Spis treści:
- Czarna fasola - właściwości i wartości odżywcze
- Kto powinien jeść czarną fasolę?
- Dania z czarną fasolą
Jej właściwości wpływają na zwiększenie metabolizmu, poprawiając procesy trawienne i stabilizując poziom cukru we krwi. Dla osób z cukrzycą to doskonały wybór, ponieważ fasola wspiera równowagę glukozową i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Na pewno nie pożałujecie wprowadzenia jej do codziennego jadłospisu, szczególnie jeżeli zmagacie się z cukrzycą lub jesteście na diecie roślinnej.
Sprawdź także: Warzywne smarowidła do chleba. Zdrowsze i pożywniejsze od wędlin
Czarna fasola - właściwości i wartości odżywcze
Co kryje w sobie czarna fasola? Właściwości i wartości odżywcze tego produktu są niezwykle cenne dla zdrowia. Czarna fasola to bogate źródło białka roślinnego, co czyni ją doskonałym wyborem dla wegetarian i wegan. Jest niskokaloryczna, ale jednocześnie sycąca, dzięki czemu pomaga kontrolować apetyt. Właściwości czarnej fasoli obejmują też wysoką zawartość błonnika, który wspomaga trawienie, stabilizuje poziom cukru we krwi i korzystnie wpływa na profil lipidowy, pomagając obniżyć poziom cholesterolu.
Czarna fasola dostarcza również ważnych minerałów, takich jak magnez, żelazo i fosfor, a także witaminy z grupy B, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Właściwości i wartości odżywcze czarnej fasoli sprawiają, że jest ona także doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, wspierając zdrowie serca i zmniejszając ryzyko chorób nowotworowych. Dzięki tym wyjątkowym cechom czarna fasola stanowi wartościowy dodatek do codziennej diety.
Kto powinien jeść czarną fasolę?
Czarna fasola to niezwykle wartościowy składnik, który może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, więc tak naprawdę wprowadzenie jej do diety jest korzystne dla każdego. Jednak dla niektórych osób będzie szczególnie pomocna. Kto powinien jeść czarną fasolę? Na przykład osoby zmagające się z cukrzycą oraz insulinoopornością. Dzięki dużej zawartości błonnika czarna fasola wspomaga stabilizację poziomu cukru we krwi, zapobiegając gwałtownym skokom glukozy po posiłku, co jest kluczowe dla diabetyków. Czarna fasola doskonale nadaje się do dań dla cukrzyka.
Kto jeszcze powinien jeść czarną fasolę? Osoby na diecie roślinnej zyskują dzięki niej źródło pełnowartościowego białka i żelaza, co jest często trudniejsze do osiągnięcia przy eliminacji produktów pochodzenia zwierzęcego. Dlatego bardzo dobrze sprawdza się jako zamiennik mięsa w daniach. Czarna fasola dostarcza również potasu i magnezu, co wspiera pracę serca i układu nerwowego, a także antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają zdrowie komórek.
Dania z czarną fasolą
Jeśli szukacie inspiracji na zdrowe i pożywne posiłki, dania z czarną fasolą będą doskonałym wyborem. Ta niezwykle bogata w białko i błonnik roślina strączkowa świetnie sprawdza się w różnorodnych przepisach. Warto włączyć ją do diety, zwłaszcza jeśli zależy wam na zdrowych i pełnowartościowych posiłkach bez mięsa.
Casserole z czarną fasolą i kurczakiem
Wymieszajcie w miseczce składniki na marynatę: 1,5 łyżki oliwy, sok z połówki cytryny, łyżeczkę suszonego estragonu, pół łyżeczki płatków chilli (opcjonalnie) i pół łyżeczki cynamonu. Wysmarujcie marynatą 4 udka kurczaka i odstawcie na pół godziny.
Nagrzejcie piekarnik do 200°C. W żaroodpornym garnku z pokrywą rozgrzejcie łyżkę oliwy. Obierzcie 4 średnie ziemniaki i pokrójcie je w plastry, a następnie dwie małe cebule pokrójcie w piórka. Dodajcie ziemniaki i cebulę do garnka i podsmażajcie na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez około 3 minuty.
Wyjmijcie warzywa z garnka, a do garnka włóżcie zamarynowane udka kurczaka wraz z całą marynatą. Obsmażcie mięso przez około 3 minuty z każdej strony. Dodajcie odsączoną puszkę czarnej fasoli i smażcie jeszcze przez minutę. Do garnka włóżcie wcześniej podsmażone ziemniaki z cebulą, wlejcie filiżankę bulionu drobiowego, doprawcie solą i pieprzem, a następnie doprowadźcie do wrzenia. Przykryjcie naczynie pokrywką i wstawcie do nagrzanego piekarnika. Pieczcie pod przykryciem przez godzinę. Po godzinie zdejmijcie pokrywkę, dodajcie kilka kawałków cytryny pokrojonych na 2-3 cm kawałki i pieczcie bez przykrycia przez dodatkowe 15 minut, aż skórka kurczaka się zarumieni.
Wegańskie chilli z soczewicą
Na początku rozgrzejcie 2 łyżki oliwy w dużym garnku. Pokrójcie czerwoną cebulę w kostkę i dodajcie ją do garnka. Duście cebulę, co chwilę mieszając, aż zmięknie, a następnie doprawcie ją solą i pieprzem. Obierzcie 4 ząbki czosnku i drobno je zetrzyjcie, a następnie dodajcie do garnka razem z 2 łyżeczkami mielonego kminu rzymskiego, łyżeczką mielonej słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki wędzonej papryki i szczyptą ostrej papryki lub chipotle. Mieszajcie przez chwilę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Otwórzcie puszkę czarnej fasoli, około 250 g, odsączcie ją i dodajcie do garnka. Następnie dodajcie puszkę siekanych pomidorów, 500 g passaty pomidorowej, szklankę surowej czerwonej soczewicy oraz 500 ml bulionu jarzynowego. Wymieszajcie wszystko, doprowadźcie do wrzenia, a następnie doprawcie solą i pieprzem.
Przykryjcie garnek i gotujcie przez około 10-12 minut, aż soczewica będzie miękka, a cała potrawa lekko zgęstnieje.
Zupa z czarnej fasoli
Na początek, jeśli używacie suchej czarnej fasoli, zalejcie ją zimną wodą i odstawcie na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Następnie ugotujcie fasolę w dużym garnku do miękkości (w garnku zajmie to ponad godzinę, w szybkowarze około 30 minut). Jeśli korzystacie z gotowanej fasoli z puszki, ten etap pomińcie. Przekrójcie 2 czerwone papryki na pół, usuńcie gniazda nasienne i pokrójcie je w małe kawałki. Obierzcie marchewkę i pokrójcie ją w cienkie krążki. 150 g pieczarek poszatkujcie bardzo drobno. W garnku z grubym dnem rozgrzejcie oliwę z oliwek lub olej rzepakowy i wrzućcie pokrojone papryki, marchewkę, pieczarki oraz 3 łyżki domowego koncentratu pomidorowego. Duście wszystko pod przykryciem przez 10 minut. Tuż przed końcem duszenia dodajcie 2 ząbki czosnku (drobno posiekane) i duście razem przez kolejne 3 minuty.
Ugotowaną fasolę odcedźcie, dokładnie opłuczcie i przełóżcie do garnka z duszonymi warzywami. Zalejcie całość bulionem warzywnym i dokładnie wymieszajcie. Dodajcie przyprawy: po pół łyżeczki tymianku, oregano, kminku, czarnego pieprzu, słodkiej papryki i ostrej papryki. Całość zagotujcie. Na koniec posypcie danie posiekaną natką kolendry lub trybuli.
Czarna fasola to element diety, który warto włączyć do codziennego menu. Nie tylko u osób, które cierpią na cukrzycę. Ze względu na cenne wartości odżywcze, świetnie sprawdzi się na talerzach większości osób.
1. Surówka z fenkułem i czarną fasolą
Zobacz przepis
Surówka z fenkułem i czarną fasolą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Sałatka makaronowa z czarną fasolą
Zobacz przepis
Sałatka makaronowa z czarną fasolą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Pasta z czarnej fasoli
Zobacz przepis
Pasta z czarnej fasoli / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Meksykańska sałatka z czarną fasolą
Zobacz przepis
Meksykańska sałatka z czarną fasolą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Meksykański lunch z czarną fasolą
Zobacz przepis
Meksykański lunch z czarną fasolą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Burgery z czarnej fasoli
Zobacz przepis
Burgery z czarnej fasoli / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Idealne ciasto na mikołajki i święta. Prosty placek korzenny, który zawsze się udaje »
Szybka sałatka świąteczna. Bazą są ziemniaki, dodatki przyjemnie chrupią »
Zapiekane cebule w panierce. To pyszna przekąska lub dodatek do mięsnego obiadu »
