Pancake'i Gordona z ricottą, borówkami i miodem

Przygotowanie

1. 

   W dużym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól a następnie przesiać.

2. 

   Dodać cukier.

3. 

   Na środku zrobić wgłębienie, wlać do niego żółtka jajek*** i cały czas mieszając, dodawać powoli mleko.
   
   *** ja żółtka wymieszałam z połową mleka dzięki czemu szybciej zaczęło powstawać gładkie ciasto.

4. 

   Gdy ciasto już będzie gładkie i jednolite, dodać ricottę i borówki

5. 

   W osobnej misce ubić białka i powoli, łyżka po łyżce, dodawać je do ciasta.

6. 

   Na średnim ogniu rozgrzać patelnię (najlepiej taką z wartwą zapobiegającą przywieraniu) dodać łyżkę i łyżeczkę masła.
   
   Gdy składniki połączą się ze sobą zacząć smażyć pankace'i.
   
   ***1 pancake to 2 łyżki ciasta.

7. 

   Smażyć 1-2 minuty z każdej strony (gdy na pancake'u zaczną się tworzyć malutkie bąbelki, przełożyć na drugą stronę).

8. 

   Podawać z jogurtem greckim i miodem.