pięścią, żeby je odgazować. I znów odstawiam na 40 minut.

2

Po 40 minutach przekładam ciasto na obsypany mąką blat i rozwałkowuję- ma powstać prostokąt. Układam na nim 75 g masła. Zawijam na kształt koperty, przyciskając dość mocno brzegi, żeby masło się nie wydostało. Rozwałkowuję. Składam znów jak kopertę i odkładam na godzinę do lodówki. Gdy ciasto się schłodzi wykonuję ten KROK ponownie, nakładając drugą połówkę masła z przepisu. Ponownie odkładam do lodówki na godzinkę.

3

Przygotowanie farszu: - 60 g szynki - 10 oliwek - ząbek czosnku posiekany - 70 g sera koziego MERCI CHEF! ROLADKA TWAROGOWA CZOSNEK I ZIOŁA

4

Po wyjęciu ciasto rozwałkowuję na kształt koła. Dzielę na 8 "trójkątów". Na każdy nakładam FARSZ. Zawijam zaczynając od szerszego końca.

5

Przygotowanie ciasta: - 250 g mąki pszennej - 100 ml wody - 10 g drożdży - łyżka (15 g) roztopionego masła - 10 g soli - 5 g cukru - 150 g twardego masła w dwóch porcjach po 75 g -1 żółtko - 5 g pieprzu kolorowego Drożdże rozpuszczam w wodzie z łyżeczką cukru. Odstawiam na chwilę. Do dużej miski daję mąkę, roztopione masło, sól. Wyrabiam. Gdy składniki się połącza i powstanie gładkie ciasto, przekładam je do dużej, natłuszczonej miski i pozostawiam w ciepłym miejscu, aż nie podwoi swojej objętości. Po około 40 minutach uderzam ciasto pięścią, żeby je odgazować. I znów odstawiam na 40 minut.

6

Po 40 minutach przekładam ciasto na obsypany mąką blat i rozwałkowuję- ma powstać prostokąt. Układam na nim 75 g masła. Zawijam na kształt koperty, przyciskając dość mocno brzegi, żeby masło się nie wydostało. Rozwałkowuję. Składam znów jak kopertę i odkładam na godzinę do lodówki. Gdy ciasto się schłodzi wykonuję ten KROK ponownie, nakładając drugą połówkę masła z przepisu. Ponownie odkładam do lodówki na godzinkę.

7

Przygotowanie farszu: - 60 g szynki - 10 oliwek - ząbek czosnku posiekany - 70 g sera koziego MERCI CHEF! ROLADKA TWAROGOWA CZOSNEK I ZIOŁA

8

Po wyjęciu ciasto rozwałkowuję na kształt koła. Dzielę na 8 "trójkątów". Na każdy nakładam FARSZ. Zawijam zaczynając od szerszego końca.

9

Odstawiam rogaliki na pół godziny, żeby nieco urosły.

10

Smaruję rogaliki rozkłóconym żółtkiem i posypuję świeżo roztartym pieprzem.

11

Piekę 30 minut w nagrzanym do 200*C piekarniku.