Uczta Smaków - Tradycyjne dania kuchni polskiej

Rzadko robimy ten sok. Jest dobry na problemy z pamięcią, nerkami i wzrokiem

Choć mówi się, że soki owocowe zawierają dużo cukru i nie warto po nie sięgać, dla soku z winogron można zrobić wyjątek. Zawiera szereg wartościowych składników odżywczych, które dobrze wpływają na organizm. Poznaj cenne właściwości zdrowotne soku z winogron i jego zastosowanie w kuchni.

Fot.123RF/Picsel

Spis treści:

Już szklanka soku z winogron może pomóc w dostarczeniu organizmu cennych witamin i mikroelementów. Właśnie dlatego warto poznać, co kryje w sobie ten napój, jakie są przeciwwskazania do jego picia i na co tak właściwie on pomaga. Odkryj wszystkie wartości odżywcze i właściwości soku z winogron.

Sprawdź także: Podkręca metabolizm, wzmacnia odporność i pobudza jak kawa. Co to jest switchel?

Wartości odżywcze soku z winogron

Za jedną z głównych zalet picia soku z winogron można uznać to, że napój zawiera całą gamę antyoksydantów. Są to np. garbniki, kwercetyna, katechiny, resweratrol, kwasy fenolowe i proantocyjanidyny. To te związki neutralizują wpływ wolnych rodników na organizm, przez co zapobiegają procesom starzenia się organizmu, wykazują działanie antynowotworowe i chronią przed wieloma poważnymi chorobami.

W soku z winogron znajduje się także wiele niezbędnych dla organizmu witamin, w tym: A, C, E, K i te z grupy B. To również bogate źródło mikroelementów, m.in. wapnia, magnezu, żelaza, potasu, fosforu, cynku, chloru, jodu i boru. 

Na co pomaga sok z winogron?

Regularne picie soku z winogron poprawia funkcjonowanie całego organizmu. Przede wszystkim działa korzystnie na pracę ośrodkowego układu nerwowego. Napój poprawia koncentrację, zdolność przyswajania informacji i minimalizuje ryzyko zachorowania na Alzheimera. Co więcej, chroni narząd wzroku i pomaga w bólach migrenowych.

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy i witamin powoduje, że cera wydaje się młodsza, zdrowsza, odżywiona i o jednolitym kolorycie. Również w kosmetyce, ekstrakt z winogron, pomaga w uelastycznieniu skóry. Ponadto to dobry składnik podczas diety odchudzającej. Choć, jak inne soki owocowe, zawiera dużo cukru, to antyoksydanty spowalniają proces powstawania komórek tłuszczowych, ograniczają wchłanianie glukozy i tłuszczów oraz hamują apetyt. 

Na co pomaga sok z winogron? Reguluje pracę jelit, niweluje zaparcia i pozytywnie wpływa na wchłanianie substancji odżywczych. Jego spożywanie poprawia proces trawienia, chroni nerki i pomaga w podtrzymaniu zdrowej flory mikrobakteryjnej. Co więcej, przeciwutleniacze w soku wykazują właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, antybakteryjne i przeciwuczuleniowe. Blokują replikację niektórych wirusów i dezaktywują je - warto pić go więc podczas łagodnych infekcji, ale też profilaktycznie m.in. przed wirusem opryszczki i zapaleniem wątroby typu B.

To również napój wspierający prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego. Antyoksydanty obniżają poziom „złego" cholesterolu (LDL) i pomagają zwiększyć poziom tego dobrego (HDL). Sok z winogron łagodzi stany zapalne naczyń, pomniejsza lepkość płytek krwi i ciśnienie skurczowe krwi. Wszystko to wpływa na zmniejszenie ryzyka udaru, miażdżycy czy zawału serca. 

Kto powinien pić sok z winogron? Przede wszystkim mogą po niego sięgać nadciśnieniowcy, osoby z chorobami układu krążenia i serca, cierpiący na zaparcia, odchudzający się oraz wszyscy z infekcjami. Profilaktycznie zaleca się go pić wszystkim, którzy chcą wyglądać zdrowo, młodo i zadbać o prawidłowe funkcjonowanie organizmu. 

Zobacz: Koktajl z ciemnych winogron

Sok z winogron - przeciwwskazania

Choć napój owocowy zawiera szereg ważnych składników odżywczych, to również jest kaloryczny. Posiada dużo węglowodanów (cukry proste, w tym: glukozę, fruktozę, sacharozę), dlatego przeciwwskazaniem do picia soku z winogron jest cukrzyca i insulinooporność. W przypadku dużej potrzeby napicia się tego soku warto rozcieńczyć go wodą i przygotować napój z młodszych owoców (im dojrzalsze, tym słodsze).  

Sok z winogron nie jest polecany także kobietom w trzecim trymestrze ciąży, ponieważ zawarte w winogronach polifenole mogą negatywnie wpłynąć na doprowadzanie krwi do płodu. Powinny z niego zrezygnować również przyszłe mamy, zmagające się z cukrzycą ciążową

Jak zrobić sok z winogron?

Sok z winogron możesz oczywiście kupić w sklepie, ale warto go przygotować w domu. Co ciekawe, winogrona nie tracą swoich prozdrowotnych właściwości w procesie przetwarzania na napój czy konfiturę. Jak zrobić sok z winogron na zimę?

Rozpocznij od umycia winogron (średnio 1 kg winogron to 0,8 l soku). Poczekaj, aż ociekną i obierz je z szypułek. Potem włóż do sokowirówki (lub wyciskarki wolnoobrotowej). Odciśnij sok i przelej go do garnka. Zagotuj płyn, a następnie zmniejsz moc palnika i gotuj jeszcze przez 15 minut. 

Wyparz dokładnie słoiki lub szklane butelki (wraz z zakrętkami). Jeszcze ciepły sok przelej do słoików/butelek i od razu szczelnie je zakręć. Jeśli planujesz przechowywać sok z winogron przez kilka miesięcy, dodatkowo go zapasteryzuj. Do garnka włóż ściereczkę, postaw ciepłe, szklane naczynia i zalej gorącą wodą. Po zagotowaniu wyciągnij słoiki/butelki, całkowicie wystudź i odstaw do spiżarni. Sok z winogron na zimę już gotowy.

Jak pić sok z winogron?

Ze względu na dużą zawartość cukrów prostych, a przez to wysoką kaloryczność soku z winogron, warto go pić w rozsądnych dawkach. Nie przekraczaj 450 ml na dzień, a najlepiej dolewaj do niego jeszcze wodę. 

Sok z winogron - zastosowanie w kuchni

Sok z winogron ma bardzo intensywny i charakterystyczny smak. Dodany do mięsa, zmieni jego strukturę. Wszystko za sprawą kwasu winowego, który zawiera. Często używa się go więc do czerwonego mięsa i dziczyzny. Może posłużyć do marynaty lub sosu.

Napój sprawdzi się też jako baza pysznych kisieli, galaretek, koktajli czy lemoniad. Wykorzystuje się go też w roli barwnika lukru na fioletowo-różowy kolor. 

1. Sok i mus z ciemnych winogron

 Sok i mus z ciemnych winogron Zobacz przepis

Sok z ciemnych winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Galaretka z winogron

 Galaretka z winogron Zobacz przepis

Galaretka z winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Nalewka z winogron

 Nalewka z winogron Zobacz przepis

Nalewka z winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Orientalne winogrona

 Orientalne winogrona Zobacz przepis

Winogrona do ciast / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Dżem z winogron

 Dżem z winogron Zobacz przepis

Dżem z winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Kompot z winogron

 Kompot z winogron Zobacz przepis

Kompot z winogron / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie


Zobacz także:

Na jelita działa jak miotełka. To cenne źródło zdrowia na zimę »

Tyle filiżanek herbaty to za dużo. Oto możliwe skutki uboczne »

Co zrobić z ziemniakami z obiadu? Sprawdzone przepisy na oszczędne gotowanie »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Przekąski Szybkie Buraczki do obiadu

Oto pyszna przystawka z buraczków, która jest idealna na Świąteczny stół, nie...

Odsłon: 47

30 min
0
Dania główne Węgierska Ryba

Wyśmienity smak, na taką rybkę skusi się każdy, można ją podać, jako danie wi...

Odsłon: 195

60 min
2
Dodatki Domowy majonez

Najlepszy własnej roboty, gęsty, bez ulepszaczy, gotowy w pięć minut. Można...

Odsłon: 1276

15 min
6

Przepis dnia

Zupy Barszcz czerwony do pierogów ruskich Babci Ani

Delikatny barszcz, czysty lub zabielany śmietaną, serwowany w filiżance jako...

Odsłon: 8934

60 min
31
Desery Tort papillon

Tort orzechowy z warstwą karmelizowanych, cynamonowych jabłek, kremem budynio...

Odsłon: 127

>60 min
2

Polecane artykuły

Informacje Ten sok ma aż 10 właściwości. Odmładza, odchudza, wspomaga libido

Buraki już od dawna uznawane są za jedne z najzdrowszych warzyw. To nasz polski superfood, który wpływa na organizm tak, jak żaden inny składnik di...

0
Informacje Wysokie ceny, brak alkoholu, a teraz zakaz szynki? Wielu się burzy

Mundial 2022 w Katarze wywołuje wiele kontrowersji. Od tych etycznych i prawnych, przez ekonomiczne, aż po te kulinarne. Od wielu dni kibice donosz...

5
Ewa gotuje Międzynarodowa kuchnia Ewy Wachowicz

W 467. odcinku kulinarnego programu „Ewa Gotuje" prowadząca postawiła na różnorodne smaki. Przygotowała włoską i polską przystawkę, a na danie głów...

4
Ewa gotuje 467. odcinek programu Ewa Gotuje

W 467. odcinku programu „Ewa Gotuje" widzowie poznali przepisy na dwie uniwersalne przekąski imprezowe. Na danie główne Ewa Wachowicz podała kapsal...

1