Grill - temat specjalny

Jak wykorzystać nadmiar ugotowanych ziemniaków? Takich dań nie powstydzi się najlepszy kucharz

Ugotowałeś zbyt dużo ziemniaków i nie wiesz, co z nich zrobić? Bez obaw, nic się nie zmarnuje! Istnieje wiele prostych, tanich i pysznych dań, zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko, które wyczarujesz z gotowanych ziemniaków. W poniższym artykule podpowiemy ci, jak wykorzystać nadmiar ugotowanych ziemniaków.

Co zrobić z ziemniaków z poprzedniego dnia? | Fot.123RF/Picsel

Spis treści:

Ziemniaki to warzywo, które od wielu lat jest podstawą kuchni polskiej. Nic dziwnego, są tanie, łatwo dostępne, a w dodatku sycą na długo. Jeżeli należysz do tych osób, którym zdarza się ugotować za dużo ziemniaków na obiad, z pewnością przydadzą ci się przepisy na dania z ugotowanych ziemniaków. 

Sprawdź także: Co jest lepsze na odchudzanie: ryż czy ziemniaki?

Masz za dużo ugotowanych ziemniaków – nie wyrzucaj

Ziemniaki to bardzo zdrowe warzywo, obecne są w nich witaminy z grupy B, które między innymi korzystnie wpływają na układ nerwowy, witamina A, odpowiedzialna za prawidłowe widzenie, czy witamina C, która ma właściwości antyoksydacyjne oraz wzmacnia odporność organizmu. Nie brakuje w nich także substancji mineralnych, takich jak: potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi, cynk, który wspiera układ immunologiczny; miedź, która korzystnie wpływa na układ krążenia; magnez, wspierający układ nerwowy; fosfor, wzmacniający kości i zęby, czy jod, niezbędny do prawidłowej pracy tarczycy. 

W ziemniakach obecny jest także błonnik pokarmowy, który wspiera trawienie, oraz prawidłową perystaltykę jelit, wpływa na sytość po posiłku, dodatkowo reguluje poziom cukru oraz cholesterolu we krwi. Warzywa te są także dobrą opcją dla osób na diecie odchudzającej, 100 g ziemniaków to jedynie 66 kcal. 

Warto podkreślić, że gotowane ziemniaki mają bardzo wysoki indeks sytości, dzięki czemu po ich zjedzeniu długo nie odczujesz głodu. Nie wszyscy wiedzą także o tym, że gotowane ziemniaki, które wstawimy do lodówki na kilka godzin będą mieć niższy indeks glikemiczny, dzięki czemu będą lepszym wyborem dla cukrzyków i osób z insulinoopornością. 

Jak wykorzystać nadmiar ugotowanych ziemniaków? Przepisy na dania

Nie wiesz, co zrobić z ugotowanych ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia? Świetnie sprawdzą się do przygotowania różnorakich klusek, ziemniaczanych kotletów, czy babki ziemniaczanej.

Talarki ziemniaczane

Dowolną ilość ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia pokrój w talarki. Na patelnię wylej odrobinę oliwy, dodaj świeży rozmaryn, podsmaż talarki z obu stron, aż będą miały złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem. Możesz podać je z sosem jogurtowym z dodatkiem świeżego koperku, szczypiorku i mięty.

Kluski śląskie

To banalnie prosty przepis, do zrobienia klusek śląskich, będziesz potrzebować: pół kilograma ugotowanych ziemniaków, mąki ziemniaczanej, jajka i soli. Ugotowane ziemniaki pognieć i włóż do miski, następnie podziel je na cztery części, jedną z nich wyjmij i w puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajko, szczyptę soli oraz resztę odłożonych ziemniaków, wszystko zagnieć, uformuj okrągłe kluski. Nie zapomnij o charakterystycznej dziurce. Ugotuj je w osolonej wodzie. 

Kopytka 

Do zrobienia kopytek, przygotuj: kilogram ugotowanych ziemniaków, 230 g mąki pszennej, jedno jajko i łyżeczkę soli. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj do niej pogniecione ziemniaki, jajko i sól, zagnieć ciasto. Blat podsyp mąką uformuj podłużne wałki, pokrój je nożem tworząc kopytka. Gotowe kluski ugotuj w osolonej wodzie. 

Kotlety ziemniaczano-jajeczne

Do zrobienia kotletów ziemniaczano-jajecznych, przygotuj: 350 g ugotowanych ziemniaków, sześć jajek, pięć łyżek bułki tartej, trzy łyżki oliwy z oliwek, pęczek szczypiorku, sól i pieprz. Zacznij od ugotowania pięciu jajek, następnie poczekaj aż wystygną. Ugotowane ziemniaki rozgnieć, jajka drobno posiekaj, wszystko przełóż do miski. Dodaj posiekany szczypiorek, dwie i pół łyżki bułki tartej, jedno surowe jajko, dopraw solą i pieprzem. Połącz wszystkie składniki, uformuj kotlety i obtocz je w pozostałej bułce tartej. Usmaż na oliwie na zloty kolor.  

Poniżej znajdziesz więcej przepisów na dania z ugotowanych ziemniaków.

1. Placki z gotowanych ziemniaków

 Placki z gotowanych ziemniaków Zobacz przepis

Placki z gotowanych ziemniaków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

    2. Kotlety z cukinii i gotowanych ziemniaków

     Kotlety z cukinii i gotowanych ziemniaków Zobacz przepis

    Kotlety z cukinii i gotowanych ziemniaków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

    3. Pizza na cieście z gotowanych ziemniaków

     Pizza na cieście z gotowanych ziemniaków Zobacz przepis

    Pizza na cieście z gotowanych ziemniaków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

    4. Pierogi z ziemniakami i boczkiem

     Pierogi z ziemniakami i boczkiem Zobacz przepis

    Pierogi z ziemniakami i boczkiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

    5. Pierogi z ziemniakami i oscypkiem

     Pierogi z ziemniakami i oscypkiem Zobacz przepis

    Pierogi z ziemniakami i oscypkiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

    6. Zapiekanka z gnocchi

     Zapiekanka z gnocchi Zobacz przepis

    Zapiekanka z gnocchi / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

    7. Purée z ziemniaków

     Purée z ziemniaków Zobacz przepis

    Purée z ziemniaków / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

    8. Gniazdo ziemniaczane z gulaszem

     Gniazdo ziemniaczane z gulaszem Zobacz przepis

    Gniazdo ziemniaczane z gulaszem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

    Źródła: smaker.pl

    Autor: Anna Hutek-Brzezinka

    Zobacz także:

    Czysta podłoga bez smug i bakterii. Zastosuj folię bąbelkową i hitową miksturę »

    Ma niski indeks glikemiczny i ułatwia trawienie. Włosi zawdzięczają mu figurę i zdrowie »

    Horrendalnie droga komunia u Gessler. Tyle wynosi cena za „talerzyk” »

    Komentarze

    Ostatnio komentowane przepisy

    Śniadania Jajeczna serowa pasta do pieczywa

    Dzisiaj pasta do pieczywa ,pasta z jajek i startego na tarce sera żółtego z m...

    Odsłon: 987

    15 min
    13
    Dania główne Kluski ruskie

    No i zaczął się okres, w którym "nie chce mi się stać przy garach" nabiera re...

    Odsłon: 348

    30 min
    3
    30 min
    3
    Dania główne Kiełbaski po cygańsku

    Kiełbaski po cygańsku to moja propozycja nie tylko na obiad ale też na kolacj...

    Odsłon: 182

    30 min
    4
    30 min
    8

    Polecane artykuły

    Informacje Nowa, bardzo zdrowa ryba. Jakie właściwości ma brama i jak ją przyrządzić?

    Ryby to źródło zdrowych kwasów tłuszczowych, które są niezbędnym elementem diety. W popularnych supermarketach pojawiła się nowa, tania ryba. Brama...

    1
    Informacje Grillowanie może być zdrowe. Oto kilka pomysłów na wyjątkowe przysmaki z rusztu

    My, Polacy, uwielbiamy grillować. Pierwsze ciepłe dni zachęcają do wyciągnięcia sprzętu z piwnic i garaży. W końcu to doskonała okazja, by spędzić...

    0
    Quizy Gdzie ukryto szparagi? Zagadka na spostrzegawczość

    Wielu Polakom maj kojarzy się z rozpoczęciem sezonu grillowego. W tym roku szczególną popularnością na wiosnę cieszą się też szparagi. Postanowiliś...

    1
    Informacje Zrób chleb z siemienia lnianego. Ma niską zawartość węglowodanów i nie potrzebuje drożdży

    Siemię lniane robi prawdziwą furorę wśród osób, które dbają o zdrowe odżywianie. Dodawane jest do zdrowych koktajli, musli, czy owsianek, można tak...

    1