Spis treści:
- Pieczarki – wartości odżywcze
- Czy pieczarki trzeba obierać?
- Jak rozpoznać, że pieczarka jest zepsuta?
- Jak przechowywać pieczarki?
- Jak przyrządzać pieczarki?
Można wykorzystać je do pysznej zupy, dodać do pizzy, zamarynować lub przygotować kultowe zapiekanki z żółtym serem. Pieczarki to grzyby, do których dostęp mamy przez cały rok, dlatego warto mieć pod ręką kilka przepisów na proste i szybkie dania z ich udziałem. Zanim jednak przystąpimy do przygotowania ulubionej potrawy, często pojawia się pytanie, czy pieczarki trzeba obierać? Na to i na inne pytania znajdziesz odpowiedzi w poniższym artykule.
Pieczarki – wartości odżywcze
Pieczarki to niskokaloryczny składnik diety, bogaty w wartości odżywcze. W 100 gramach pieczarek znajduje się około 22 kcal. Oto kilka wartości odżywczych, które można znaleźć w pieczarkach:
- białko - 2,6 g
- węglowodany - 0,3 g
- tłuszcz - 0,1 g
- błonnik - 1,0 g
- sód - 6 mg
- potas - 318 mg
- fosfor - 91 mg
- magnez - 9 mg
- witamina B1 - 0,05 mg
- witamina B2 - 0,37 mg
- witamina B3 - 3,6 mg
- witamina B5 - 1,5 mg
- witamina B6 - 0,09 mg
- kwas foliowy - 16 µg
- selen - 9,5 µg
Jakie właściwości mają pieczarki? Warto zwrócić uwagę jeszcze na kilka kwestii:
- są niskokaloryczne – pieczarki zawierają niewiele kalorii, co czyni je idealnym składnikiem diety osób dbających o linię,
- mają właściwości antyoksydacyjne – pieczarki zawierają antyoksydanty, takie jak ergotioneina i kwas askorbinowy, które pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym,
- wspomagają układ odpornościowy – pieczarki zawierają beta-glukan, który działa jako immunomodulator i przez to wzmacnia układ odpornościowy,
- poprawiają funkcjonowania układu pokarmowego – pieczarki zawierają błonnik pokarmowy, który może pomóc poprawić trawienie i regulować poziom cukru we krwi,
- mają właściwości przeciwzapalne – niektóre związki zawarte w pieczarkach, takie jak kwas liponowy, wykazują właściwości przeciwzapalne i przez to zapobiegają chorobom zapalnym.
Dlatego pieczarki są wartościowym i zdrowym składnikiem diety, a ich regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści dla zdrowia.
Czy pieczarki trzeba obierać?
Wiele osób zastanawia się, czy pieczarki trzeba obierać? Warto wiedzieć, że skórka pieczarki jest jadalna i nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, dlatego nie trzeba jej usuwać. Wręcz przeciwnie – wiele cennych składników odżywczych i wartościowych substancji znajduje się właśnie w skórce pieczarki, dlatego jej usuwanie może skutkować utratą części wartości odżywczych. Jedyną rzeczą, o którą warto zadbać, jest dokładne umycie pieczarek przed użyciem, aby usunąć ewentualne zabrudzenia z powierzchni. Dzięki temu możemy cieszyć się zdrowymi i smacznymi potrawami z pieczarkami, bez konieczności obierania skórek. Świetna oszczędność czasu, prawda?
Czy można jeść pieczarki, gdy mają bardzo ciemny spód?
Kolejne ważne pytanie – czy można jeść pieczarki, gdy mają bardzo ciemny spód? Tak, pieczarki o bardzo ciemnym spodzie są jadalne. Ciemny kolor spodu pieczarek wynika z naturalnego procesu dojrzewania i nie wpływa na ich smak ani wartości odżywcze. Można śmiało spożywać pieczarki z ciemnym spodem, o ile oczywiście są one świeże i nie wykazują oznak zepsucia, takich jak nieprzyjemny zapach, miękkość lub śluzowatość. Przed spożyciem należy jednak dokładnie umyć pieczarki i usunąć ich końcówki, jeśli są suche lub zwiędłe.
Jak rozpoznać, że pieczarka jest zepsuta?
Czy wiesz, jak rozpoznać, że pieczarka jest zepsuta? Rzeczywiście, pieczarki bardzo łatwo się psują, dlatego ważne jest, aby przed spożyciem dokładnie je sprawdzić. Oto kilka oznak, na które należy zwrócić uwagę na:
- nieprzyjemny zapach – zepsute pieczarki wydzielają nieprzyjemny zapach, który może być ostry, kwaśny lub zgniły,
- stopień miękkości – świeże pieczarki są jędrne i twarde, natomiast zepsute stają się miękkie i matowe,
- śluzowatość – zepsute pieczarki mogą pokryć się śluzem lub wilgocią,
- plamy – na zepsutych pieczarkach często pojawiają się ciemne lub zielone plamy.
Jeśli zauważysz któreś z tych oznak – nie jedz tych pieczarek.
Jak szybko kroić pieczarki?
Kolejna kwestia – jak szybko kroić pieczarki? Można użyć kilku sposobów, takich jak:
- mandolina – to narzędzie kuchenne, które pozwala na szybkie i równomierne krojenie pieczarek na cienkie plasterki.
- nóż kuchenny – przygotuj kilka pieczarek naraz i ustaw je jeden na drugim, a następnie przeciągnij nożem kuchennym wzdłuż całości, aby uzyskać kilka równych plasterków na raz.
- krajalnica ręczna – krajalnica ręczna umożliwia równomierne krojenie pieczarek na cienkie plasterki.
- blender – jeśli potrzebujesz bardzo drobno posiekać pieczarki, możesz użyć blendera lub młynka do mielenia.
Przed krojeniem należy dokładnie umyć pieczarki i usunąć ich końcówki, jeśli są suche lub zwiędłe.
Jak przechowywać pieczarki?
Zastanówmy się jeszcze, jak przechowywać pieczarki.
Świeże pieczarki
Pieczarki należy przechowywać w lodówce w papierowym lub lnianym woreczku, lub w pudełku z dziurkami, które pozwolą na swobodny przepływ powietrza. Nie należy ich myć przed przechowywaniem, ponieważ nadmiar wilgoci może przyspieszyć ich psucie. Przechowywanie pieczarek w lodówce pozwoli na utrzymanie ich świeżości przez około 5-7 dni.
Mrożone pieczarki
Jeśli chcesz przechowywać pieczarki na dłużej, możesz je zamrozić. Przed zamrożeniem należy je oczyścić i pokroić na kawałki, a następnie zamrozić w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku strunowym. Przechowywanie mrożonych pieczarek pozwoli na utrzymanie ich świeżości przez około 6-8 miesięcy.
Konserwowe pieczarki
Pieczarki w puszkach lub słoikach należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, np. w spiżarni. Po otwarciu opakowania należy umieścić w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni.
Ważne jest, aby pieczarki nie były przechowywane w miejscu, gdzie mogą nasiąkać wodą lub stykać się z wilgotnymi produktami, takimi jak owoce i warzywa, ponieważ to może przyspieszyć ich psucie.
Jak przyrządzać pieczarki?
Pieczarki są łatwe w przygotowaniu. Istnieje wiele sposobów, dzięki którym możemy przygotować te popularne grzyby. Najprostszym sposobem jest smażenie na patelni z dodatkiem oleju lub masła. Pieczarki można również dusić, gotować, grillować lub dodawać do zup i sosów. Aby dodać smaku, warto użyć różnych przypraw i ziół, takich jak czosnek, tymianek, oregano czy papryka. Pieczarki można również faszerować mięsem lub serem, co doda potrawie dodatkowej wartości smakowej.
Oto kilka pomysłów naszych użytkowników na to, jak wykorzystać pieczarki.
5. Mielone w pieczarkach
Zobacz przepis
Mielone w pieczarkach / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Paszteciki z pieczarkami
Zobacz przepis
Paszteciki z pieczarkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Risotto z pieczarkami
Zobacz przepis
Risotto z pieczarkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
10. Zapiekanki z pieczarkami
Zobacz przepis
Zapiekanki z pieczarkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Pyszny obiad na kilka dni. Węgierskie leczo cukiniowo-paprykowe »
Dodaj do miodu i jedz łyżeczkę dziennie. Zastąpi garść leków »
Odchudzający dodatek do owsianki. Szybko podkręci metabolizm »
