Jak zrobić idealną kruszonkę do ciast i deserów? Podpowiadamy

Trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby ciast z kruszonką. Ten uniwersalny składnik jest idealnym uzupełnieniem ciast i deserów. Jak ją zrobić, aby za każdym razem wychodziła perfekcyjnie?

Kruszonka do ciasta, jak ją zrobić? | Fot.123RF/Picsel

Spis treści: 

Nieodłącznym elementem wielu domowych ciast jest kruszonka uwielbiana przez małych i dużych, podkradana ukradkiem, gdy tylko ciasto zostanie wyjęte z piekarnika. Chociaż wydaje się być wyjątkowo prostym składnikiem, jej przygotowanie to prawdziwa sztuka. Właśnie z tego względu należy zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów.

Sprawdź także: Leśny mech. Słynne, zielone ciasto, które robi wrażenie na gościach

Jakie składniki dodać do kruszonki?

Ponieważ w skład kruszonki wchodzi zaledwie kilka składników, warto zadbać, aby były jak najlepszej jakości. W pierwszej kolejności należy zadbać o odpowiedni rodzaj tłuszczu. W tym wypadku poleca się przede wszystkim masło. Pamiętaj, że to prawdziwe musi zawierać minimum 82% tłuszczu mlecznego. Raczej odradza się używania margaryny, gdyż wówczas kruszonka nie będzie mieć tak charakterystycznego aromatu. Nasze babcie w przeszłości używały łoju lub smalcu, jednak współcześnie jest to dosyć rzadka praktyka.

Kolejnym składnikiem, niezbędnym do przygotowania kruszonki, jest cukier. Dobrym pomysłem będzie wykorzystanie cukru pudru, gdyż kryształ może się nie rozpuścić, a w efekcie negatywnie wpłynąć na konsystencję deseru.

W przypadku mąki należy sięgnąć po "lekkie" odmiany, czyli typ 450 lub 500. Pamiętaj, aby dokładnie ją przesiać, dzięki czemu kruszonka będzie lżejsza i lepiej napowietrzona.

Idealne proporcje kruszonki 

Aby przygotować idealną kruszonkę, należy skupić się na proporcjach. Jeśli dodamy do niej zbyt dużo masła, całość rozpłynie się w trakcie pieczenia, z kolei przesadna ilość mąki sprawi, że kruszonka będzie bardziej przypominać piasek, niż cudownie chrupiące grudki. Warto też zachować wstrzemięźliwość przy dodawaniu cukru, gdyż on także wpływa na teksturę kruszonki, a dodatkowo może uczynić deser nieznośnie słodkim.

Zwykle przyjmuje się, idealne proporcje na kruszonkę to 1:1:2. Oznacza to, że powinniśmy użyć taką samą ilość cukru i masła, a do tej mieszanki dodać dwukrotnie więcej mąki.

Wystrzegaj się ciepła

Warto pamiętać, że wszystkie kruche ciasta nie lubią ciepła, dlatego powinniśmy unikać wyrabiania ich dłońmi. Znacznie lepiej będzie zmieszać mąkę z masłem przy pomocy specjalnego siekacza, blendera lub noża. Jeśli masa po wyrobieniu będzie miała zbyt luźną konsystencję, należy schłodzić ją przez kilkadziesiąt minut w lodówce. Wówczas będzie można bez problemu rozprowadzić ją po cieście.

Jak urozmaicić smak kruszonki?

Smak i konsystencję kruszonki można w bardzo prosty sposób urozmaicić. W tym wypadku możesz sięgnąć po aromaty do ciast lub przyprawy, takie jak cynamon, kardamon lub wanilia. Ciekawe efekty osiągniesz wykorzystując skórki cytrusów, kakao lub bardzo drobno posiekane suszone owoce. Doskonałym wyborem będzie również dodanie do niej płatków owsianych, orzechów, sezamu, słonecznika lub innych ziaren wpłynie to nie tylko na smak, ale również na konsystencję kruszonki, która stanie się jeszcze bardziej chrupiąca.

Przepisy na desery z kruszonką w roli głównej

Jeśli jesteś fanem deserów z kruszonką, z pewnością ucieszy cię wiadomość, że nasi użytkownicy także należą do tego grona i bardzo chętnie dzielą się z nami swoimi przepisami na takie słodkości. Oto niektóre z ich propozycji.

1. Śliwki pod kruszonką

 Śliwki pod kruszonką Zobacz przepis

Śliwki pod kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. "Porzeczkówka" z kruszonką

 "Porzeczkówka" z kruszonką Zobacz przepis

"Porzeczkówka" z kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Truskawki pod kruszonką

 Truskawki pod kruszonką Zobacz przepis

Truskawki pod kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Szarlotka z kruszonką

 Szarlotka z kruszonką Zobacz przepis

Szarlotka z kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Sernik z kruszonką

 Sernik z kruszonką Zobacz przepis

Sernik z kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Chałka z kruszonką

 Chałka z kruszonką Zobacz przepis

Chałka z kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

7. Kruszonka lasowiacka

 Kruszonka lasowiacka Zobacz przepis

Kruszonka lasowiacka / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

8. Placek z rabarbarem i kruszonką

 Placek z rabarbarem i kruszonką Zobacz przepis

Placek z rabarbarem i kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

9. Karpatka z kruszonką

 Karpatka z kruszonką Zobacz przepis

Karpatka z kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

10. Szarlotka z kruszonką

 Szarlotka z kruszonką Zobacz przepis

Szarlotka z kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

11. Drożdżówki z budyniem i kruszonką

 Drożdżówki z budyniem i kruszonką Zobacz przepis

Drożdżówki z budyniem i kruszonką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Źródła: smaker.pl

Opracowała: Redakcja Smaker.pl

Zobacz także:

Pięć dodatków do koktajlu z truskawek. Dodadzą energii i pomogą spalić tłuszcz »

Wychodzą miękkie i soczyste. Magda Gessler zdradza sekret idealnych kotletów mielonych »

Brykiet czy węgiel drzewny na grilla? Wady i zalety, co lepiej się pali i trzyma ciepło

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Najprostszy przepis na biszkopt

Biszkopt przygotowany z idealnego ciasta na biszkopt. Przepis prosty, a biszk...

Odsłon: 79

15 min
5

Polecane artykuły

Informacje Rewelacyjne ciasta z porzeczkami. 7 przepisów na każdą okazję

Porzeczki - w zależności od odmiany - charakteryzują się lekko cierpkim lub kwaśnym smakiem, który idealnie przełamuje słodycz. To właśnie dlatego...

21
Informacje Dlaczego ogórki są puste w środku? Prosty trik pomoże ci tego uniknąć

Co zrobić, żeby ogórki nie były puste w środku? Przygotowanie idealnych ogórków małosolnych lub kiszonych wcale nie jest tak prostą sprawą, jak mog...

306
Informacje Ogórki małosolne na sucho. Tak zrobione wychodzą pyszne i chrupiące

Jak zrobić perfekcyjne ogórki kiszone? W tym sezonie zdecydowanym hitem są ogórki małosolne na sucho. Jakie składniki dodać do tak przygotowanych o...

7
Informacje Biały nalot na ogórkach kiszonych. Czy trzeba je wyrzucić?

Ogórki kiszone zawierają mnóstwo prozdrowotnych właściwości, dlatego powinny gościć w naszej diecie przez cały rok. Na pewno nieraz po odkręceniu s...

25