Spis treści:
Mogłoby się wydawać, że wszyscy tęsknimy za latem i niechętnie witamy jesień. Tymczasem ta zimniejsza pora roku ma mnóstwo plusów. Z pewnością zaliczyć można do nich sezon na dynie, a właściwie przepyszne potrawy, które można przygotować z tego pomarańczowego, dość popularnego warzywa. Dorsz z dynią, dyniowe smoothie bowl, dyniowe pęczotto, kurczak w sosie dyniowym, a może dyniowa zupa curry? Mamy dla was fantastyczne przepisy
Sprawdź także: Niedoceniane warzywo, które poprawia trawienie i zmniejsza ciśnienie krwi
Dynia – wartości odżywcze
Piękna, atrakcyjna cenowo, uniwersalna i smaczna. To właśnie dynia. Wartości odżywcze tego warzywa także są godne uwagi. Zanim jednak przejdziemy do właściwego tematu, podkreślimy, że dynia jest bardzo niskokaloryczna. W 100 g tego warzywa znajdują się zaledwie 34 kalorie. Dynia to świetne źródło białka oraz błonnika pokarmowego. To ostatnie sprawia, że warzywo to jest dość sycące oraz zapobiega zaparciom. Dynia stanowi źródło licznych składników mineralnych, takich jak m.in. potas, cynk, magnez, selen czy wapń. Oczywiście w dyni znajduje się również mnóstwo witamin antyoksydacyjnych – A, E i C. Warzywo to zawiera także kwas foliowy oraz niacynę.
Dynia – właściwości lecznicze
Już mniej więcej wiemy, jak bardzo zdrowa jest dynia. Właściwości lecznicze tego warzywa także są imponujące. Warto wspomnieć, że dynia jest bogata w beta-karoten, czyli pomarańczowy, czerwony oraz żółty barwnik roślinny, który podobnie jak wszystkie karotenoidy, pełni rolę przeciwutleniacza. To oznacza, że hamując procesy oksydacyjne, może zapobiegać rozwojowi poważnych chorób, w tym chorób nowotworowych. Dynia polecana jest także na nadciśnienie i choroby serca – wszystko dlatego, że obniża poziom złego cholesterolu. Warzywo to stosowane jest również w profilaktyce zwyrodnienia plamki żółtej, która może być przyczyną utraty wzroku.
Oryginalne dania z dynią – sprawdź przepisy
Dynia jest bardzo uniwersalnym warzywem – można przyrządzić go na wiele sposobów, w tym na słono czy na słodko. Nasze mamy i babcię znają mnóstwo receptur na potrawy z tą rośliną w roli głównej. My serdecznie zachęcamy do eksperymentowania. Dlatego mamy dla was najlepsze, bardzo oryginalne dania z dynią. Koniecznie sprawdźcie poniższe przepisy.
Zupa krem z dyni z wiórkami kokosowymi
Zupa krem z dyni z wiórkami kokosowymi? Brzmi dość abstrakcyjnie, ale zapewniamy, że to danie jest prawdziwym hitem. Składniki: jedna dynia hokkaido, pięć ziemniaków, jedna szklanka mleczka kokosowego, trzy łyżki masła, jedna cebula, cztery ząbki czosnku, dwie łyżki oliwy z oliwek, kawałek korzenia świeżego imbiru, jedna łyżeczka kurkumy, jedna łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki ostrej papryki, pół łyżeczki kolendry, sól i pieprz, jeden litr bulionu, wiórki kokosowe.
Przygotowanie: Dynię myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Teraz pozostaje już tylko skropić ją oliwą, doprawić i piec 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. W garnku roztapiamy masło i smażymy na nim posiekaną cebulę. Kolejny krok to dorzucenie posiekanego czosnku, upieczonej dyni oraz ziemniaków pokrojonych w kostkę. Dorzucamy również kurkumę, kolendrę i starty imbir. Wszystko mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut. Teraz pozostaje już tylko zalać całość bulionem i gotować około kwadransa do miękkości ziemniaków. Na koniec wlewamy mleczko kokosowe i wszystko blendujemy na gładki krem. Zupę posypujemy wiórkami kokosowymi. Pycha!
Pasta z dyni i soczewicy
Taka pasta z dyni i soczewicy jest banalnie prosta w przygotowaniu i doskonale nadaje się do dobrej jakości pieczywa. Sprawdź, jak ją przygotować. Składniki: pół dyni hokkaido, pół szklanki czerwonej soczewicy, pół łyżeczki papryki wędzonej, jedna łyżeczka papryki słodkiej, pieprz, sól, jedna łyżka soku z cytryny, trzy ząbki czosnku.
Wykonanie: dynie traktujemy tak samo, jak w przepisie na zupę krem z dyni z wiórkami kokosowymi, który znajdziesz wyżej. Soczewicę przepłukujemy i gotujemy do miękkości. Upieczoną dynię oraz ugotowaną soczewicę studzimy i umieszczamy w misce. Dodajemy resztę składników i wszystko razem blendujemy. Doprawiamy jeszcze, jeżeli jest potrzeba. Można od razu nakładać na pajdę pysznego pieczywa.
Dyniowa carbonara
Czy wiesz, że dyniowa carbonara to pomysł na obiad, który na pewno przypadnie do gustu całej Twojej rodzinie? Sprawdź tę wyjątkową recepturę. Składniki: 150 g makaronu tagliatelle, trzy łyżki oliwy, około 100 g boczku wieprzowego, trzy ząbki czosnku, 300 g dyni, dwie łyżki posiekanej natki pietruszki, dwa jajka, świeżo zmielony pieprz, pół szklanki startego sera, np. grana padano lub parmezanu
Wykonanie: Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i zachowujemy przy tym ćwierć szklanki wody. Następnie na patelni na oliwie smażymy pokrojony na drobno boczek, dodajemy drobno starty czosnek oraz obraną i pokrojoną na malutkie kawałki dynię. Całość doprawiamy solą i smażymy około 10 do 15 minut, co chwilę mieszając. Możemy uznać, że czynność ta jest skończona, gdy dynia stanie się całkowicie miękka. Do całości dodajemy natkę i jeszcze chwilę smażymy. Następnie całość mieszamy z makaronem oraz odlaną wodą z makaronu. Wszystko smażymy jeszcze około 2 minut, tak aby woda miała, kiedy wyparować. Osobno w kubku albo misce mieszamy jajka z pieprzem oraz startym serem. Wszystko dodajemy do makaronu i dokładnie mieszamy. Trzeba pamiętać, aby jajka nie ścięły się całkowicie – w naszym celem jest uzyskanie bardzo kremowego sosu. Makaron wykładamy na talerze i ewentualnie posypujemy serem i zieleniną wedle uznania.
Dyniowe pancakes
Lubicie pankejki? Koniecznie wypróbujcie tych dyniowych. Składniki: jedna szklanka mąki pszennej, jedna łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, jedna szklanka mleka, pół szklanki purée z dyni, jedna łyżka oleju do ciasta i olej do smażenia
Wykonanie: Uwaga! Dyniowe purée przygotowujemy według przepisu na zupę krem z dyni z wiórkami kokosowymi. Suche i mokre składniki mieszamy ze sobą osobno. Następnie łączymy je i za pomocą trzepaczki i doprowadzamy do gładkiej masy. Smażymy niewielkie placuszki na małej ilości oleju. Dyniowe pancakes podajemy z ulubionymi dodatkami, np. z domowym dżemem.
Jak widzicie dynia to niesamowite warzywo – możesz z niego przygotować wykwintne, choć bardzo proste w realizacji dania. Sprawdź, jakie przepisy przygotowali nasi użytkownicy.
Zobacz także:
Tego etapu nie możesz pominąć. Suszone śliwki będą cudownie mięsiste »
Sałatka jarzynowa od siostry Anastazji. Wyróżnia ją jeden składnik »
