Konkurs: sałatki i surówki

Idealne ciasto na pizzę – jak zrobić je w domu?

Podstawą udanej pizzy są odpowiednio dobrane składniki, zarówno te na górę pizzy, jak i te potrzebne do wyrobienia spodu. Na co warto zwrócić uwagę podczas wyboru produktów, aby ciasto na pizzę wyszło perfekcyjne? Skorzystaj z naszych wskazówek!

123RF/Picsel

Składniki ciasta na pizzę – jakie wybrać?

Sekretem udanego ciasta na pizzę jest dobrej jakości mąka pszenna – najlepiej wybrać typ 00, który charakteryzuje się śnieżnobiałym kolorem i dużym stopniem zmielenia. W porównaniu do innych, zawiera ona więcej glutenu, dzięki czemu podczas wyrabiania ciasto jest bardziej elastyczne. Korzystając z tego produktu możemy być pewni, że po upieczeniu pizza będzie miała cudownie chrupiące brzegi i delikatny środek. Jeśli nie mamy pod ręką mąki dedykowanej do pizzy, możemy zastąpić ją mąką typu 400 lub 450, która nieznacznie odbiega swoim wyglądem i sypkością od oryginału.

Kolejnym ważnym składnikiem jest oliwa. Najlepiej wybrać dobrej jakości certyfikowany produkt z pierwszego tłoczenia, który podkreśli smak naszego wyrobu. Zastępując ją tańszym produktem, możemy wpłynąć na pogorszenie walorów smakowych ciasta.

Trzecim istotnym produktem, o którym nie wolno zapominać jest sól. Dodatek tej przyprawy nie tylko nada odpowiedniego smaku, ale również zapobiegnie sytuacji, w której ciasto będzie przyklejać się do blatu.

Ważne są również drożdże. Możemy wykorzystać świeże lub suszone. Należy jednak pamiętać, że paczka drożdży suszonych 7-8 g odpowiada 15 g drożdży świeżych. Składnik ten jest odpowiedzialny za wyrastanie naszego ciasta. Jakość tego produktu możemy sprawdzić przez przygotowanie zaczynu. Dobre drożdże po połączeniu z ciepłą wodą i odrobiną cukru oraz mąki po 10 minutach spędzonych w ciepłym miejscu powinny zacząć się pienić i znacznie zwiększyć swoją objętość.  

Sprawdź także: Na co zwrócić uwagę, robiąc ciasto na pizzę?

Ciasto na pizzę – domowy przepis

Po wybraniu odpowiednich składników nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do działania. Zobacz, jak w prosty sposób zrobić idealną pizzę w domu.

Składniki

  • 2,5 szklanki mąki pszennej typ 00
  • szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 15 g świeżych drożdży
  • Płaska łyżeczka soli
  • Płaska łyżeczka cukru

Zacznij od przygotowania zaczynu. Do miski wrzuć rozkruszone drożdże (drożdże powinny mieć temperaturę pokojową), dodaj szklankę ciepłej przegotowanej wody, łyżkę mąki oraz cukier. Wszystkie składniki połącz ze sobą. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie zabierz się za pozostałe składniki ciasta. Do drugiej miski przesiej mąkę. Dodaj sól i oliwę. Następnie przelej wyrośnięty zaczyn. Wszystkie składniki zagnieć ze sobą. Ciasto wyrabiaj przez około 10-15 minut do momentu, kiedy zacznie odchodzić od dłoni.

Wyrobione ciasto umieść w dużej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiaj je przez kilka minut i formuj na spód pizzy. Następnie odłóż na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie możesz zabrać się za przygotowanie ulubionych dodatków na górę. Poniżej znajdziesz kilka przepisów na pyszną pizzę do wypróbowania.

1. Pizza w trzech wersjach

 Pizza w trzech wersjach Zobacz przepis

Pizza w trzech wersjach / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Pizza hawajska

 Pizza hawajska Zobacz przepis

Pizza hawajska / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Pizza z bakłażanem

 Pizza z bakłażanem Zobacz przepis

Pizza z bakłażanem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Pizza z boczkiem i figami

 Pizza z boczkiem i figami Zobacz przepis

Pizza z boczkiem i figami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Pizza wiejska

 Pizza wiejska Zobacz przepis

Pizza wiejska / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Pizza z kurkami, camembertem i płynnym żółtkiem

 Pizza z kurkami, camembertem i płynnym żółtkiem Zobacz przepis

Pizza z kurkami, camembertem i płynnym żółtkiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

7. Pizza ze świeżą rukolą

 Pizza ze świeżą rukolą Zobacz przepis

Pizza ze świeżą rukolą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

8. Pizza z tuńczykiem

 Pizza z tuńczykiem Zobacz przepis

Pizza z tuńczykiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

9. Pizza góralska

 Pizza góralska Zobacz przepis

Pizza góralska / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

10. Pizza gyros

 Pizza gyros Zobacz przepis

Pizza gyros / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

30 min
1
Desery Ciasto z nutką jagodową

Bajeczne ciasto z dodatkiem jagód, na pewno zasmakuje całej rodzinie, szybkie...

Odsłon: 387

30 min
1
Dania główne Placki ziemniaczane z kurczakiem

Placki z młodych ziemniaków, perfekcyjne połączenie smaków, które tworzy dani...

Odsłon: 315

60 min
1
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Sałatki Sałatka z kapusty pekińskiej z tuńczykiem i papryką

Dziś kolejna wersja mojej ulubionej sałatki z kapusty pekińskiej. Dziś dodała...

Odsłon: 174

15 min
2
Sałatki Sałatka z nuggetsów z Kurczaka

Sałatka na grilla i imprezę to rewelacyjny pomysł na imprezową przekąskę. By...

Odsłon: 127

30 min
1

Polecane artykuły

Informacje Domowe sposoby na wyczyszczenie piekarnika. Każda gospodyni ma to w kuchni

Jak skutecznie umyć piekarnik? Przypalone jedzenie, zaschnięty brud oraz i tłuste zacieki mogą stanowić nie lada wyzwanie. Zwłaszcza jeśli od dłużs...

0
Informacje Jakie nawyki żywieniowe warto zacząć stosować?

Nawyki żywieniowe to zakorzenione w nas, utrwalone zachowania. Potrafią stać się częścią codziennego funkcjonowania tak bardzo, że często nie zauwa...

0
Informacje Najpopularniejsze przepisy czerwca

Przekonaj się, które dania okazały się najchętniej wyszukiwane na przełomie wiosny i lata. Oto 10 najpopularniejszych przepisów naszych użytkownikó...

3
Informacje Jak wykorzystać resztki mięsa z rosołu? Sposoby na tani i szybki obiad!

Zastanawiasz się, jak wykorzystać resztki mięsa z rosołu? Możliwości jest naprawdę dużo! Kotlety, pasty, pyzy czy sałatki to tylko kilka z wielu op...

0